Најбољи рецепти за кавијар од тиквице за зиму и како га припремити код куће, баш као куповни.

Тиквице се користе у свакодневној, дијететској и храни за бебе. Додају се салатама, динстају, прже, праве џем и конзервирају као кавијар од тиквица и салате. Када се конзервирају код куће, кавијару од тиквица се додају зачини, зачини и поврће. Кавијар од тиквица, припремљен за зиму према упутству за рецепт, има укус куповног кавијара.

Карактеристике кавијара од тиквице купљеног у продавници

Кавијар од тиквица који се продаје у малопродаји припрема се у погонима за прераду хране. Његов укусан укус постиже се специјализованом опремом и рецептима, припремом према одобреним стандардима и претходним кувањем тиквица на пари.

Немогуће је репродуковати индустријске процесе код куће, али ако се придржавате правила састава и припреме, можете добити домаћи производ. кавијар од тиквице за зиму укусно, као у продавници.

Избор и припрема тиквица

Кавијар се прави од зрелог поврћа са зрелим језгром и семенкама, и чврстим, неводнастим месом. Зрелом поврћу је потребно мање времена кувања него младим тиквицама.

Користите велико поврће са млечним семеном и уједначеном пулпом; немојте га љуштити.

Пре обраде, поврће се пере и, ако је потребно, ољушти, очисти од језгра, семенки и очврсне. Сече се на комаде ножем или коришћењем кухињских апарата доступних код куће: секача за поврће, кухињског робота или се ренда.

Како припремити кавијар од тиквица за зиму, баш као у продавници

Суштинско правило за припрему квалитетног производа је кување тиквица на пари како би се уклонио вишак течности и постигла густа конзистенција масе од тиквица.

Постоји неколико начина за прераду тиквица:

• кључање у отвореној посуди уз мешање;
• печење у рерни;
• коришћење мултикувара током процеса кувања.

Припремни радови

Оперите посуђе и кухињски прибор (кутлачу за сервирање готовог производа, кашике за мешање поврћа, ножеве, тегле за кавијар (0,5 до 0,75 литара) и металне или стаклене поклопце детерџентом. Стерилишите тегле на пари или у рерни. Прокувајте поклопце.

Рецепт за кавијар од тиквице из продавнице према ГОСТ стандардима СССР-а

Ово је један од првих рецепата за конзервиране тиквице код куће. Временом су додавани разни зачини и зачини, а избор поврћа је мењан, што је мењало и укус. Али кавијар од тиквица, припремљен по старом рецепту, остаје омиљен међу члановима породице. Припремљене тиквице се стављају у котао или тигањ за печење, посољавају, доводе до кључања на средњој ватри и кувају док се не згусне, око 2 сата. Црни лук, шаргарепа и парадајз пире се затим динстају на биљном уљу, један за другим. Парадајз се замењује парадајз пиреом; бланшира се, ољушти и сече на кришке.

Пржено поврће ставите у тиквице, додајте сецкано зачинско биље, зачините бибером и кувајте 5 минута. Готов производ се ставља у стерилисане тегле, поклопи и стерилише: тегле од 0,5 литара 25 минута, тегле од 0,75 литара 45 минута.

Након стерилизације, тегле се завијају, хладе и чувају.

Састојци рецепта:

• тиквице или тикве (ољуштите кору зелених како не би утицала на боју производа) – 10 килограма;
• црни лук, шаргарепа (изаберите средње величине) – по 1 килограм;
• парадајз пире, можете узети парадајз сос - слатки или љути (по укусу) - 0,25 килограма;
• парадајз средње величине са киселим укусом (делују као конзерванси) – 3 комада;
• рафинисано дезодорисано сунцокретово уље – 1,5 шоље;
• со – 2 кашике;
• црни бибер, пимент (боље је самељити у авану пре употребе) - по 1 кашичица;
• першун, копар (можете додати цилантро и коријандер по укусу) - по 1 гомила.

Принос готовог кавијара биће око 5 литара.

Класичан рецепт са мајонезом и парадајз пиреом

Овај једноставан рецепт за домаћи кавијар од тиквица са мајонезом и парадајз пиреом ће се допасти љубитељима јела зачињених мајонезом и парадајз сосовима. Када замењујете парадајз пиреом, изоставите сирће. Пржите лук на биљном уљу док не порумени, додајте га у тигањ са тиквицама и крчкајте на лаганој ватри да испари вишак течности око 2 сата.

