Једноставни рецепти за кавијар од тиквице у спором шпорету и на шпорету за зиму, прсте ћете полизати

Тиква је члан породице бундева. Садржи много витамина и корисних микроелемената, који се чувају када се киселе и маринирају. Припрема кавијара од тиквице за зиму не траје много времена, али захтева прецизно придржавање рецепта.

Како припремити кавијар од тиквица за зиму

Методе припреме овог јела генерално варирају у зависности од врсте додатних састојака. Црни лук и шаргарепа се најчешће додају у предјело.

Рецепт за прављење кавијара је следећи: поврће се опере, ољушти и очисти од семенки, затим се динста или пече. На крају се воће исецка.

Ако рецепт захтева парадајз, прво га ољуштите. Да бисте то урадили, потопите парадајз у кључалу воду на 2 минута. Када се парадајз охлади на подношљиву температуру, можете га ољуштити.

Које су предности поврћа?

Патипан бундева (или патипан бундева) има мало калорија и садржи разне микронутријенте, укључујући:

1. Калијум и магнезијум. Ови елементи у траговима помажу у спречавању срчаних и васкуларних болести.
2. Лутеин, каротен и зеаксантин спречавају рак и побољшавају вид.
3. Витамини Б2 и Б6. Први позитивно делује на мигрене, док други побољшава концентрацију, елиминише умор и ублажава депресију.
4. Витамин Ц. Јача имуни систем.

Тиква и други повртни производи се не препоручују за конзумирање ако имате било какве гастроинтестиналне проблеме или дијабетес.

Избор и припрема главног састојка

Само младе тиквице су погодне за прављење кавијара. Ово поврће (укључујући и кору) садржи највећу концентрацију корисних микронутријената.

Величина тиквице нема значајан утицај на процес кувања, али се препоручује да се изабере тиква средње величине. Са овим поврћем је лакше радити јер садржи мање семенки.

Приликом избора поврћа обратите пажњу на стање коре. За кавијар су најбољи плодови јарке боје и без видљивих дефеката (тамне мрље или знаци почетног труљења).

Како направити кавијар од тиквице

За припрему кавијара биће вам потребан лонац или тигањ са дебелим зидовима и нелепљивим премазом. Сво поврће треба темељно опрати како би се уклонила сва прљавштина.

Класичан рецепт за укусан оброк који ће вам прсте полизати

Овај једноставан рецепт прави укусан кавијар. Потребне су вам две тиквице средње величине и шаргарепа, као и:

• 5 комада шаргарепе;
• чешње белог лука;
• кашичица шећера;
• један лук;
• со и бибер (по укусу);
• 30 милилитара јабуковог сирћета;
• 60 милилитара сунцокретовог уља.

Бундева се исецка и ситно уситни. У добијену смесу се додају посебно пржена шаргарепа и лук. Кавијар се крчка на лаганој ватри два или више сати. Током овог времена додају се ситно уситни парадајз и паприка.

Када се кавијар довољно скува, смеса се помеша са ренданим белим луком и сољу. Смеша се крчка још 15 минута. На крају, кавијар се процеди кроз фину цедиљку и ставља у стерилисане посуде.

Без стерилизације

Према рецепту без стерилизације, кавијар се припрема од 4,5 килограма тиквица, које се комбинују са:

• 1,5 килограма парадајза;
• килограм паприке, шаргарепе и црног лука;
• 3 љуте папричице;
• 5 чена белог лука;
• гомила першуна и копра;
• 100 грама соли;
• 75 грама шећера;
• 50 милилитара 5% јабуковог сирћета;
• 250 милилитара биљног уља.

Црни лук, паприка, шаргарепа и тиква се исецкају, прже одвојено, а затим помешају. Поврће се кува док се не формира кора.

Сви састојци, зачинско биље и згњечени бели лук се помешају и самле. Добијеној смеси се додају сирће, шећер и со. По жељи, у кавијар се може додати кашика хмели-сунелија. Смеша се доводи до кључања и крчка 5 минута. Након тога, кавијар се ставља у чисте тегле.

Од печене тиквице

За печење ће вам требати килограм тиквица. Такође припремљено:

• 100 грама парадајз пасте;
• со и млевени бибер (по укусу);
• четири главице лука;
• 75 милилитара биљног уља;
• 5 милилитара стоног сирћета.

Ољуштене и исечене бундеве ставите на плех и пеците у рерни на 180 степени Целзијуса док не омекшају. Када се охладе на собну температуру, самељите поврће у машини за млевење меса.

Црни лук се исецка и пржи у тигању док не порумени. Затим се дода парадајз пире и поврће се крчка 5 минута. Црни лук се помеша са смесом од тиквица, која се затим поново меље у блендеру или машини за млевење меса.

