Рецепти за „краљевски“ или „краљевски“ џем од огрозда са орасима

Огроздови су одавно цењени због свог укуса и хранљивих материја које садрже. Џем од огрозда са орасима – јело које често краси трпезе људи у многим земљама. Његов укус је упоредив са било којим другим џемом (од малине, јагоде или рибизле). Његова припрема не захтева много напора. Кључ је у праћењу упутстава. Често се користи незрело воће, а ораси (кардамом, кикирики, ораси) се додају ради побољшања укуса.

Суптилности кувања

Џем од огрозда је одавно цењен међу људима. За његову припрему потребна је минимална количина састојака и одговарајућа упутства.

Да бисте припремили здраво и укусно јело, препоручује се да се придржавате следећих правила:

1. Прво, уберите огрозде са жбуна. За џем, сорта није посебно важна. Да бисте добили укусан производ са смарагдним „нотом“, изаберите благо незреле (зелене) плодове.
2. За један килограм огрозда користите око сто педесет милиграма воде и исту количину шећера. Разни ораси (ораси, кикирики и други) се користе у прављењу џема.
3. Да би се побољшао укус, препоручује се стављање орашастих плодова унутар бобица. (ствари). Ово ће учинити да коначни производ има много бољи укус.

Припрема главних састојака

Пре него што орашасте плодове додате главном састојку (црвеним или зеленим огроздима), треба их лагано ољуштити (уклонити све ситне остатке) и припремити за даљу употребу. Ако користите орахе, најбоље их је ситно исецкати како би већина орашастих плодова могла да стане у огрозде.

Следећи корак је пуњење полупразних плодова орасима. За ову припрему се користе различите сорте. Обично се користе црвене бобице, али за Смарагдни џем захтева зелене огроздеКрајеви су одсечени.

Пулпа се уклања иглом или другим одговарајућим предметом, а затим ставља у широку посуду (шерпу). Ако покушате да нежно исцедите унутрашњост, ништа се неће догодити; бобице ће једноставно пући.

Потребни састојци:

• један килограм гранулираног шећера;
• алкохол (водка, четрдесет милиграма);
• лимун (пола или цео);
• ванила;
• огрозде (један килограм);
• сто грама листова трешње;
• сто седамдесет грама кикирикија.

Царски џем од огрозда са орасима

Уклоните семенке и 2/3 пулпе из бобица, а затим добро исперите. Сачекајте да се бобице осуше и додајте кикирики (препоручује се благо печење за укуснији укус).

Припремљени огрозди и ораси се слажу у слојевима у претходно припремљену теглу, а између њих се стављају трешње са кришкама лимуна.

Затим, напуните шерпу врућом водом (пожељно кључалом водом) и оставите да одстоји неко време. После неколико сати, добијену течност сипајте у посуду са пулпом огрозда и додајте вотку и ванилу. Након тога, припремите сируп и додајте огроздо, са орасима унутра, без листова трешње. Кувајте пет минута.

Огроздови треба да буду провидни. Добијена смеса се ставља у тегле у слојевима, а између сваког слоја се стављају листови трешње и кришке лимуна. Резултат је укусна и здрава „краљевска“ посластица која ће се допасти и одраслима и деци.

Џем од огрозда са орасима и кардамомом

Да бисте припремили овај џем, биће вам потребни следећи састојци:

• гранулирани шећер (један и по килограм);
• кардамом (млевени);
• огрозде (незреле зелене);
• пола литра воде;
• четрдесет грама ораха.

Прво, разбијте орахе, уклоните љуске и изломите их на ситне комадиће. Добро оперите бобице и пажљиво уклоните дршке (без ломљења). Унутрашњост извадите ручно (не препоручује се нежно коришћење прстију) или иглом или шналом. Поново исперите оцеђене огрозде (за ово је погодна цедиљка). То се ради да би се уклониле све преостале семенке.

Следећи корак је пуњење воћа орасима. То се ради док се пулпа кува. Ако су огрозди веома велики, препоручује се да их напуните само са пола ораха.

После пола сата, процедите добијени раствор (декокт), па баците половину. Рецепт предвиђа један литар течности за џем (више није потребно). У преостали декокт додајте кристални шећер и прокувајте (прво на јакој ватри, па на крају на лаганој). Резултат је слатки сируп.

Добијеним декоктом прелијте огрозде пуњене орасима и оставите да одстоји неколико сати (пожељно преко ноћи). После 8-12 сати, додајте млевени кардамом у џем, ставите шерпу на лагану ватру и крчкајте 3-6 минута.

Рок трајања џема

Да би се џем сачувао за зиму, препоручује се строго поштовање услова припреме и складиштења. Производ се може чувати до 3-4 године (уз поштовање потребних препорука). Што је џем старији, то садржи мање корисних материја.