Како правилно сушити јабуке код куће у електричном дехидратору или рерни

Многи баштовани узгајају јабуке у својим баштама. Није тајна да је тешко чувати воће свежим до зиме, па се неки одлучују за сушење. Међутим, пре него што то ураде, важно је разумети како сушити јабуке код куће како би се сачувала њихова пријатна арома и укус.

Које су предности сушених јабука?

Сушено воће се сматра прилично здравом храном која може помоћи у лечењу многих болести. Стога, неки људи бирају сушење јабука како би помогли у лечењу озбиљних болести. Ово сушено воће може помоћи у ублажавању следећих стања:

• онколошки;
• кардиоваскуларни;
• хронично;
• генитоуринарни.

Стручњаци такође препоручују једење сушених кришки јабуке како би се очистила крв од холестерола и подстакао раст костију. Неки лекари препоручују конзумирање више сушеног воћа људима са остеопорозом.

Које сорте се могу сушити, а које не?

Нису све сорте јабука погодне за даље сушење. Стога је важно унапред утврдити које сорте јабука се могу сушити за зиму. То укључује:

• Бели Налив. Ово је јабука средње величине, која расте до пет метара висине. Плодови су прилично сочни и лако се суше.
• Вргање. Они који желе да суше летње јабуке могу да посаде ову сорту. То је високородно воће које се прилично брзо суши.
• Славјанка. Мичуринска сорта са високим приносима, популарна међу баштованима. Јабуке имају ситнозрнасто, сочно месо које се добро чува и добро суши.

Припрема јабука за сушење

Пре него што почнете да сушите јабуке, прво их морате припремити.

Припремни процес се спроводи у неколико фаза:

• Избор. Пре сечења воћа потребно је одабрати плодове који немају оштећења на површини.
• Прање. Одабране јабуке се темељно перу у води како би се уклониле све нечистоће.
• Љуштење. Након прања, ољуштите воће и уклоните језгро и семе.
• Сечење. Ољуштите и оперите јабуке и исеците их на мале кришке. За сечење користите оштар кухињски нож.

Опције сушења воћа

Постоји пет уобичајених метода за сушење убраних јабука.

На отвореном

Људи који живе у летњим викендицама могу сушити воће напољу током лета. Ово је најчешћи начин за прављење сушеног воћа. Пре сушења, исечени прстенови јабуке се окаче на јак канап, а затим изложе сунцу. Требало би да висе у овом положају најмање недељу дана. Ако воће није потпуно суво у том року, сачекајте још 2-3 дана.

Јабуке осушене напољу преносе се у тамну, хладну просторију где се могу чувати до зиме.

У рерни, на шпорету, у шпорету

Када не можете да сушите воће напољу, можете то учинити помоћу плинског шпорета. Иако је то лако урадити, важно је разумети основне смернице за сушење јабука.

Прво, равномерно распоредите исечене јабуке на плех. Затим загрејте рерну на 80 степени Целзијуса (175 степени Фаренхајта) и ставите јабуке унутра. После 3-4 сата, извадите их и проверите да ли је сав сок испарио. Ако није, вратите плех са кришкама у рерну на још 20-30 минута.

У електричној сушилици

Многи стручњаци препоручују сушење јабука у посебној електричној пећи. Ова техника се сматра универзалном, јер је погодна не само за воће већ и за печурке, поврће, зачинско биље, рибу и месне производе.

Све исечено воће треба пажљиво ставити у електрични дехидратор на посебан послужавник. Затим, укључите дехидратор и подесите режим рада да загрева ваздух на 65-70 степени Целзијуса. Јабуке се обрађују пет сати, након чега се могу извадити.

У микроталасној пећници

Јабуке можете сушити у обичној микроталасној пећници, која се налази у скоро сваком дому. Сушење воћа на овај начин чува све витамине и хранљиве материје.

Сушење јабука у микроталасној пећници је веома једноставно. Да бисте то урадили, ставите исечено воће на тањир и ставите га у микроталасну. Затим подесите тајмер на контролној табли на 1,5 минут и снагу на 300 вати. Затим поновите поступак, али на већој снази од 30-50 вати.

