Најбољи рецепти за конзервирану киселку код куће за зиму

Постоји много метода за очување свежине и вредних својстава разног зеленила. Током зиме, потреба за свежим поврћем постаје посебно хитна, па многи покушавају да се залихе направе током летње сезоне. Да бисте то урадили, вреди научити како да сачувате киселац свеж за зиму: припреме, рецепти и најбоље методе.

Припрема зеленила

Узимајући у обзир кућно окружење, важно је унапред планирати складиштење, јер ова биљка захтева хладно место. Припрема почиње бербом или куповином у продавници. Сваки лист се затим пажљиво прегледа и сортира. Листове треба темељно опрати, осушити и исецкати. Стабљике се могу оставити или уклонити.

Рецепти за зимску кухињу

Разноврсност метода омогућава особи да изабере најприкладнију методу за бербу биљака под одређеним условима. Још једна предност је што је со једини конзерванс потребан за кисељење.

Конзервирана кисеља у теглама

Да бисте сачували зелени производ у контејнерима, додајте мало соли. За ову припрему биће вам потребни следећи састојци:

• 1,5 килограма свежег лишћа;
• 10 грама соли за сваку посуду.

Како затворити: Прво, потопите биљку у посуду са топлом водом на пола сата. Затим, исперите листове и исеците их на танке траке. Ставите их у тегле до самог врха и чврсто их спакујте. Додајте со и воду.

Сушење кисељака

Постоје два начина сушења: на отвореном или помоћу електричне сушаре.

Како припремити: Преберите убрано лишће. Потопите га у течност, а затим исперите. Добро осушите на пешкиру. Затим сакупите биљке у чврсте снопове, завежите их и окачите напоље. Избегавајте излагање директној сунчевој светлости.

Ако сушите листове у затвореном простору, потребна им је добра циркулација ваздуха, у супротном биљка може иструнути. Да бисте то постигли, ставите их у танком слоју на папир. Да бисте припремили биљку у електричном дехидратору, самељите производ. Када завршите, требало би да има тамнозелену боју.

Сољење

Овај начин припреме овог здравог производа је одличан јер не захтева кување. Шта вам је потребно за кисељење кисељака:

• 15 грама соли на 500 грама листова.

Начин припреме: Припремите тегле од пола литра са затварачем на завртање. Ситно исецкајте зелени киселац. Пребаците листове у тегле и поспите сољу како је назначено у састојцима. Добро помешајте киселац са зрнцима соли и оставите да одстоји 3 сата. За то време, киселац ће пустити сок. Затворите тегле завртањем и чувајте на хладном месту.

Опција без соли

Ова метода се сматра класичним рецептом за конзервирање свежег лишћа. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• килограм лишћа;
• литар воде.

Како конзервирати киселац без соли: Припремите главни састојак. У дубокој посуди прокувајте воду и потопите киселац у њу. Поклопите и кувајте на пари 5 минута, стално мешајући. Када промени боју, пребаците га у стерилне тегле.

У свом соку

Кисели киселац је одличан додатак јелима која се не могу солити или зашећерити. Може се користити било која количина листова.

Начин припреме: Припремите биљку и напуните тегле њоме. Ставите тегле у шерпу са врућом водом и сачекајте док листови не пусте сок. Охладите тегле и покријте поклопцима. Чувајте.

Метода без стерилизације

Погодан и брз метод за бербу зеленила. Шта вам је потребно:

• биљно уље;
• 100 грама соли;
• 2 килограма лишћа.

Начин припреме: Оперите и исецкајте биљку. Ставите у посуде, додајте со. После 30 минута додајте мало уља. Затворите силиконским поклопцима и склоните.

У саламури

Конзервирање кисељака у саламури ће дати јелу јединствен укус. Користите једну кашику соли по литру воде. Како конзервирати: Исецкајте листове и напуните посуде. Додајте со и прелијте кључалом водом до врха. Затворите најлонским поклопцима и окрените наопачке.

Вишекомпонентна припрема за боршч

Ово је најбољи рецепт за прављење прелива за супу. Састојци:

1. Кисељак.
2. Першун.
3. Зелени лук.
4. Ловоров лист.
5. Бели лук.
6. Лимунска киселина.

Упутство: Исецкајте све зачинско биље и спакујте га у тегле. Додајте бели лук. Прокувајте воду са ловоровим листовима и стабљикама кисељака. Сипајте у тегле. Прелив је готов.

Замрзавање

За брзу припрему зеленила користите хладни метод брања кисељака. За замрзавање: прерадите кисељак, прелијте га кључалом водом, а затим га осушите тапкањем. Пребаците листове у посуде или кесе. Такође можете користити блендер да направите глатку пасту.

Правила складиштења

Сушени листови кисељака чувани у стакленим посудама са пластичним поклопцима могу трајати неколико година. Замрзнути листови могу трајати и до две године, под условом да се не одмрзавају више пута.

Кисели киселац може се чувати око годину дана ако се поштују основна упутства за складиштење. Конзервирани киселац може се чувати до две године на хладном и сувом месту.