Добијена смеса се ставља у шерпу, где се додају зачини. Кавијар се доводи до кључања, помеша са сирћетом, а затим сипа у стаклене посуде.

Са тиквицама

За овај рецепт је потребно припремити 4 килограма бундева и тиквица, као и:

• килограм лука и шаргарепе;
• 5 паприка;
• пола килограма парадајза (или 200 милилитара сока од парадајза);
• 450 милилитара сунцокретовог уља;
• 50 грама соли;
• 100 грама шећера;
• 100 милилитара сирћета;
• 75 милилитара парадајз пиреа.

Тиквице и бундева се исеку на тракице и крчкају сат времена са биљним уљем. Исецкана шаргарепа и лук се прже одвојено док не омекшају. Преостало поврће се затим исецка и помеша са осталим састојцима када се тиквице преполове. Састојци се затим крчкају још сат времена.

Петнаест минута пре краја кувања додајте парадајз пире и сирће. Када се скува, кавијар се ставља у тегле и затвара поклопцима.

Са мајонезом

За 250 милилитара мајонеза и 3 килограма бундеве биће вам потребно:

• 5 чена белог лука;
• 300 милилитара парадајз пасте;
• 1,5 килограма црног лука;
• 100 грама шећера;
• 50 грама соли;
• 150 милилитара сунцокретовог уља.

Сецкани лук и бундева се прже одвојено, затим се комбинују и крчкају 15 минута. Поврће се затим меље у машини за млевење меса или блендеру. Преостали састојци се додају у смесу. Кавијар се крчка на лаганој ватри 10 минута. Након предвиђеног времена, предјело се ставља у посуде за складиштење.

Са коренима

Према рецепту за 2 килограма бундеве потребно вам је:

• 3 средња лука;
• 2 шаргарепе;
• 5 парадајза;
• 20 грама шећера и 60 грама соли;
• 75 милилитара 9% сирћета;
• неколико чена белог лука (по укусу);
• першун;
• 140 милилитара сунцокретовог уља;
• 40 грама корена першуна;
• 50 грама корена целера.

Сво поврће (осим белог лука и парадајза) се пржи у тигању док не постане хрскаво и помеша. Додаје се парадајз, након чега се кавијар крчка пола сата на лаганој ватри.

Корење се ољушти, исецка и помеша са сољу и шећером. Добијена смеса се додаје кавијару и крчка 15 минута.

На крају, састојке измиксајте у блендеру и поново крчкајте на лаганој ватри пола сата. Око 10 минута пре краја кувања, предјело помешајте са зачинским биљем.

Са љутом паприком

Љути кавијар се прави од 4,5 килограма бундеве и 1,5 килограма зрелог парадајза. Такође ће вам требати:

• по килограм шаргарепе, црног лука и паприке;
• 5 чена белог лука;
• 3 љуте папричице;
• 270 милилитара сунцокретовог уља;
• 65 милилитара јабуковог сирћета;
• 85 грама шећера;
• 110 грама соли.

Црни лук, тиква, паприка и шаргарепа се исецкају и прже одвојено. Парадајз се ољушти. Затим се парадајз, љуте паприке, зачинско биље и бели лук самељу у машини за млевење меса.

Помешајте све поврће са преосталим састојцима, доведите до кључања и крчкајте 10 минута. По жељи додајте хмељ-сунели, зачинско биље и млевени бибер.

У мултикувару

За припрему кавијара у спором шпорету, биће вам потребне 2 бундеве и:

• по 4 комада паприке, шаргарепе и црног лука;
• 10 парадајза;
• 100 милилитара сунцокретовог уља;
• 60 грама шећера;
• 30 грама соли;
• зачини и биље (по укусу).

Сво поврће се исецка и ставља у мултикувар. Затим се додају зачини, уље, со и шећер. Јело се кува на програму „Пилаф“.

Након искључивања мултикукера, састојци се уситњавају кроз млин за месо или у блендеру, а добијени кавијар се ставља у тегле.

Са цвеклом

За 3 килограма тиквица биће вам потребно:

• 2 парадајза и црног лука;
• 2 килограма цвекле;
• пола килограма шаргарепе (по жељи);
• зачини (по укусу);
• 2 кашике соли и шећера;
• 300 милилитара биљног уља.

Цвекла се скува и ситно изренда. Шаргарепа и лук се исецкају, а парадајз се исече на кришке. Ово поврће се затим пржи одвојено у тигању.

Бундева се исецка и помеша са преосталим састојцима. Добијена смеса се крчка 2-4 сата. Током овог времена препоручује се периодично појачавање и смањење ватре. По потреби додајте чашу воде.

Рок трајања кавијара

Кавијар од тиквице је погодан за конзумацију годину дана, под условом да се поштују правила складиштења.

Правила за складиштење празнина

Након затварања, сачекајте да се тегле са кавијаром охладе. Затим ставите тегле на хладно и тамно место.