Једноставни рецепти за мариниране лисичарке у теглама за зиму

Касно лето и рана јесен су најбоље време за брање печурака у шуми. Лисичарке су омиљене међу многим шумарима. Ове мале печурке имају пријатан укус и често се користе у супама, као прилог, па чак и као додатак кајгани. Али можете наставити да уживате у њиховом невероватном укусу и током зиме ако знате рецепт за киселе лисичарке.

Посебности кисељења лисичарки

Сврха припреме јесте добијање укусног и ароматичног јела које ће се чувати током целе године.

Да бисте постигли овај резултат, потребно је да савладате неколико правила кувања:

• Ако желите да препарат има пријатан укус, онда за његову припрему треба користити само шешире, јер ће стабљике дати оштар укус;
• Важно је потпуно прокувати печурке; биће спремне када се слегну на дно шерпе;
• Ако желите да лисичарке имају хрскав укус, онда их одмах након кувања треба потопити у хладну воду на неколико секунди;
• Ако желите да продужите рок трајања производа, прво треба да стерилишете тегле.

Важно је да готов производ не само да има добар укус већ и леп изглед. Стога се препоручује да сви шешири лисичарки буду исте величине. Да би се то постигло, потребно је веће печурке исећи на неколико једнаких делова.

Како одабрати и припремити печурке

Само чврсте, чврсте печурке су погодне за кисељење. Расута, плодоносна тела нису погодна. Пре кисељења, одвојите шешир од дршке сваке лисичарке и добро га оперите, уклањајући све нечистоће.

Ако треба да уклоните горчину, онда печурке треба потопити у хладну воду 20-25 минута, након чега ће бити спремне за припрему.

Како кисели лисичарке код куће

Лисичарке су омиљена храна многих људи, често подвргнуте разним експериментима. Домаћице су откриле бројне начине да их припреме. печурке за зиму.

Класичан рецепт за зиму корак по корак

Најједноставнији рецепт је класични; захтева минималан труд и време за припрему. Да бисте припремили јело, биће вам потребно:

• напуните шерпу са 2,5 литра воде, додајте мало соли;
• 3 килограма лисичарки треба додати у хладну воду и кувати 20-25 минута док се не слегну на дно;
• Након кључања, печурке треба потопити у хладну воду како би постале хрскаве;
• Затим их треба ставити у цедиљку, и док се вода оцеђује из печурака, можете почети са припремом маринаде;
• потребно је напунити посуду са 1 литром воде;

• У течност додајте 1,5 кашике соли, 2 кашике шећера, 4 каранфилића и 4 зрна бибера;
• тигањ мора бити стављен на шпорет и укључен на јаку ватру, затим лисичарке морају бити пребачене у будућу маринаду;
• После 15 минута, додајте 2 ловорова листа, 4 кашике биљног уља и 1,5 кашике сирћета у тигањ.

Прво ставите печурке на дно тегле, затим их прелијте маринадом. На крају додајте 1 велики сецкани црни лук и 4 чена белог лука. Чувајте печурке у теглама са поклопцима.

Хладна метода

Хладна метода је најједноставнија. Да бисте припремили киселе лисичарке на овај начин, биће вам потребни сви исти састојци као и за класични рецепт. Главна разлика је, међутим, у томе што се печурке и маринада припремају одвојено. Прво, ставите куване лисичарке у теглу, а затим их прелијте припремљеном маринадом.

Са путером и белим луком

Бели лук је здрав састојак који се користи у многим конзервама. Прво, јелима додаје посебан пикантни укус. Друго, зими има додатно благотворно дејство – штити организам од инфекција. Конзерва се може припремити на исти начин као и класични рецепт, али 15 минута пре краја кувања маринаде додајте једну згњечену средњу главицу белог лука и 200 мл биљног уља.

Без сирћета

Сирће је један од најштетнијих састојака; не би требало да га конзумирају особе са било каквим проблемима са варењем. Стога многе домаћице које воде рачуна о здрављу имају очигледно питање: да ли могу да направе џем без сирћета? Наравно, да, ако га замене сличним производом - лимунском киселином - у количини од 1 кашичице по килограму главног састојка.

