7 најбољих рецепата за домаћи сок од краставца за зиму

Постоји неколико рецепата за чување сока од краставца за зиму. Може се користити као пиће, козметички производ или у друге сврхе. Ако имате обиље поврћа, ови рецепти ће вам помоћи да направите комбиновани производ који ће користити вашем телу, пружајући му енергију и есенцијалне микронутријенте током зимске хладноће.

За шта се користи сок од краставца?

Овај производ се користи у неколико сврха:

Као козметички производ	Екстракт краставца се користи за брисање лица уместо тоника и за прављење маски.
Као састојци за прављење маринаде	Заједно са зачинима, може се користити за прављење маринаде. Користи се за маринирање меса и пилетине.
Као тоник пиће	Концентрат се одмрзава, меша са другим биљним екстрактима и користи као тоник, здрав производ.

Специфичности зимских припрема

Постоји неколико суптилности које вреди узети у обзир приликом припреме зимских залиха.

Избор и припрема састојака

Обратите пажњу на квалитет поврћа, оно мора испуњавати следеће карактеристике:

1. Бирамо краставце средње величине; требало би да буду сочни и свежи.
2. Присуство дебеле коже и великих семенки није добродошло, такво воће ће морати бити ољуштено.

Обрада контејнера

Сок можете чувати у стерилним посудама; ако замрзавате производ у чашама, уверите се да је посуда херметички затворена.

Не морате стерилизовати посуде ако планирате да сок чувате у замрзивачу. Ако га чувате у подруму, потребно је да:

• исперите флаше или тегле под млазом воде користећи соду бикарбону;
• прегледати да ли има пукотина, оштећења, чипова;
• Стерилишите на пари 10 минута.

Рецепти и корак-по-корак припрема сока од краставца

Постоји неколико начина да се овај производ припреми код куће. Једноставни и лако разумљиви рецепти ће вам помоћи.

Традиционална метода „прсте за лизање“

Да бисте конзервисали поврће овом методом, потребно је да урадите следеће:

1. Краставац се исече на 4 дела, затим попречно.
2. Уклоните крајеве поврћа и све ставите у одговарајућу посуду.
3. Додајте бели лук, со, уље, бибер, каранфилић и сенф.
4. Све помешајте рукама и оставите да се маринира 5 сати.
5. Затим се краставци стављају у тегле и напуне соком.

Припремамо сок без ферментације

Како добити производ:

• екстракт се исцеди из поврћа и ставља у шерпу са дебелим дном;
• када све прокључа, додајте со, лимунску киселину и листове рибизле;
• Док је врућ, производ се сипа у тегле и затвара поклопцима.

Разни парадајзи цеђени кроз соковник

Занимљив рецепт који ће вам помоћи да направите укусно пиће:

1. Краставци и парадајз се цеде кроз соковник да би се добио сок (поврће се узима у односу 1 према 1).
2. Сипајте производ у шерпу, додајте со, лимунску киселину и шећер.
3. Доведите сок до кључања и одржавајте температуру 5 минута.
4. Затим оставите да се мало охлади, сипајте у стерилисане посуде и затворите поклопцима.

Припрема сока од краставца и јабуке

Да бисте добили укусно пиће, биће вам потребно:

• исцедите концентрат из јабука и краставаца, а затим течност сипајте у шерпу;
• додајте шећер и прстохват цимета, доведите до кључања;
• производ се кува 5 минута и сипа у посуде док је врућ;
• затим се покривају поклопцима и шаљу на погодно место за складиштење.

Љути сок од краставца

Да бисте припремили овај производ за зиму, биће вам потребно:

1. Исецкајте поврће и исцедите течност, сипајте је у шерпу.
2. Додајте зачине: семе копра, каранфилић, со, корен рена.
3. Све доведите до кључања, смањите температуру и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
4. Затим процедите концентрат кроз сито или газу.
5. Све сипајте у вруће тегле, затворите поклопцима и чувајте.

Краставац са лимуном

Да бисте припремили такво пиће, потребно је да урадите следеће:

• поврће се пропушта кроз соковник, течност се сипа у шерпу;
• урадите исто са лимуном, све помешајте;
• додајте мало соли и шећера, доведите течност до кључања;
• Одржавајте температуру 5 минута и сипајте у стерилне посуде.

Замрзнуто пиће за дуготрајно складиштење

Брзо замрзавање ће помоћи у очувању производа, али ако ваш фрижидер нема ову опцију, следећи рецепт ће вам помоћи да замрзнете концентрат:

1. Течност се добија из поврћа било којом доступном методом.
2. Ако је потребно, процедите га кроз газу или цедиљку.
3. Додајте прстохват соли и сипајте у посудице за лед.

Напомена: Пластичне чаше можете напунити соком, затворити их поклопцима и ставити у замрзивач.

Услови складиштења

Постоји неколико начина за чување производа. Ако је стерилисан, може се чувати у подруму или подруму. Ако током процеса припреме нису коришћени конзерванси, сок се може чувати у фрижидеру, али не дуже од две недеље.

Када се замрзне, концентрат се чува у замрзивачу, избегавајући одмрзавање и температурне флуктуације. Рок трајања није дужи од 10-12 месеци.

Сок од краставца може се користити у разне сврхе. Овај производ се лако припрема и користи током целе зиме, пролећа и раног лета, док нова жетва не сазри.