6 најбољих рецепата за џем од огрозда и малине за зиму

Овај слатко-кисели десерт, пун витамина и ароме зрелих бобица, обрадоваће и децу и одрасле. Џем од огрозда и зрелих малина је врхунац сваке зимске колекције, савршен лек за прехладе током сезоне вируса. Прављење овог кулинарског ремек-дела је једноставно; кључ је у правилној припремљи састојака, сортирању бобица и стерилизацији посуде.

Специфичности прављења џема од малине и огрозда

Да би десерт имао свој укусни укус и арому, важно је пратити корак-по-корак процес припреме. Бобице се прво морају сортирати, уклањајући остатке, стабљике и све труле делове.

Што више огрозда користите у џему, укус ће бити киселији. Малине додају слаткоћу и посебну арому, тако да однос бобица једне према другој одређује укусне преференције циљне публике.

Напомена! Ако џем испадне превише течан, повећајте количину шећера. То се може десити ако готова посластица садржи превише малина.

Да би се сачувало више витамина у десерту, користе се петоминутни рецепти; што се џем дуже кува, то мање витамина задржава.

Брање и припрема бобица за џем

Што се брже свеже убрано бобице претвори у џем, то ће готов производ бити укуснији и здравији. Препоручује се да се малине и огрозди беру ујутру, водећи рачуна да буду суви.

Након бербе, плодови се морају сортирати, уклањајући остатке и све неисправне или труле примерке. Огрозда се такође чисти од стабљика и избледелих латица.

Не препоручује се прављење џема од одмрзнутих бобица, јер ће деликатеса испасти течна и мање ароматична.

Стерилизација контејнера

Препоручује се чување припремљеног десерта у стакленим теглама. Посуде треба претходно опрати и стерилисати врућом паром. Треба користити поклопце са завртњем или стандардне гвоздене поклопце; и њих треба прокувати.

Приликом затварања тегли обратите пажњу на чврстоћу заптивне гуме око грлића посуде. Ако поклопац није чврсто заврнут, тегла са готовим десертом неће дуго трајати.

Рецепти и припрема корак по корак

Приликом прављења домаћег џема за зиму, важно је пратити све кораке. Многи кувари експериментишу и додају разне зачине у десерт: мед, цимет, листове менте или кришке ђумбира.

Хајде да погледамо проверене оригиналне и традиционалне рецепте за прављење џема од малине и огрозда.

Традиционални метод припреме малина са целим огроздима

Класични рецепт за џем од малине са целим огроздом је омиљен међу куварима због лакоће припреме и укусног укуса. Џем је сладак, док цели огрозди додају киселкаст укус.

Прво, бобице треба сортирати и очистити од остатака. Стабљике огрозда се пажљиво уклањају.

Сибирско грожђе треба да буде благо незрело, тако да ће се боље сачувати у џему у целини.

Однос малине, огрозда и шећера је 1:1:2. Смеса се посипа шећером и остави да одстоји 6-8 сати. Затим се смеса промеша дрвеном лопатицом, сипа у посуду за кување и стави на лагану ватру. Када џем прокључа, скините пену од воћа и оставите да се охлади, па промешајте и поново прокувајте. Коначно време кувања је око 30 минута, затим се десерту додаје сок од лимуна и сипа у тегле.

Оригинални рецепт за разноврсно бобичасто воће

Комбинацију малине и сибирског грожђа допуњују комадићи јабуке и банане. Банане треба да буду незреле и да још увек држе свој облик. Јабуке треба ољуштити и очистити од семенки.

Помешајте бобичасто и воће и додајте шећер у односу 1:1. Сипајте смесу бобичастог и воћног воћа у посуду за кување, прокувајте и скините пену пре хлађења. Поново прокувајте десерт и кувајте на лаганој ватри око пола сата. Додајте лимунску киселину 10 минута пре краја кувања.

Џем-желе

Можете направити желе десерт од малина и огрозда. Важно је правилно растворити желатин. Прашак треба растворити само у хладној води и не дозволити да прокључа након додавања у десерт, па желатин додајте на крају кувања.

Генерално, малине садрже велику количину пектина, лепо се згушњавају саме од себе, количина желатина се израчунава на основу количине коришћених огрозди.

Да би џем добио оригиналан укус, малине се чисте од семенки и протрљају кроз сито, док се огрозди додају цели.

Џем од огрозда и малине "Пет минута"

Овај рецепт вам омогућава да сачувате већину витамина и важних микроелемената у готовом куваном џему.

Сортирано сибирско грожђе и малине се прекривају шећером и остављају да се натапају шест сати како би пустиле сок. Џем се затим ставља на шпорет и доводи до кључања. Кува се пет минута, повремено мешајући и скидајући пену од воћа. Џем се затим оставља да се охлади и кување од пет минута се понавља још два пута.

Џем од огрозда и малине

Да бисте направили џем, процедите бобице кроз цедиљку и додајте желатин. Прво, свеже, очишћене бобице поспите шећером и оставите да одстоје 3-4 сата, затим доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 15 минута.

Охладити. Затим смесу изблендирати у блендеру и процедити кроз цедиљку. Довести до кључања, охладити и додати разблажени желатин. Џем од малине са сибирским грожђем је готов.

Ароматични џем припремамо помоћу млинца за месо.

Да би се направио џем, пасирано свеже бобичасто воће се самље, додаје се шећер, смеса се меша и сипа у посуду за кување са непријањајућим дном. Смеса од бобичастог воћа се крчка 30-40 минута, додаје се лимунов сок и смеса се сипа у стерилисане тегле.

Да би се додао пикантни укус, у смешу се додају мали комадићи поморанџе заједно са кором.

Како и колико дуго треба чувати зимске препарате?

Џем од малине и огрозда може се чувати у подруму неколико година чак и без додавања конзерванса, јер малине садрже велику количину аскорбинске киселине. Приликом затварања тегли обратите пажњу на чврстоћу гумене заптивке око грлића посуде; ако поклопац није добро заврнут, тегла са готовим десертом неће дуго трајати.

Рецепти за пет минута чувају се испод затварача у фрижидеру на доњој полици.