8 једноставних рецепата за припрему парадајза за зиму код куће

Парадајз пире или сос одређују укус ваших омиљених јела. Продавнице нуде широк избор ових прелива, али њихов квалитет је често лошијег квалитета. Због тога је већина кувара почела да припрема парадајз за зиму код куће, користећи веома једноставан рецепт. У наставку су информације о избору поврћа за домаће конзерве.

Специфичности избора парадајза за кување

Да бисте добили висококвалитетни дресинг од парадајза, потребно је приступити одабиру састојака са највећом одговорношћу:

1. За дресинг бирајте само зреле, чврсте и меснате парадајзе.
2. Сво поврће се прегледа, а оштећени или покварени примерци се одлажу са стране.
3. Да би се додао разнолик укус и арома, зачини и зачини се додају у сос на основу преференција укуса.
4. Приликом кувања, потребно је постићи густу конзистенцију соса, а тек онда га ставити у посуде за конзервирање.

Важно! За припрему овог домаћег џема користе се само проверени, природни састојци. Стога је потпуно безбедан и може се користити за дијететску и дечију храну.

Која врста посуде се користи за кување?

Приликом припреме дресинга од парадајза код куће, препоручује се употреба малих посуда како би се сос могао брзо употребити након отварања и како се не би покварио.

Правилно одабрана запремина тегли омогућиће вам да дуже чувате своје конзерве.

Трајање припреме соса

Сос се припрема на следећи начин:

1. Прво, парадајз се сече на 4-6 комада и загрева на ватри 4-5 минута.
2. Када поврће омекша, процедите га кроз фино сито, одбацујући кору и крупне семенке.
3. Добијени сок са пулпом се ставља у широку посуду и кува дуго док не достигне густу конзистенцију, периодично скидајући пену, док сос треба да кључа.
4. Када се запремина парадајз пиреа смањи за трећину, у смешу се додају потребни зачини и зачини.
5. Наставите кување зачињеног парадајза још 5-7 минута, а након тога га ставите у припремљене посуде.

Савет! Када крчкате сос, користите лонце или шерпе са ниским ивицама. Ово ће омогућити да вишак течности брже испари, а сос ће достићи жељену густину.

Рецепти за укусну домаћу пасту од парадајза

За припрему укусног, домаћег јела користите само пасирано или ситно исецкано поврће и воће.

Класична верзија ружичастог парадајза

За припрему дресинга класичним методом биће вам потребно:

1. Ружичасто поврће – 3000 грама.
2. Главе црног лука – 200-250 грама.
3. Сенф у праху – кашичица.
4. ½ шоље било ког сирћета.
5. Шећер и со - по једна кашика.
6. Зачини и биље по укусу.

Прво, потребно је да направите густи сок од парадајза. Можете користити соковник, блендер или тако што ћете лагано прокувати парадајз, а затим га процедити кроз фину цедиљку.

Парадајз можете самељити и у машини за млевење меса. Добијену смесу кувајте док се не смањи у запремини, додајте преостале састојке и ставите у припремљене посуде за складиштење.

Кување на шпорету

На шпорету, пасирани парадајз мора бити зачињен зачинима и кувано док не буде готово, затим сипано у тегле и запечаћено.

Рецепт за свеже печене парадајзе за зиму

Да бисте направили сос без кувања, исецкајте поврће у машини за млевење меса или блендеру. Исецкана смеса се зачињава зачинима и затвара у тегле.

Савет! За додатну љутину и укус, додајте малу гранчицу рена и слатке паприке у свеж сос.

Рецепт за "бугарски парадајз" без стерилизације

Да бисте сачували бугарски сос за зиму, додајте махуне слатке паприке парадајзу. Исецкана смеса се зачињава зачинима и кува док се не згусне. Смеса треба да се затвори у посуде након стерилизације. Након стерилизације, конзервирани производ се хлади и складишти.

Брз начин припреме хране у спором шпорету

Такође можете брзо направити дресинг од парадајза у спором шпорету. Једноставно подесите режим крчкања на 25-30 минута, а затим пратите класични рецепт за сос од парадајза.

Парадајз пире без сирћета

Да бисте направили сос без сирћета, крчкајте сецкано поврће док се не згусне. Зачините куване састојке зачинима и ставите их у тегле. Сваку теглу прелијте кашиком биљног уља.

Рецепт за блендер

Да би убрзале процес сецкања поврћа, искусне домаћице користе блендер. Добијена смеса се кува, зачињава и ставља у посуде за складиштење. Смеса се може згуснути без кувања, али за киселкасти укус парадајза потребно је више шећера.

Метода жетве помоћу соковника

Најлакши начин да направите парадајз сос је да све потребне састојке пропустите кроз соковник. Након кувања, смесу пребаците у припремљене посуде и затворите поклопцима.

Како и колико дуго чувати зимске препарате

Стерилизовани препарати могу се чувати на собној температури до годину дана. Незагрејани сос треба чувати у фрижидеру највише 3-4 месеца.