У мултикувару

Једноставан спори шпорет може вам помоћи да брзо осушите свој усев. Ова метода укључује две фазе сушења јабука. Прво, суше се у спором шпорету на температури од 75-80 степени Целзијуса (165-175 степени Фаренхајта). Овај процес траје 2-3 сата. Затим изаберите друго подешавање, које одржава температуру испод 60 степени Целзијуса (140 степени Фаренхајта). Исечене јабуке се затим суше у овом режиму још један сат.

Како можете знати да ли су јабуке суве или не?

Људи који раније нису сушили јабуке не знају како да препознају да ли су довољно суве. Да бисте то урадили, пажљиво прегледајте кору. Ако није лепљива, благо је потамнела, али је и даље задржала еластичност, онда је процес сушења завршен. Да бисте проверили, притисните прстом једну од сувих јабука. Потпуно сушена јабука не би требало да се згњечи када се притисне.

Недовољно сушено воће има влажну површину из које цури сок. Такође је мекше и много еластичније.

Где је најбоље место за складиштење готовог производа?

Да бисте дуже сачували свежест сушеног воћа, потребно је да се упознате са захтевима складиштења.

У подруму

Људи који живе у приватним кућама најчешће чувају сушене јабуке у подруму. Подруми са добром вентилацијом су погодни за складиштење. Ако је подрум превише влажан, није погодан за дуготрајно складиштење сушеног воћа, јер ће се оно у таквим условима брзо покварити. У подруму, кришке сушених јабука треба окачити на конопац како би се спречило њихово труљење и како би се обезбедила одговарајућа вентилација.

Код куће

Многи људи морају дуже време да чувају сушено воће у затвореном простору. Не треба га држати у близини радијатора или других извора енергије, јер ће се то брзо покварити. Такође, немојте чувати сушено воће на балкону зими, где је влажност висока. Идеално место за складиштење је тамна просторија са температуром од 18-20 степени Целзијуса.

Избор контејнера

Избор праве посуде за чување сушеног воћа је кључан. Избегавајте дуже складиштење сушених јабука у пластичним кесама или кесама. Ове кесе спречавају кисеоник да допре до воћа, што доводи до његовог постепеног кварења. Најбољим посудама за сушено воће сматрају се кесе од дебеле тканине, које пропуштају кисеоник и поуздано штите производ од инсеката.

Важна правила и услови за складиштење јабука

Да бисте сачували сушено воће, потребно је да знате како да га правилно складиштите. Искусни баштовани препоручују одржавање одговарајуће контроле температуре, јер рок трајања воћа зависи од температуре. Треба их чувати на собној температури, између 16 и 20 степени Целзијуса.

Превисок или пренизак ниво влажности може проузроковати кварење сушених јабука. Такође, просторија у којој се налази сушено воће треба да има умерен ниво влажности.

Рок трајања сушених јабука

Просечан рок трајања сушених јабука је три и по године. Током овог периода, сушено воће треба редовно проверавати. Визуелни преглед је обавезан како би се покварене јабуке благовремено идентификовале и одбациле.

Неке сорте воћа имају рок трајања краћи од три године. На пример, летње сорте се брже кваре и, када се осуше, трају само годину и по дана.

Шта учинити ако се појаве штеточине

Ако се сушено воће неправилно складишти, може се заразити мољцима и другим опасним инсектима, што може уништити цео производ. Ако се појаве штеточине, морају се одмах уклонити. Прво пажљиво прегледајте сушено воће и уклоните сва јаја која су положена на његову површину. Затим, пеците сушено воће у рерни 40-45 минута на 70-75 степени Целзијуса.

Шта урадити ако се појави буђ

Ако се сушено воће дуже време складишти у просторијама са високом влажношћу, може се развити буђ. Да бисте сачували јабуке, исперите их под млазом воде и поново осушите у рерни. Ако се то не уради, сушено воће ће бити потпуно прекривено плесни и трулошћу.

Коришћење сушења зими

Сушене јабуке се могу јести, али се могу користити и за прављење џема и компота. Често се додају и воћним питама и пудингима од јабука. Сушене јабуке су такође савршене за воћне салате са кајсијама, бананама, поморанџама и другим воћем.

Закључак

Многи људи који беру јабуке лети желе да их сачувају до зиме. Да би их сачували, суше убране јабуке. Међутим, пре тога, важно је да се упознате са уобичајеним методама припреме сушеног воћа, као и са специфичностима њиховог складиштења у стану или подруму.