Док је још вруће, директно у фритези изблендирајте припремљену смесу поврћа док не постане глатка. У врући кавијар додајте мајонез и парадајз пире, наставите да кувате 20 минута, додајте со, шећер, зачините зачинима и загревајте још 10 минута.

Рецепт (састојци):

• тиквице – 2 килограма;
• лук – 2 комада;
• парадајз пире, мајонез - узмите ½ шоље сваког производа;
• гранулирани шећер – 1 кашика;
• со по укусу;
• сирће 9% – 1 кашика;
• сунцокретово биљно уље (ко више воли може користити маслиново уље) – за пржење лука;
• црни бибер, пимент (боље је узети грашак и исецкати пре употребе) – бибер по укусу.

Са бундевом у спором шпорету

Да бисте припремили кавијар у спором шпорету, изаберите зрело поврће. Сипајте биљно уље у спори шпорет, додајте лук и шаргарепу и пржите их у режиму пржења. Додајте преостало поврће (осим белог лука), зачините сољу и бибером и кувајте у режиму динстања 20 минута.

Додајте бели лук, самељите поврће у блендеру, кувајте док се не згусне и пакујте у стерилне тегле за складиштење.

Састојци рецепта:

• тиквице, бундева - по 1,0 килограма;
• парадајз, шаргарепа, лук, паприка – по 2 комада;
• со, црни и алеви бибер – по укусу;
• 9% сирће – 1 кашика, ако парадајз има слатко-кисели укус, онда можете изоставити сирће;
• бели лук – 3 чена;
• биљно уље – ½ шоље.

Они који воле зачињену храну могу повећати количину белог лука и сирћета, и користити више уља.

Кавијар од тиквица од печеног поврћа

За печење поврћа, користите дебели плех и премажите дно и странице биљним уљем. Поређајте исецкано поврће у тигањ, зачините сољу и бибером, прелијте уљем и промешајте лопатицом. Покријте фолијом и пеците у загрејаној рерни 30 минута.

Скините фолију, промешајте и ставите у рерну док сок од поврћа не испари. Пребаците смесу поврћа у шерпу, додајте шећер и згњечени бели лук, измиксајте блендером или гњечилицом и кувајте неколико минута. Кавијар је спреман за паковање за зиму.

Узимамо:

• тиквице – 2 килограма;
• шаргарепа, црни лук, слатке паприке, десертне паприке (не баш љуте), парадајз – по 2-3 комада;
• бели лук – 1 глава;
• со, шећер, бибер - по укусу;
• биљно уље (маслиново, сунцокретово) - ½ шоље.

Са мајонезом и белим луком

Ољуштите и исецкајте тиквице и црни лук, па их крчкајте на уљу 2 сата, повремено мешајући да не загоре. Додајте сецкани бели лук, мајонез, парадајз пире, зачине, со, шећер и сирће. Крчкајте 2 сата. Изблендирајте поврће и крчкајте 5 минута. Кавијар је готов.

Узми:

• тиквице – 6 комада;
• црни лук – 1 килограм;
• мајонез, парадајз пире - 0,25 килограма сваког производа;
• гранулирани шећер – 1 шоља;
• сирће 9% – 1 чаша (можете узети мање);
• бели лук – 2 главе;
• бибер и со по укусу;
• биљно уље од сунцокрета – ½ шоље.

Љути кавијар од тиквица са паприком

Овај рецепт за кавијар ће се допасти онима који воле љута предјела. Загрејте уље у шерпи и пропржите поврће једно по једно: црни лук, шаргарепу, слатку паприку и љуту десертну паприку. Ставите тиквице у тигањ, зачините сољу и кувајте, мешајући док не постане глатко, око 2 сата. Додајте пропржено поврће куваним тиквицама, затим додајте парадајз сос, сецкани бели лук и пимент и шећер. Додајте сирће и кувајте 5 минута.

Биће вам потребно:

• тиквице – 5 килограма;
• шаргарепа, црни лук, слатке паприке - узмите 1,0 килограм сваког поврћа;
• љути парадајз сос (пожељно чили) – 1 шоља;
• бели лук – 1 глава;
• десертна паприка (не баш љута) – 3 комада;
• грашак пимента – 10 комада;
• сирће 9% – ½ шоље;
• рафинисано биљно уље – 1 шоља;
• количина соли, шећера и уља се прилагођава укусу.

Како и колико дуго се чува конзервирана храна?

Препарати направљени од тиквица код куће морају се чувати на хладном месту.Кавијар припремљен са сирћетом може се чувати код куће, даље од система грејања.Рок трајања: 1 година.