13 најбољих рецепата за кисело грожђе за зиму

Постоји много рецепата за воћне конфите. Али не знају сви кувари да од киселог грожђа можете направити посебан конфитюр. Овај деликатес ће обрадовати све у породици. Служи се као украс за јела од меса или рибе. Можете га послужити и на празничном столу да изненадите госте. Овај љути производ је одлично предјело уз било које жестоко пиће.

Суптилности прављења укусног киселог грожђа

Приликом припреме оригиналног јела, требало би да се придржавате следећих правила:

1. Користи се само камена со. Јодирана со и со „Екстра“ степена чине да производ постане мекан.
2. Понекад се користе саме бобице. Алтернативно, грозд се може одвојити на мале сегменте и користити за припрему јела са дршкама. Плодови различитих боја се стављају у исту посуду.
3. Напуњене тегле се затварају лименим поклопцима помоћу посебне машине и морају се стерилисати.

Након тога, контејнер се ставља на стално место за складиштење.

Потребно је најмање 2 недеље да се бобице натопе зачинима.

Које су сорте погодне за кисељење?

Да бисте направили ужину, боље је купити воће без коштица, попут грожђица. Слатке сорте које се користе за производњу вина, као што су Лидија и Изабела, треба избегавати. Грожђе постаје главни састојак у припреми.

Најпопуларнији и најбољи рецепти за зиму

Постоји много рецепата за кисело грожђе. Домаћа куварица може да изабере онај који јој највише одговара укусу.

Класични рецепт са сирћетом у теглама

На дно тегле ставите мешавину црног и алевог бибера, затим додајте бобице. Помешајте со, сирће, кристални шећер и воду и кувајте 5 минута. Прелијте тегле кључалом маринадом.

Необичан препарат са белим луком

Поређајте воће и чешњеве белог лука у слојевима и прелијте врућим саламурским раствором.

Традиционално јерменско предјело

Напуните посуду главним састојком, затим додајте каранфилић и кардамом. Растворите со, лимунску киселину и мед у кључалој води. Додајте овај раствор у напуњену посуду.

На грузијском

Ова посластица се лако припрема помоћу следећег рецепта. У тегле ставите махуну љуте паприке са семеном и гранчицу свежег копра, главног састојка. Напуните тегле до пола кључалом маринадом, а затим додајте маслиново уље.

Сеоски стил са ароматичним сунцокретовим уљем

Гранчице рузмарина, сецкани ченови белог лука и грожђе се ређају у слојевима. Сипа се саламура са нерафинисаним сунцокретовим уљем.

Грожђе и шљиве припремамо у слаткој маринади

За следећи зачин, најбоље је користити мускатне бобице. Додајте со, шећер (користећи двоструко више шећера) и јабуково сирће у воду. Доведите смесу до кључања и сипајте је у тегле напуњене главним састојком, шљивама, слој по слој.

Рецепт за маслине са циметом

Ако маринирате грожђе према следећем рецепту, имаће укус маслина. Растворите винско сирће и шећер у води и прокувајте. Додајте изломљене штапиће цимета и звездасти анис. Оставите смесу да одстоји сат времена, а затим је прелијте преко главног састојка.

Грожђе у маринади од вина

Ставите кору лимуна на дно тегли, затим додајте бобице. Напуните шерпу са дебелим дном сувим белим вином, додајте млевени кари и кувајте 2-3 минута. Сипајте раствор у посуде.

Натопљено грожђе на кубански начин

Напуните посуду главним састојком. Прокувајте воду са сољу, семеном копра и зрнима бибера. Сипајте смесу у посуду, а затим поспите сувим прахом сенфа одозго док не прекрије целу површину. Деликатес ће бити спреман за месец дана.

Без додавања воде

Помешајте бело винско сирће, шећер и ситно сецкани љути лук, прокувајте и сипајте смесу у посуду са гранчицама тимијана и бобицама.

Без стерилизације

Главни састојак и гранчице босиљка ставите у тегле и прелијте кључалом водом, оцедите после 3 минута. Затим кључалу маринаду сипајте у тегле.

Са семеном сенфа

Винско сирће, песак, љуспичасту (кошер) со, семе сенфа и воду кувајте 5 минута, а затим охладите. Прелијте воће овим раствором. Најбоље је потрошити ову ужину у року од месец дана.

Са листовима трешње и аспирином

Ставите листове трешње и таблету аспирина на дно посуде. Загрејте воду са морском сољу, песком и сирћетом 5 минута. Напуните посуду тиме.

Услови складиштења

Оригинални препарат се чува на доњој полици фрижидера не дуже од 6-7 месеци.

Маринада од бобичастог воћа је укусно, ароматично предјело. За припрему није потребно много времена нити скупих састојака.

Свака домаћица може да припреми деликатес и изненади своју породицу и госте.