У љутој маринади

Једна од најукуснијих и најбогатијих маринада су лисичарке у љутој маринади. Да бисте је направили, потребно вам је:

• сипајте воду у шерпу и доведите је до кључања;
• у врућу течност додајте 50 грама соли, 5 грама мајчине душице, 5 грама тимијана, 10 грама оригана, 10 грама босиљка и 50 милилитара стоног сирћета;
• течност треба поново прокувати;
• затим треба да покријете тигањ поклопцем 10-15 минута.

Сипајте маринаду у теглу са куваним лисичаркама. Можете додати и сецкани першун, копар, сушени босиљак и млевени црни бибер. Као и код сваког другог џема, затворите теглу поклопцима.

Са луком

Ако желите да производ буде сочнији, додајте мало црног лука. Да бисте то урадили, потребно је да исечете 1-1,5 великих црних лукова на колутове за сваки килограм печурака. Препоручује се да црни лук ставите на дно тегли, затим додате печурке, прелијете маринадом и затворите тегле поклопцем. Такође можете додати и сецкану свежу шаргарепу заједно са црним луком за праву витаминску „бомбу“. Такође ће вам бити потребан један велики црни лук за сваки килограм печурака.

Са лимуном

Ако немате сирће или лимунску киселину, можете користити свеж лимун. Да бисте то урадили, исцедите сок из лимуна ручно или соковником. Затим га додајте у маринаду заједно са осталим састојцима.

Ако желите да појачате укус производа, можете додати и четвртину танке кришке лимуна у теглу заједно са печуркама. Ово ће смеси обезбедити додатну дозу витамина Ц, неопходног за јачање имуног система током хладне сезоне.

Са циметом

Изненађујуће, лисичарке се добро слажу са широким спектром састојака, укључујући цимет. Овај зачин додаје богатство и арому њиховом укусу. Маринада треба да се припрема традиционалним методом, али додајте пола кашичице цимета у маринаду за сваки килограм лисичарки.

Са винским сирћетом

Многе домаћице користе разне методе за стварање јединствено укусне маринаде. Многе додају црвено винско сирће у припремљену маринаду уместо обичног сирћета или лимуновог сока. 100 милилитара овог производа је довољно за једну литарску теглу.

На корејском

За оне који воле зачињену храну, препоручујемо да направите мариниране лисичарке на корејски начин. За то ће вам требати:

• загрејте 50 милилитара биљног уља у тигању;
• у њему пропржите 2 главице сецканог црног лука и 500 грама главног састојка;
• У посебној посуди направите љути сос комбиновањем 4 кашике соја соса, 1 кашике сирћета и 1 кашичице смеђег шећера;
• Сав садржај мора бити темељно помешан и додан у тигањ.

Лисичарке мариниране на корејски начин могу се јести одмах након припреме или ставити у стерилне тегле и чувати до зиме.

Са копром

Зачинско биље додаје неупоредиву арому сваком јелу. За ароматичније јело, додајте 100 грама свежег или сушеног копра у теглу у завршној фази кувања.

Са семеном сенфа

Ако желите да додате додатни укус, можете додати семе сенфа у маринаду или их посути по дну тегле. Количина коју додате зависи од ваших преференција укуса.

Пржене лисичарке са шаргарепом

Најзаситније и најхрањивије јело су пржене лисичарке са шаргарепом. Да бисте га припремили, потребно је да пратите неколико основних корака:

• загрејте 50 милилитара биљног уља у тигању;
• пржите 500 грама рендане шаргарепе и 300 грама сецканог лука док не порумени;
• додајте 1 килограм печурака и наставите пржити док не омекшају;
• У готов производ додајте 2 кашике соли, 1,5 кашике шећера и 3 кашике сирћета.

Затим треба све састојке пребацити у тегле и затворити их поклопцима.

Правила складиштења

Лисичарке се могу чувати у стерилисаним теглама до 1 године. Чувати на хладном и тамном месту.