ТОП 8 рецепата за прављење сока од вишње код куће за зиму

Једино што је укусније од домаћег компота од вишње је природни сок направљен од ових сочних и здравих бобица. Међутим, присуство малих, тврдих семенки компликује процес цеђења сока из воћа. Постоји неколико корисних савета за прављење сока од вишње без чишћења воћа и припрему витамински богатог напитка за зиму код куће.

Сок од трешње: суптилности и тајне припреме

Главни принцип припреме концентрата трешања за зиму је минимална термичка обрада препарата. Само у овом случају, пиће ће задржати довољну количину витамина и хранљивих материја.

Током процеса припреме, у нектар од вишње може се додати разно воће или бобице. А за оне који цене необичнији укус и арому, деликатес се зачињава зачинима.

Напомена: Концентровани сок од вишње је одличан за десерте, желее и сосове за јела од меса, поврћа, рибе и млечних производа.

Избор и припрема бобица и контејнера

За производњу воћног нектара бирају се само зреле трешње без кварења, болести и штеточина. Плодови се сортирају, перу под текућом водом и суше на ваздуху.

Посуде за складиштење се темељно оперу врућом водом и содом бикарбоном, а затим испирају. Чисте тегле се стерилишу на пари или у загрејаној рерни.

Укусни рецепти за сок од трешања за зиму

Искусни домаћи кувари знају мноштво рецепата за деликатесе од вишње. Ови препарати се разликују по начину припреме, састојцима и року трајања.

Класичан начин припреме

Да бисте направили природни сок од вишње без губљења времена на вађење коштица, биће вам потребне вишње, газа, гумене рукавице, дубока посуда и шећер по укусу.

1. Плодови се стављају у газу и ручно цеде.
2. Добијена течност се сипа у дубоку посуду и додаје се шећер.
3. Доведите смесу до кључања на лаганој ватри и кувајте 2-3 минута.

Готови нектар се сипа у посуде за складиштење и затвара поклопцима.

Савет! Додајте шећер у пиће на основу својих преференција укуса и киселости бобичастог воћа. Што је воће киселкастије, то ће вам бити потребно више шећера.

Са пулпом и шећером

Да бисте припремили нектар са пулпом, биће вам потребне свеже бобице, 5 литара воде и чаша шећера.

Воће се опере, очисти од коштица и ситно исецка одговарајућим поступком. Добијена смеса се процеди кроз фино сито. За 1 литар пиреа користите 250 грама шећера и 5 литара воде. Помешајте све састојке, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 3-5 минута.

Готово пиће се сипа у контејнере за складиштење.

Кување у соковнику

Да бисте припремили напитак од бобичастог воћа у соковима, биће вам потребно:

1. Свеже трешње – 3 килограма.
2. Вода за пиће – 3,5 литара.
3. Кристални шећер – 1 шоља.

Ставите очишћене од коштица трешње на горњу посуду соковника и поспите шећером. У доњу посуду додајте воду, прокувајте је и ставите шерпу са бобицама на врх. После 50-60 минута, нектар је спреман. Оставите соковник да се хлади још 30-40 минута, и тек након што се сав сок оцеди у доњу посуду, пиће се сипа у посуде за конзервирање.

Природни сок без шећера и заслађивача

Да бисте направили нектар без шећера, користите класичан рецепт за прављење воћног сока, али без додавања шећера.

Рецепт са млинцем за месо

Ако соковник није доступан, самељите бобице помоћу машине за млевење меса или блендера. Добијена смеса се затим процеди кроз сито или исцеди кроз газу, зачини шећером, доведе до кључања и сипа у тегле за конзервирање.

Савет! Ако се пиће испостави превише концентровано, додајте воду и малу количину шећера.

Хајде да га брзо скувамо без кувања

За посуду од 3 литра биће потребно 5 до 6 килограма зрелих бобица. Бобице се ваде из коштица и пресују. Добијени нектар се сипа у стаклену посуду и чува на хладном месту. Када се на дну посуде формира талог, бистра течност се пажљиво сипа у посуду за складиштење, остављајући пулпу на дну.

Затим се посуде са пићем стерилишу 30-40 минута и затварају поклопцима.

Сок од замрзнутих трешања

Прављење нектара од замрзнутих трешања се не разликује од прављења напитка од свежих трешања. Трешње се одмрзавају пре цеђења сока, а затим се све ради по класичном рецепту.

Разне јабуке

Да би се појачао укус трешње у нектару и повећао садржај витамина, у пиће се додаје сок од јабуке. За сваки литар концентрата трешње користите 2 литра сока од јабуке. Састојци се мешају, кувају на лаганој ватри и сипају у посуде за складиштење.

Правила за чување зимских конзерви

Термички обрађени препарати се чувају на хладном и тамном месту до 24 месеца. Свежи, стерилисани напици од бобичастог воћа чувају се највише 6 месеци.