15 рецепата за киселе слатке краставце за зиму

Конзервирање слатких киселих краставаца за зиму је јединствена и оригинална опција за ужину која, као и класична верзија, има много обожавалаца. Заслађено одговарајућом маринадом, поврће представља диван додатак јелима од меса, кромпира и житарица. Краставци нису укусни само као самостално јело, већ су и обавезни састојак многих салата.

Шта је тако добро у вези са киселим слатким краставцима?

Следе нека од корисних својстава киселих краставаца:

• очување већине корисних витамина и микроелемената;
• поврће је богато течношћу која засићује тело кисеоником;
• побољшати процес варења, стимулисати апетит;
• имају благи лаксативни ефекат;
• неутралисати ефекте алкохола.

Са којим прилозима се може служити?

Заслађени слатком маринадом, краставци су диван додатак јелима:

• од прженог кромпира са белим луком;
• хељда са месом и сосом;
• прилози од пиринча и риба.

Избор и припрема поврћа

Правила избора:

1. Мала величина.
2. Присуство бубуљица на кожи, храпавост.
3. Производ је тврд на додир и има танку кору.
4. Недостатак горчине.

Пре конзервирања, поврће се намаче 3 сата.

Најукуснији рецепти за слатке краставце

Конзервирање краставаца за зиму укључује разноврсне рецепте, што вам омогућава да изаберете опцију која одговара вашем укусу и времену кувања.

Класична верзија

Како припремити препарат од 1 кг поврћа:

1. У посуду ставите листове рибизле и трешње, 4 чена белог лука, копар, бибер и чврсто напуните краставцем.
2. Прокувајте воду, сипајте је у посуду и покријте. Оставите да одстоји 25 минута. За сваки литар воде биће вам потребно 1,5 кашике соли, 5 кашика шећера и 2 каранфилића.
3. Оцедите течност из тегле и прелијте је кључалом маринадом.
4. Сипајте сирће.
5. Умотајте радни предмет.

Без сирћета

Израчунавање састојака за посуду од 3 литра. Поступак:

1. У посуду ставите 3 храстова листа, 2 чена белог лука, 2 паприке, 2 кришке шаргарепе и 2 тракице паприке. Исеците краставац на кришке.
2. Прокувајте воду и сипајте је у теглу 15 минута.
3. Оцедите течност из посуде и припремите маринаду. За маринаду помешајте 4 кашичице соли и 8 кашичица шећера у 1,5 литара воде.
4. У посуду са препаратом се додаје лимунска киселина (1 кашичица), сипа се саламура и препарат се затвара.

Рецепт за слатке краставце у литарским теглама

Фазе мотања у посуде од 1 литра:

1. Тегла се пуни зачинским биљем, белим луком по укусу, а затим краставцима.
2. Врућа вода се сипа и остави да одстоји 10 минута.
3. Расол се оцеди и поново доведе до кључања. Док још кључа, додаје се у смешу, а затим се додаје сирће (1 кашичица).

Исецкани краставци, кисели у теглама

Напуните дно зачинима, биљем и белим луком по укусу. На врх посуде ставите исечене краставце. Прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 1/6 сата. Затим оцедите смесу. Додајте кристални шећер (1 кашичицу), со (0,5 кашичице) и сирће (1 кашику).

Врућа саламура се сипа у контејнере и оне се увијају.

У слатко-киселој маринади

Биће вам потребни састојци за литарску посуду. Упутство:

1. У посуду се ставља кишобран копра, ољуштени лук, бели лук, паприка и краставци.
2. Маринада се прави и шаље у припрему.
3. Посуда се стерилише 1/6 сата док поврће не промени боју.
4. Замотајте стерилисану посуду.

Хрскави слатки краставци

Овај једноставан рецепт за краставце по литру садржи састојке прилагођене укусу. Важно је одржавати исправне пропорције за фил.

Дно посуде је обложено ловоровим листом, копром, семеном сенфа, зрнима бибера, листовима рибизле и реном. Шаргарепа и лук се исецкају на пола прстена. Затим долази поврће.

