ТОП 15 рецепата за прављење домаће аџике од парадајза и белог лука без кувања за зиму

Сосови играју огромну улогу у побољшању укуса разних јела, а кавкаска кухиња је посебно позната по њима. И свежи, укусни аџика направљена од зрелог парадајза и ароматичног белог лука, припремљена за зиму без икаквог кувања, једна је од најомиљенијих и најпопуларнијих. Штавише, овај начин кувања чува све витамине и хранљиве материје.

Укусне карактеристике предјела

Сирова аџика, припремљена по било ком рецепту, одликује се врхунским укусом и свестраношћу, али њена љутина зависи од рецепта.

Избор и припрема састојака

За кување се користи само најквалитетније, зрело и неоштећено поврће. Оно се претходно опере, очисти од стабљика, а семенке се стружу где је потребно.

Укусни рецепти за сирову аџику

Ово је несумњиво један од најомиљенијих, најукуснијих и најзачинскијих сосова, савршен за многа јела. Припрема ове аџике није тешка; кључ је у праћењу проверених рецепата.

Класичан начин кувања

Ово је заиста једноставан, свестран и укусан рецепт. Припрема подразумева пасирање састојака кроз цедиљку или коришћење снажног блендера.

Састојци:

• љута паприка (љута) – 1,2 килограма;
• бели лук – 0,6 килограма;
• кухињска со (крупна) – 200 грама;
• мешавина зачина – 50 грама.

Рецепт без кувања са аспирином

Додавање аспирина ће продужити рок трајања и учинити укус богатијим, светлијим и свежијим. Додајте 6-8 згњечених таблета по боци од 3 литра.

Није нимало тешко припремити га: оперите поврће, ољуштите га ако је потребно и исецкајте га у процесору за храну или блендеру, а затим у смесу додајте прах ацетилсалицилне киселине.

Грузијски са љутом паприком

Да бисте направили аутентичну, невероватну грузијску аџику, потребни су вам следећи састојци:

• љута (чили) паприка – 250 грама;
• слатка (црвена) паприка – 600 грама;
• бели лук – 140 грама;
• ораси – 150 грама;
• по 200 грама цилантра и першуна;
• коријандер (семе) – 1 кашика;
• кухињска со – 4 кашике.

Без сирћета

Ова аџика има блажи, пријатнији укус и свестрана је. Поврће се обрађује у глатки пире помоћу машине за млевење меса, затим се добијена смеса доводи до кључања пре него што се сипа у стерилисане тегле.

Снажно, са реном

Ова хладна, сирова аџика се користи не само као јак, љути сос, већ и као превентивни лек. За 4 килограма парадајза биће вам потребан 1 килограм корена рена, 4 кашике соли и сирћета и 4 велике главице белог лука.

Сирова аџика од парадајза и белог лука

Ова аџика ће увек бити свежа и задржати све своје витамине и хранљиве материје. За њену припрему биће вам потребно: 2 килограма зрелих парадајза, 500 грама слатких паприка и 4-5 љутих папричица, 10 великих ченова белог лука и по 3 кашике шећера и кухињске соли.

Сирова аџика "Огоњок" направљена од парадајза и белог лука без кувања

Веома укусна и брза припрема. За њену припрему узмите 1 килограм парадајза, 350 грама белог лука, 300 грама љуте паприке, 1 килограм салатне паприке и пуну кашику соли.

Рецепт за аджику за прсте који се полижу

Да бисте припремили ово укусно џем, биће вам потребно следеће поврће: шаргарепа, парадајз, црни лук, паприка и бели лук. Оперите их, ољуштите и самељите у машини за млевење меса док не постану глатки. Затим додајте јабуково сирће, кухињску со и кристални шећер.

Од парадајза са реном

Овај мирисни, укусни зачин је савршен за сваку прилику. Прави се од парадајза, слатких и љутих паприка, белог лука и корена рена. Додајте со, шећер и сирће.

Мирисна аџика од парадајза и паприке

Црни и пимент бибер се додају да би јелу дао богат мирис. Овај рецепт је једноставан и има диван, богат укус.

Са тиквицама

Оригинални, хранљиви и укусни сос, као и самостална ужина, јесте аџика припремљена са тиквицама.

Са шаргарепом

Ово је аутентичан, традиционални кавкаски рецепт пореклом из Абхазије. Поред уобичајеног поврћа за аџику, додају се многи зачини, укључујући коријандер и ароматични босиљак.

Сос без кувања методом ферментације

Занимљив, оригиналан рецепт који чува сва корисна својства. Сво поврће се ситно сипа, сипа у високу шерпу и остави да одстоји 20 дана.

Рецепт за „гостољубиву“ аџику

Ово је одличан рецепт за аџику богатог, пуног укуса, направљен од познатог поврћа, као и од пашканата и корена целера, оригана, босиљка, естрагона, копра и першуна.

На јерменском

Овај ароматични кавкаски сос се припрема прилично једноставно: само брзо самљејте поврће и зачинско биље у блендеру или машини за млевење меса. Затим, оставите смесу да одстоји 10-15 дана пре него што је сипате у тегле.

Трајање и услови складиштења

Препарати се чувају у фрижидерима или подрумима, подрумима са температуром која не пада испод 0°C и не расте изнад +5°C степени.

Рок трајања под овим условима креће се од шест месеци до неколико година, у зависности од састојака и начина припреме.