9 најбољих рецепата за кисели парадајз са реном и белим луком за зиму

Многи људи припремају предјела од свежег парадајза за зиму. Међутим, неке домаћице одлучују да додају друге састојке овом предјелу како би појачале његов укус. На пример, понекад припремају парадајз, кисели за зиму са реном и бели лук. Међутим, пре него што направите такво јело, потребно је да разумете специфичности његове припреме.

Парадајз са реном и белим луком: Тајне и суптилности кисељења

Да бисте направили укусне конзервиране парадајзе, потребно је да разумете основне нијансе њихове припреме. То укључује следеће:

• зрели парадајзи се бирају за конзервирање, јер имају пријатну арому;
• главице белог лука такође треба да буду потпуно зреле и без знакова труљења;
• Конзерве треба замотати у претходно стерилисане тегле, јер се у њима неће дуго кварити;
• Тегле конзервираног парадајза треба чувати у тамном подруму са температуром од 10-15 степени.

Избор и припрема поврћа и додатних састојака

Да би ваш рецепт од поврћа био укусан, потребно је да одаберете праве састојке за његову припрему.

Парадајз се сматра главним састојком у конзервирању. Прва ствар коју треба узети у обзир при њиховом избору је зрелост. Да бисте утврдили зрелост, пажљиво прегледајте површину парадајза. Требало би да буде савршено црвена, без зелених мрља. Такође, обратите пажњу на арому при избору.

Требало би да лепо миришу, јер су ароматични парадајзи идеални за конзервирање.

Бели лук се сматра додатним састојком који се користи у припреми. Не постоје специфични критеријуми за избор белог лука. Главно је да је зрео и да не показује знаке труљења.

Обрада конзерви

Тегле које се користе за конзервирање поврћа морају се претходно стерилисати. Постоје две уобичајене методе за то:

• Кување. Ово је најједноставнија метода коју користе многе домаћице. Све посуде се стављају у лонац са водом, а затим кувају десет минута.
• Обрада паром. Ова метода користи посебне уређаје за водено купатило. Они се укључују 15-20 минута, што омогућава да се све тегле паре током овог времена.

Укусни рецепти са корак-по-корак упутствима за припрему

Постоји девет рецепата који ће вам помоћи да припремите укусан повртни препарат од парадајза.

Традиционални начин припреме у литарским теглама

Многе домаћице користе овај рецепт за конзервирани парадајз. Да бисте направили традиционално џем, биће вам потребни следећи састојци:

• килограм парадајза;
• три чена белог лука;
• рен;
• алева паприка по укусу;
• гранулирани шећер;
• сирће;
• со.

Прво, потребно је да припремите течни раствор за прекривање парадајза. Да бисте то урадили, напуните шерпу водом, затим додајте со, шећер и бибер. Кувајте смесу пола сата, па је оставите да се охлади. Затим напуните стаклене тегле парадајзом, које се затим прекривају раствором.

Сос од рена са парадајзом, белим луком и шљивама

Неки људи верују да се љути сос може направити само од поврћа, али то није тачно. Воће се такође може додати у сос. Да бисте направили ово предјело од воћа и поврћа, биће вам потребни следећи састојци:

• један и по килограма парадајза;
• 5-6 шљива;
• корен рена;
• пет чена белог лука;
• четрдесет грама соли;
• кашичица гранулираног шећера.

Прво ољуштите сваки парадајз, а затим га исецкајте. Добијена смеса од парадајза се крчка десет минута. У међувремену, ољуштите шљиве и такође их исецкајте. Добијена смеса воћа се додаје у динстану смесу од парадајза, након чега се све помеша са сецканим белим луком, реном, шећером и сољу. Крчкајте још десет минута, а затим распоредите у тегле.

