6 најбољих рецепата за киселе краставце и паприке за зиму

Желим да додам разноликост на полице у подруму и да се опскрбим укуснијим грицкалицама. Краставци и паприке су међу најбољим зимским конзервама због своје ароме, укуса и хранљиве вредности. Постоји много начина да се храна сачува код куће без трошења пуно времена и труда.

Шта је тако сјајно у вези са киселим краставцима и паприкама?

Краставци у комбинацији са паприкама су хрскави, ароматични и задржавају своју зелену боју. Имају пријатан, благо сладак укус.

Напомена! Ово здраво поврће може се користити у разним припремама - разним јелима, салатама и кисело.

Избор и припрема поврћа

За ову припрему, препоручује се да се изаберу мали, уједначени плодови како би били равномерно посољени. Поврће треба да буде јарко зелене боје; избегавајте жуто, јер је презрело и негативно ће утицати на квалитет конзерви.

Изаберите паприке различитих боја како би биле чврсте и меснате.

Пре него што почнете са кувањем, потребно је да оперете краставце, одсечете крајеве и потопите их у хладну воду 4-5 сати.

Стерилизација контејнера

Тегле за конзервирање треба опрати и прегледати да ли имају пукотина и других оштећења. Затим их треба стерилисати паром или пећи у рерни. Тегле можете загрејати и у микроталасној пећници 3-5 минута на 700-800W.

Укусни рецепти за зиму

Избор једноставних и брзих рецепата, испробаних од стране искусних кувара. Ова занимљива предјела су савршен додатак разним домаћим јелима.

Традиционални начин кувања у теглама

Да бисте припремили укусну посластицу, потребно је да припремите:

• 1 кг краставаца;
• 2 паприке;
• 5 чена белог лука;
• 2 ком. ловоров лист;
• зачини;
• 2 кашике соли;
• 2 кашике шећера;
• 2 кашике сирћета.

Рецепт корак по корак:

1. Оперите краставце и одсеците стабљике. Уклоните семе из паприка и одвојите их на кришке. Ољуштите и ситно исецкајте бели лук.
2. Распоредите зачине (ловоров лист, каранфилић, бели лук) на дно посуде, затим на врх сложите паприке и краставце. Покријте гранчицама копра.
3. Додајте кључалу воду у садржај и оставите 15 минута, покривено поклопцем.
4. Сипајте инфузију у шерпу и, додајући 1 литар воде, зачините сољу и шећером, доведите до кључања. Сипајте сирће и напуните теглу саламурицом.
5. Затворите и окрените посуде наопачке да се охладе на собној температури.

Асортиман поврћа: паприке, краставци и парадајз

Ово шарено предјело ће додати разноликост вашем зимском менију и обрадоваће љубитеље и сланих и киселих маринада. За његову припрему биће вам потребно:

• 6 краставаца;
• 6 парадајза;
• 1 комад слатке паприке;
• 1 главица црног лука;
• 1,5 кашике шећера;
• 1 кашика соли;
• 1,5 кашике сирћета;
• зачини.

Како направити укусан тањир са поврћем:

1. Дно посуде украсите зачинима, сецканим луком и слатким паприкама исеченим на кришке.
2. Краставце поставите на врх у вертикалном положају, остављајући простор између њих за парадајз.
3. Прелијте садржај посуде кључалом водом и оставите пола сата, покривено поклопцем.
4. Сипајте добијену течност у шерпу и сачекајте док не прокључа.
5. Напуните посуду до врха парадајзом и поново прелијте кључалом водом.
6. После 20 минута, сипајте инфузију у шерпу, додајте со, шећер и доведите до кључања.
7. Додајте сирће и маринаду у теглу и затворите.
8. Окрените тесто, умотајте га у ћебе и оставите са стране да се охлади.

Љути кисели краставци са паприком

Овај занимљив поклон ће се сигурно уклопити у било који празнични сценарио и изненадити сву вашу породицу.

Компоненте:

• 1,5 кг краставаца;
• 3 паприке;
• 6 чена белог лука;
• 3 каранфилића;
• 3 ком. кишобрана од копра;
• 5 каранфилића;
• 70 г шећера;
• 60 мл сирћета;
• 100 г соли;
• зачини.

