Како чувати супу од киселих краставаца са пиринчем у теглама за зиму, рецепти за дресинг за конзервирање

Готово сви љубитељи предјела покушавају да диверзификују своју исхрану укључивањем разних деликатеса у своје ручкове. У овом случају, говоримо о расолнику са пиринчем, који се може направити код куће и конзервисати за зиму.

Како припремити такву деликатесу, а затим је чувати за предстојећу зиму, треба детаљније размотрити, јер нису сви баштовани упознати са овом методом припреме.

Како припремити супу од киселих краставаца са пиринчем за зиму

Током припреме овог јела, као и код било ког другог процеса конзервирања, постоји могућност сусрета са бројним нијансама:

1. Неопходно је одабрати праве састојке за деликатес који се прави и конзервира.
2. Потребно је пратити све кораке технолошког процеса припреме првог јела према рецепту.
3. Препоручује се да се узму у обзир све карактеристике конзервирања, као и технологија замотавања тегли.
4. Да бисте сачували витамине и хранљиве материје у јелу, као и укус, потребно је да се држите изабраног рецепта.

Узимајући у обзир све ове тачке, могуће је припремити укусну деликатесу за зиму.

Да би припремљено јело било укусно и здраво, потребно је да одаберете праве састојке за прављење расолника.

Избор и припрема пиринча и краставаца

Главни састојци овог предјела су краставци и пиринач. Хајде да погледамо основна правила за избор ових састојака:

• Прво треба да одлучите које воће ћете користити (слано, кисело или свеже);
• Препоручљиво је одабрати пиринач који се састоји од уједначених великих гранула (ово гарантује да се компонента неће прекувати);
• За припрему расолника користите мале краставце (морају бити зрели и цели).

За прављење расолника препоручује се пиринач купљен у продавници, али је најбоље користити домаће краставце које сами берете, јер се куповне сорте значајно разликују по укусу и хранљивим вредностима.

Ако купујете краставце у продавници, постоји ризик да наиђете на воће које је ђубрено ради убрзавања раста (конзерве купљене у продавници имају знатно другачији укус, јер садрже велику количину сирћета).

Методе за припрему супе од киселих краставаца са пиринчем

За припрему овог јела, а затим његово чување у стакленим теглама, обично се бира један од следећих рецепата:

• класична верзија кувања јела;
• Чорба од киселих краставаца са додатком киселих краставаца.

Технологија прављења ове деликатесе се не разликује много, али сваки рецепт треба разматрати посебно.

Да би се осигурало да конзервирани расолник дуго траје у складишту, препоручује се строго придржавање исправне технологије припреме.

Класични рецепт

За припрему овог јела биће вам потребни следећи састојци: пиринач (1 килограм), свежи краставци (2 килограма), 100 милилитара сирћета, 5 средњих парадајза, зрео лук средње величине и три средње шаргарепе. По укусу се могу додати и копар и першун. Погледајмо процес припреме:

• Прво, треба испрати пиринач, а затим га кувати (на средњој ватри 20-30 минута);
• краставци се оперу хладном водом, а затим нарибају на крупном рендету или секу ножем;
• парадајз се опере, очисти од стабљика, а затим пажљиво исече на мале коцкице (ако немате парадајз, послужиће и дресинг од парадајз пиреа);

• Затим се шаргарепа и лук ољуште, а затим исеку на мале комадиће или тракице;
• након овога треба ситно исецкати зеленило (першун и копар, припремљено по укусу);
• Прво пропржите лук (20 минута), затим га додајте у тигањ са шаргарепом (парите 15 минута), и на крају додајте све поврће (парите смесу сат времена).

Након што додате сво поврће, додајте 100 грама соли и 100 грама шећера. Повремено мешајте током крчкања да не загори. На крају, додајте пиринач и 100 милилитара сирћета у дресинг. Затим, смесу сипајте у тегле и затворите металним поклопцима.

Са киселим краставчићима

Затвори супа од киселих краставаца за зиму Можете користити и кисело поврће. За ово припремите: киселе краставце (1 килограм), шаргарепу (500 грама), три средња парадајза, један чешањ белог лука, бибер (по укусу), зачинско биље и ловоров лист. Погледајмо процес припреме:

• Прво, треба да ољуштите парадајз, а затим га исечете на неколико малих комада;
• Семе и преграде се уклањају из паприке, а стабљика се такође уклања (компонента се сече на мале комадиће);
• зеленило, краставце и бели лук треба ситно исецкати, а затим сипати у шерпу за кување;
• Овде се такође сипа врућа вода, а затим се сипа преостало поврће (смеша се кува 10 минута).

У завршној фази, расолнику се додају зачинско биље, зачини и со (по укусу). На крају, расолник се сипа у тегле, а затим затвара металним поклопцем.

Како и колико дуго се препарат може чувати у теглама?

Након припреме, конзервирана роба треба да се охлади на собну температуру, након чега се премешта у складиште. Овде се конзерве могу чувати од шест месеци до две године, у зависности од услова (ниска температура, висока влажност и недостатак светлости). Уколико се услови складиштења не испуњавају, конзерве се могу покварити. Не препоручује се чување првог јела дуже од две године.

Додавање сирћета такође утиче на рок трајања препарата, због чега не би требало да изостављате овај састојак приликом припреме јела.