Течност се доводи до кључања, сипа се у посуду на 1/3 сата, затим се сипа у чинију за припрему маринаде. Још једна кључала вода се сипа у посуду на 1/6 сата.

Фил се састоји од соли (1 кашика), песка (200 г) и сирћета (200 мл), који се додаје када вода прокључа. Течност се оцеди из посуде, а фил се сипа унутра. Посуда се заврне.

Са лимунском киселином

На дно ставите рен, ловоров лист, бели лук, бибер и копар по укусу. Затим додајте главни састојак.

Прокувајте воду и оставите да одстоји 1/3 сата. Течност се затим сипа у посуду да би се припремио расол од 40 грама соли и 150 грама песка.

Лимунска киселина (1 кашичица) се додаје у кључалу воду, маринада се меша и сипа у препарат.

Затим се слатки краставци увијају у ролат.

Са сенфом

Прорачун састојака је базиран на 3 кг главног производа. Шта треба урадити:

1. Растворите 100 грама соли и 60 грама песка у води. Пре кључања додајте ловоров лист, каранфилић и црни бибер по укусу.
2. Сипајте есенцију сирћета (130 мл), додајте семе сенфа (1 кашичицу), зачинско биље и лук. Поређајте поврће.
3. Маринада се сипа унутра.

Добар рецепт за прсте да полижеш

Пуњење за 3 литра:

• соли 5 кашика;
• песак 9 кашика;
• сирће 300 мл.

Ставите кришке шаргарепе, лук и зачине у чинију. Главни састојак ставите одозго.

Маринада се прави. Фил се сипа у припремљена јела.

На бугарском

За кисељење, рецепт је за теглу од 1 литра. Додајте ољуштени лук, зачине по укусу и краставце. Напуните теглу кључалом водом и оставите да одстоји 1/4 сата.

Маринада се прави од 2 кашичице соли и 4 кашичице шећера. Када се растворе, додају се 4 кашике сирћета. Врућа течност се пребацује у посуду.

Укусан рецепт са црвеним рибизлама

За кисељење краставаца, потребна вам је посуда од 1 литра. Напуните је зачинима и причинима, затим преко ставите краставце, посуте са 250 мл рибизли.

Напуните посуду до врха кључалом водом на 1/6 сата. За расол ће вам бити потребна 1 кашичица соли, 1 кашика шећера, листови рибизле и бибер.

Врућа течност се сипа у посуду и смеша се пастеризује 5 минута.

Слатки и слани краставци за зиму

Ставите главни састојак, зачинско биље, бели лук и зачине у посуду. Додајте врућу воду. После 1/4 сата, оцедите и користите као фил. Сипајте течност у посуде и затворите.

Слатки краставци у уљу за зиму

Поврће (4 кг) треба исећи на колутове, помешати са по 250 г путера, шећера и сирћета, 100 г соли, белог лука и млевеног црног бибера. Оставити са стране 3 сата.

Ставите у посуду и стерилишите 10 минута.

Без стерилизације

За једну боцу од 3 литра биће вам потребно 1,7 кг поврћа.

Додајте краставце и зачинско биље. Додајте кључалу воду и крчкајте 1/4 сата. Оцедите и зачините по укусу.

Додајте 15 мл сирћета у лагано кључалу смесу соли и шећера (3:6 кашике). Сипајте смесу у посуду и затворите киселе краставчиће.

Слатко и љуто

Састојци су базирани на 2 кг краставаца. Упутство:

1. Прво, распоредите зеленило, бели лук (5 чена), чена (3 ком.) и краставце.
2. Садржај тегле се прелива кључалом водом четврт сата.
3. Течност се оцеди и припрема се саламура.
4. Фил се сипа у тегле.

Како и колико дуго чувати препарате?

Конзервирани производи се чувају на хладном месту - подруму или подруму.

Боље је појести припремљену храну пре следеће сезоне краставаца.