Корак по корак акције:

1. Одсеците крајеве краставаца, извадите семе из паприка и исеците их на средње дебљине кришке, исецкајте бели лук на ченове.
2. Распоредите зачине у три тегле од једног литра, сваку једнаку количину. Преко поспите белим луком, додајте паприке и притисните краставце вертикално, поређајући их што је могуће гушће. Покријте поврће кишобранима од мирођије.
3. Сипајте кључалу воду у посуду и оставите 15 минута.
4. Сипајте добијену течност у шерпу и направите расол додавањем шећера и соли. Доведите добијену смесу до кључања, зачините сирћетом и промешајте.
5. Напуните тегле маринадом и затворите. Окрените тегле наопачке и оставите предјело да се охлади на собној температури.

Салата од краставаца са паприкама у парадајз сосу

Састав компоненти:

• 5 кг краставаца;
• 2,5 кг парадајза;
• 1 кг паприке;
• 1 глава белог лука;
• 200 г шећера;
• 3 кашике соли;
• 200 г биљног уља;
• 200 г сирћета.

Редослед радњи:

1. Парадајз самељите у машини за млевење меса и помешајте са бибером, шећером, сирћетом, уљем и сољу. Ставите смесу на шпорет и кувајте 15 минута.
2. Додајте исечене краставце и крчкајте 10 минута. Додајте ситно сецкани бели лук и крчкајте још 10 минута.
3. Сипајте у посуде, затворите и ставите под топло ћебе док се конзерве не охладе.

Љути припремљени састојци са црним бибером

Здравствене користи киселих краставаца могу се појачати додавањем црног бибера. Он ће истаћи живописан укус киселог поврћа и учинити га ароматичнијим.

Сет компоненти:

• 4 кг краставаца;
• 2 кашике млевеног црног бибера;
• 3 кашике соли;
• 1 шоља шећера;
• 1 шоља сирћета;
• 1 шоља сунцокретовог уља;
• 3 кашике сецканог белог лука;
• 2 кашике сенфа (праха).

Рецепт корак по корак:

1. Опране краставце поделите на четири дела, претходно одсецајући крајеве.
2. Сипајте све састојке у припремљене корнишоне, добро промешајте и оставите 4 сата.
3. Добијену смесу распоредите у контејнере и стерилишите 15-20 минута.
4. Затворите стерилисаним поклопцима.

Ова количина производа је довољна за 4 тегле од 1 литра.

Кисели краставци са паприком и луком

Ова мешавина поврћа је одличан додатак главним јелима. Да бисте је направили, потребно вам је:

• 1 кг краставаца;
• 1 главица црног лука;
• 1 комад слатке паприке;
• ¾ шоље шећера;
• 4 кашичице соли;
• 1 шоља сирћета;
• 4 гранчице копра;
• 1 кашичица семена сенфа;
• 6 шоља воде;
• зачини.

Како кисели краставци:

1. Краставце исеците на 8 уздужних кришки и ставите у дубоку посуду.
2. Ољуштите лук и исецкајте га на танке полупрстенове, помешајте са корнишонима.
3. Уклоните семе из паприке и исеците је на мале кришке ширине 1 цм.
4. Ставите зрна бибера, сенфа и мирођије у сваку посуду и прелијте припремљеним поврћем.
5. Направите маринаду тако што ћете узети воду и додати со, шећер, сирће и довести смесу до кључања.
6. Напуните тегле до самог врха маринадом. Поклопите поклопцима и оставите да одстоји. После 20 минута, затворите и покријте ћебетом, претходно окренувши маринаду наопачке за зиму.

Како и колико дуго чувати конзервирану храну?

Важно је не само правилно припремити краставце и паприке, већ и чувати их до зиме, а да се притом не промени њихов укус. Услови складиштења укључују оптималну температуру од 3 до 15 степени Целзијуса и релативну влажност ваздуха од 85 процената. На овим температурама, грицкалица ће бити погодна за конзумацију до годину дана.