3 најбоља рецепта за прављење сока од јабуке и шаргарепе код куће за зиму

Шаргарепа-Направите сок од јабуке за зиму Лако се прави помоћу кућних апарата. Можете га чак припремити и обичном машином за млевење меса и уживати у напитку богатом витаминима током хладног времена. Ако сте ове сезоне убрали пуно воћа и поврћа, сок можете сачувати за зиму.

Напитак је богат бета-каротеном, витаминима, минералима и антиоксидансима и погодан је за децу узраста од 5 месеци и више. Користан је за вид, превенцију кардиоваскуларних болести, варење, нормализацију метаболизма и лепе нокте и косу.

Сок од шаргарепе и јабуке за зиму: упутство за припрему

Да бисте осигурали висококвалитетни зимски напитак, бирајте свеже, зрело воће и флаширајте сок врућ. Избегавајте предуго кување сока како бисте избегли уништавање корисних хранљивих материја.

Избор и припрема коренастог поврћа

За сок користите шаргарепу јарко наранџасте боје, која садржи више каротена, са малом језгром и свежа је и сочна. Увеле шаргарепе нису погодне за цеђење сока. Пожељније су шаргарепе средње величине; превелике или преситне нису погодне. Шаргарепа треба да буде без оштећења и трулежи.

Погодне сорте укључују Артек, Балтимор и Емперор. Ољуштите поврће љуштилицом да бисте уклонили танак слој.

Користимо јабуке сорти Антоновка, Грушевка, Голден и Фуџи, свеже убране са дрвета и без штеточина. Јабуке се перу, уклањају се језгра и остају неољуштене. Воће и поврће темељно исперите под млазом воде и осушите пешкиром да бисте уклонили вишак влаге.

Каква врста контејнера ће бити потребна?

За зимско конзервирање биће вам потребне стаклене тегле од 0,5 или 1 литра. Погодне су и флаше са широким грлом и поклопцима који се заврћу. Тегле темељно оперите содом бикарбоном и исперите неколико пута водом. Затим их стерилишите на пари, у микроталасној пећници или у рерни. Кувајте поклопце 5 минута.

Како направити сок од јабуке и шаргарепе: Најбољи зимски рецепти

Постоји неколико начина за припрему овог сока богатог витаминима, а може се комбиновати и са другим поврћем. У пиће се могу додати и сок од лимуна и ђумбир за укус.

Кроз соковник

Можете направити сок од шаргарепе и јабуке користећи следеће састојке:

• јабуке - 1,5 кг;
• шаргарепа - 5 кг;
• шећер - по укусу.

Исцедите јабуке помоћу соковника. Ољуштите и оперите шаргарепу, затим је исцедите, оставите да одстоји 40 ​​минута, па процедите кроз цедиљку, а затим кроз двоструки слој газе да бисте уклонили преосталу пулпу.

Помешајте две врсте сока у једнаким размерама. Ако је кисело, додајте шећер (150 г на свака два литра смесе) и ставите шерпу на шпорет. Загрејте пиће до 95°C, кувајте на лаганој ватри 5 минута и скините пену која се створи.

Сипајте у вруће, суве тегле. За дуготрајно складиштење, пастеризовати на 85°C (185°F): 15 минута за 0,5 л; 20 минута за 1 л. Увијте, окрените, умотајте у топло ћебе и оставите 24 сата. Затим чувајте.

Са пулпом, кроз млин за месо

Ако немате потребну кухињску опрему код куће, можете користити машину за млевење меса. Овај процес је радно интензиван и захтеваће значајну количину времена и труда. Састојци:

• поврће - 2 кг;
• јабуке - 1 кг;
• шећер - 2 кашике;
• лимун.

Припремљено поврће самељите, процедите кроз два слоја газе и одбаците пулпу. Не бацајте је; можете је користити за динстање поврћа. Урадите исто са јабукама. Затим помешајте пића, додајући шећер и лимун по укусу.

Количина шећера зависи од слаткоће добијеног напитка. Може бити већа или мања. Ако је напитак превише густ, можете додати воду. Доведите смесу до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Сипајте у стерилне посуде, затворите, окрените наопачке и умотајте.

Сок од шаргарепе у сокорезу

Ако имате соковник, прављење овог напитка је веома једноставно. Потребно вам је:

• шаргарепа - 3 кг;
• јабуке - 3 кг;
• шећер - 200 г.

Исеците воће, не превише ситно, и исецкајте поврће. Ставите их у посуду за воће, наизменично ређајући слојеве, и поспите шећером. Сипајте воду у одговарајућу посуду. Ставите склоп на шпорет, а црево уметните у припремљену посуду. Кувајте док се не формира сок, сат времена или више. Прокувајте готов напитак и затворите га.

Рок трајања и услови складиштења зимских конзерви

Сок чувати 6-8 месеци у подруму или остави на температури од 0…+20 C. Избегавајте излагање сунчевој светлости и ниским температурама. Влажност ваздуха би идеално требало да остане испод 80%.

Након отварања, пиће треба потрошити у року од 24 сата.