Маринирање укусне грицкалице за зиму

Да бисте припремили укусну предјело од парадајза, биће вам потребни следећи састојци:

• један и по килограма парадајза;
• рен;
• 3-4 белог лука;
• неколико грашка пимента;
• зелена;
• 50-60 милилитара сирћета;
• шећер и со по укусу.

За почетак, ставите чешњеве белог лука, рен, бибер и зачинско биље на дно стерилне тегле. Затим, преко ставите целе парадајзе. Напуњене тегле се затим преливају врућим расолом направљеним од кристалног шећера, соли и сирћета. Након тога се затварају поклопцима и чувају у подруму.

Кисели асортиман са шаргарепом

Да бисте додали разноликост укусу, можете додати мало шаргарепе. Следећи састојци ће вам помоћи да направите овај асортиман:

• два килограма парадајза;
• 3-4 шаргарепе;
• три главе белог лука;
• першун;
• шећер и со;
• рена.

Парадајз и шаргарепу самељите у машини за млевење меса и крчкајте двадесет минута. Затим, смесу помешајте са белим луком, зачинским биљем, сољу и шећером. Кувајте све састојке још пет минута, па пребаците у посуду за конзервирање.

Љути парадајз са реном, белим луком и паприком

Припрема се прави коришћењем следећих производа:

• 750 грама поврћа;
• паприка;
• корен рена;
• две главе белог лука;
• 60-70 грама соли;
• цилантро.

Парадајз се претходно опере, осуши и исецка. Смеса парадајза се затим помеша са паприком, сољу и белим луком. Смеса се промеша, сипа у тегле и затвори поклопцима.

Оштра припрема

Они који воле љуте џемове могу направити џем користећи овај рецепт. Потребни су вам следећи састојци:

• 800 грама парадајза;
• пола килограма паприке;
• 50-65 грама соли;
• шећер по укусу;
• сирће.

Исецкајте све парадајзе и крчкајте их на гасном шпорету око четрдесет минута. Исецкајте бели лук и паприку и додајте их у кључалу смесу. После 10-15 минута, додајте сирће, со и кристални шећер у мешавину поврћа. Све помешајте, ставите у тегле и затворите поклопцима.

Рецепт за маринаду од парадајза и сенфа

Да би предјело добило оштрији укус, припрема се у маринади од сенфа. За то ће вам бити потребно:

• килограм парадајза;
• суви сенф;
• четири чена белог лука;
• рен;
• сирће;
• со и шећер по укусу.

Сок од парадајза се цеди из парадајза и крчка 30-40 минута. Затим се додају рен и сенф. После 15 минута, у смесу се додају сирће, уље и бели лук. Крчкана течност се пребацује у тегле и конзервира.

Без стерилизације

Да бисте припремили јело без конзервирања, биће вам потребно:

• три килограма парадајза;
• две главе белог лука;
• 70 грама соли;
• нарибани корен рена;
• шећер.

Пажљиво избодите сваки парадајз виљушком и ставите га у посуду. Затим га прелијте врућом, прокуваном водом и оставите да одстоји 15-20 минута. Када се течност охлади, оцедите је, поново прокувајте и поново је сипајте.

Маринирани парадајз са реном и јабукама

Да бисте сачували посластицу, биће вам потребно:

• килограм парадајза;
• зачини по укусу;
• један и по литар воде;
• пола килограма јабука;
• црни бибер;
• со и шећер.

Прво се на дно стаклене посуде стављају кришке јабука, затим се преко њих ставља парадајз. Затим се додају зачини и посуда се напуни прокуваном и топлом водом. Све се затвара поклопцима и чува у подруму.

Складиштење готовог производа

Конзервирани парадајз чувајте у подруму. Ово пружа идеалне услове за дугорочно складиштење конзервираног поврћа. Ако се чувају у подруму, могу се складиштити 3-4 године.

Закључак

Конзерве од парадајза се сматрају једном од најчешћих врста конзервиране хране. Пре него што почнете да их припремате, важно је да разумете рецепте и захтеве за складиштење.