5 најбољих рецепата за прављење сушених крушака код куће

Није увек могуће чувати свеже воће дуже време, а да се притом сачува његов одличан укус и неки од хранљивих материја. Једна од најефикаснијих метода конзервирања је једноставно сушење крушака код куће. Ово сушено воће има богат, занимљив укус и арому и може се уживати као самостални десерт или користити у разним јелима.

Корисна својства сушених крушака

Крушке се користе у народној медицини од давнина. Имају адстрингентна, диуретичка, антипиретичка и антиинфламаторна својства. Садрже разне витамине, микроелементе, све врсте ензима, корисне органске киселине и пектинске супстанце.

Енергетска вредност

Калоријски садржај готових сушених крушака је 250-270 кцал, садрже 2,3 грама протеина, само 0,6 грама масти и 62,6 грама угљених хидрата на 100 грама воћа.

Које су сорте најбоље?

Погодне сорте укључују оне са чврстим, умерено сочним месом (без вишка течности). Требало би да буду мале до средње величине, без опорог укуса и да имају пријатан укус и арому. Препоручују се следеће сорте:

• Лимун;
• Викторија;
• Талгар Беаути;
• Конференција;
• Бергамот;
• Шумска лепотица.

Припрема воћа

Прво, воће се темељно пере, а затим оставља да се осуши. Затим се уклањају језгро и семенке, а затим се секу на комаде или прилично танке кришке, у зависности од рецепта.

Штавише, крушке ситног воћа могу се сушити целе.

Методе за припрему сушених крушака

Код куће се укусне сушене крушке припремају намакањем у вину и шећерном сирупу. Суше се целе или сечене на кришке. Лети се суше напољу, али у јесен се користи рерна или електрични дехидратор.

На сунцу

Прво, изаберите право место за сушење. Крушке треба чувати напољу, на погодном месту и увек на директној сунчевој светлости. Оперите их, осушите, исеците, а затим их ставите пресеченом страном споља на чист плех. Покријте их газом и сушите на сунцу до недељу дана. Затим их преместите у хлад и сушите још два дана.

У електричној сушилици

За ову методу сушења потребно је одабрати чврсто, тврдо и не презрело воће. У зависности од вашег укуса, воће се може претходно натопити у шећерном сирупу или користити свеже. Састојци за прављење слатких сушених крушака:

• воће – 2 килограма;
• шећер – 700 грама.

Припрема корак по корак:

1. Воће се пере, суши, уклања се језгро и семенке. Затим се сече на танке кришке и посипа шећером. Након тога се оставља да се намаче 2-3 дана (пожељно на собној температури).
2. Затим се зашећерене кришке сипају у цедиљку и сок се добро оцеди.
3. Сада припремите шећерни сируп (користите једнаке делове воде и шећера) и доведите га до кључања.
4. Осушене кришке се потапају у врући сируп не дуже од 10 минута.
5. Затим се кришке враћају у цедиљку и остављају 1 сат, током којих би сва вишак течности требало да се испразни из њих.
6. Након тога, кришке се стављају на чисте послужавнике у електричну сушару, температура се подешава на +60 степени Целзијуса и суше се 14-15 сати.

У рерни

Нежним процесом сушења, сок постепено испарава, остављајући воћну пулпу, али наравно, губећи запремину. То се може постићи коришћењем рерне (гасне или електричне).

Припрема корак по корак:

1. Прво, воће се темељно опере и осуши, затим се уклањају језгро и семенке. Након тога, воће се сече на танке кришке.
2. Рерна се претходно загрева на оптималну температуру од +60 степени Целзијуса.
3. Плех за печење се прекрива кришкама крушака и ставља у рерну.
4. Приликом сушења, важно је стално пратити температуру и периодично проверавати стање крушака. Када сегменти почну да се скупљају, температура се смањује на 50°C до 55°C и суши 3-4 сата.
5. Након тога, воће се прегледа. Ако су кришке воћа и даље мекане и воденасте, враћају се у рерну на 40 минута на 40°C (104°F).
6. Крушке ће бити посебно укусне ако их потопите у врући шећерни сируп 10 минута, а затим их осушите у рерни.

Необичан рецепт за сушене крушке натопљене куваним вином

Прави укусан ужитак биле би крушке натопљене ароматичним вином пре сушења. Најбоље је прво припремити кувано вино, а затим припремити воће. Састојци за пиће:

• црвено вино – 250 милилитара;
• шећер – 120 грама;
• лимун - пола;
• алева паприка – 8 грашка;
• ђумбир - мали комад;
• грожђе – 2 кашике;
• звездасти анис – 1 звезда;
• каранфили – 3-4 пупољка;
• чиста вода – 50 милилитара.

Припрема корак по корак:

1. Ставите вино и зачине на шпорет и доведите до кључања.
2. Оперите крушке, уклоните коштице и исеците их на танке кришке (просечно 0,5 цм). За овај рецепт су најбоље чврсте, благо незреле крушке.
3. Кришке се стављају у вруће кувано вино и остављају да се намачу 24 сата.
4. Затим се кришке стављају у цедиљку и остављају да се оцеде 1 сат.
5. Кришке сушених крушака поређајте у једном слоју на плех за печење и ставите у рерну загрејану на +80 степени Целзијуса.
6. Воће треба сушити најмање 9-10 сати, одржавајући константну температуру. Када је готово, ставите воће на пергамент папир и оставите да се суши 2-3 дана на собној температури.

Припремамо ароматично воће са циметом

Посебан укус и богата, запањујућа арома постижу се намакањем воћа у шећерном сирупу са циметом пре сушења. Накнадни процес сушења се не разликује од дехидрације у рерни или електричне дехидрације.

Како чувати готов производ?

Најбоља опција је да их чувате у кућном фрижидеру, где рок трајања може бити и до 1,5 година. Ако се чувају на собној температури (на сувом, тамном месту), задржаће све своје квалитете до шест месеци. Сушене крушке чувајте у папирној кеси или тегли са добро затвореним поклопцем.

Ако су плодови веома суви, рок трајања може бити и до 1 године.

Шта направити од припремљеног воћа?

Сушене крушке се додају разним десертима, пецивима, муслију, џему, желеу, компотима, слатким кашама, а једу се свеже као ужина или десерт.