Како чувати пасуљ код куће како бисте спречили да га инсекти заразе током зиме

Гајење махунарки је веома популарно јер се широко користе у кувању и имају многа корисна својства. Међутим, убрани усев може постати деликатес за штеточине, чинећи га нејестивим. Како правилно чувати пасуљ како бисте спречили да инсекти заразе ваш дом? Постоји неколико опција; само треба да изаберете праву.

Како заштитити пасуљ од инсеката

Главне штеточине, пасуљеве жишке, живе у складиштима и складишним просторима, као и у баштенским парцелама, у махунама пасуља. За њихов раст потребни су повољни временски услови и исхрана коју пружа пасуљ.

Један инсект може да положи преко 50 ларви у махуну. После 2-3 недеље, ларве постају одрасле штеточине. Јаја се могу полагати или у самој махуни или у зрну. То објашњава зашто жишци успевају у херметички затвореним посудама.

Спречите појаву непозваних гостију у фази садње применом пестицида на то подручје. За сетву се бирају само здрава зрна савршено равномерног облика, без видљивих оштећења. Ако се заражени пасуљ користи за садњу, цео жетва може бити изгубљена следеће сезоне.

Како припремити пасуљ за складиштење

Да би се зрна сачувала до следеће жетве, морају се правилно осушити. На овај начин, жетва се може чувати неколико година без ризика од штеточина.

Следећи радови се изводе:

1. Жетва из баште се сакупља заједно са махунама.
2. Оставите пасуљ на сунцу, у добро проветреном простору. На пример, у руралним подручјима, жетва се сушила директно на огради. У граду можете користити балкон за ову сврху, постављајући новине на под.
3. Пасуљ се суши две недеље. Током овог времена, махуне треба да пожуте и благо се отворе, а пасуљ треба да постане чврст.
4. Пасуљ се сипа на плех за печење и пече на температури од приближно 60°C најмање пола сата. Ово убија ларве штеточина. Овај пасуљ се више не може користити као садни материјал.

Ако треба да сачувате семе пасуља за зиму, ставите га у замрзивач на неко време након бербе. Ларве пасуљеве бубе угину на ниским температурама, али клијавост пасуља остаје нетакнута.

Правила за складиштење пасуља како би се спречиле инсекти

Важно је запамтити да ако сте имали обилан род и потребно га је чувати дуже од једне сезоне, требало би да стерилишете стаклене тегле, а затим додате мало дрвеног пепела на дно пре него што додате пасуљ. Након тога, једноставно исперите пасуљ чистом водом и користите га за кување. Пепео ће спречити појаву буба и других штеточина.

Неколико исецканих ченова белог лука стављених у посуду за складиштење пасуља такође ће одбити бубе. Велике количине пасуља се чувају у кутијама обложеним обичним новинама. Штампарска боја негативно утиче на штеточине, омогућавајући усеву да безбедно преживи зиму.

Обично се посуде са пасуљем чувају у затвореном простору, али је боље да се преместе у подрум, оставу или неко друго хладно место. Познато је да пасуљ не воли мирис копра, рузмарина и других зачина. Неколико гранчица ових биљака се ставља у посуду како би се заштитио убрани усев од штетних инсеката.

Одабиремо контејнере и просторије и стварамо оптималне услове

Суви пасуљ се чува у херметички затвореној посуди. У ту сврху се користе следећи састојци:

• стаклена тегла;
• целофанска кеса;
• пластични контејнер.

Инсекте и бубе треба држати подаље од пасуља. Најбоље је чувати пасуљ на хладном и тамном месту. Ако сте забринути због ларви буба, најбоље је да га замрзнете. Пасуљ добро подноси ниске температуре без губитка укуса, али ларве буба угину. Пре почетка дуготрајног хладног времена, пасуљ можете ставити у замрзивач, а затим га једноставно изнети на балкон.

У влажној и топлој просторији, пасуљ ће брзо никнути, па избегавајте држање на топлом месту. Клице нису погодне за конзумацију и користе се само за пролећну садњу. Ако планирате да пасуљ чувате у платненој врећи, потопите је у раствор соли и претходно осушите. Ово ће заштитити жетву и од пасуљевих жижака и од других штеточина.

Смрзнути пасуљ

Замрзавајте само свеже, зелене бораније, тек убране из баште — чак и у махунама. Оперите их, одсеците крајеве маказама и исеците сва оштећена места или црне мрље. Ако користите исечене махуне за кулинарске креације, учините то одмах.

Следећи корак је бланширање. Махуне се потапају у кључалу воду на неколико минута, а затим пребацују у ледену воду. Ово осигурава максимално очување хранљивих својстава и укуса производа.

Пре замрзавања пасуља у фрижидеру, потребно га је темељно осушити. Да бисте то урадили, ставите махуне на папирни убрус и оставите их да одстоје неко време како би се вишак течности оцедио. У супротном, на пасуљу ће се створити лед, а производ ће изгубити свој јединствени укус.

Сушени пасуљ се пакује у кесице у таквим порцијама да се може користити у једном кувању и да није потребно одмрзавати додатни пасуљ.

Чување на собној температури

Ако се правилно осуши, пасуљ се може чувати на собној температури током целе зиме. Неки пасуљ се може замрзнути, док се остатак може замрзнути неколико сати пре складиштења, а затим осушити. Да би се уништиле бубе и њихове ларве, пасуљ се може кувати у отвореној рерни.

Температура унутра се одржава на 100°C. Пасуљ се држи у овим условима 20 минута.

Посуда у којој се чува пасуљ треба да буде херметички затворена. Треба је поставити на добро проветрено, тамно место, као што је сто или кухињски ормарић. Влажност ваздуха треба да буде ниска, у супротном пасуљ може да проклија.

Пре него што сачувате пасуљ, требало би да урадите следеће:

• одаберите пасуљ са црним мрљама или другим дефектима;
• ољуштите суве махуне;
• уклоните семе које има премаз на својој површини.

Никада не перите пасуљ пре складиштења, нити користите посуде које скупљају кондензацију. Чување убраног усева у близини радијатора или другог извора топлоте је веома непожељно.

Услови и одредбе

Кључ успешног складиштења пасуља је одржавање оптималне влажности и температуре. Ови фактори у великој мери одређују максимални рок трајања махунарке. Ово такође зависи од других фактора. Пожељни контејнери су кесе направљене од природних тканина, дрвене гајбе или једноставне картонске кутије.

Рок трајања пасуља значајно се продужава ниским температурама у складишном простору. Оптимална температура се сматра између +5°C и +10°C. Влажност ваздуха не би требало да пређе 50%, у супротном ће пасуљ постати буђав, развити непријатан буђав мирис и изгубити своје комерцијалне квалитете.

Рок трајања пасуља складиштеног у затвореном простору у платненим кесама, под условом да се поштују сви поступци претходне обраде и складиштења, је 2-3 године. У стакленим посудама са херметичким затварањем, овај период се повећава на 8 година. Конзервирани пасуљ је погодан за конзумацију две године.