ТОП 10 рецепата за замрзнути џем Викторија за зиму, како се кува, џем „пет минута“

Јагоде садрже много витамина и хранљивих материја неопходних за људско здравље. Међутим, сезона бобичастог воћа је кратка - 2-3 недеље. Стога, да бисте сачували ово витаминско благо за зиму, најбоље је направити Викторија џем, рецепт познат бакама, или користити модерно конфитюрно воће.

Карактеристике кувања

Да бисте направили здрав, укусан и леп џем, потребно је да узмете у обзир специфичности припреме џема:

1. Користите свеже убране, суве, целе бобице сличне величине које нису биле у фрижидеру и нису пустиле сок. У супротном, сируп ће бити мутан, а бобице ће изгубити свој укусан изглед.
2. Користите само емајлирано посуђе. Мешајте џем дрвеном кашиком.
3. Не користите воду за припрему. Бобице су 90% течности, што ће бити основа сирупа.
4. Ако се конзервирање одлаже до следећег дана, онда поспите бобице шећером и оставите док се не добије сок од бобица.

Главна грешка коју праве почетнице домаћице је додавање воде свуда.

5. Одржавајте однос 1:2 за два главна састојка посластице: кристални шећер и јагоде.
6. Пратите рецепте, јер су бобице Викторије велике и захтевају дуго кување.
7. Полупроизвод сипајте у топле стаклене посуде. Тегле затворите само лакираним поклопцима.
8. Џем можете згуснути поновним кувањем. Након хлађења, посластица ће се згуснути. Зато је најбоље проверити густину сирупа тако што ћете капнути кап на тањир. Ако сируп не цури, посластица је готова.
9. Кувајте у одличном расположењу.

Припрема Викторије

Пре него што почнете да правите посластице од јагода, потребно је да правилно припремите бобице:

1. Велике бобице нису погодне за кисељење. Најбоље је одабрати мање бобице, што ће скратити време кувања.
2. Преберите и сортирајте бобице. Уклоните све труле, јер ће оне покварити укус и изглед џема и скратити му рок трајања.
3. Јагоде се не перу пре конзервирања. Уместо тога, бришу се влажном крпом и стављају у посебну посуду.
4. Затим се стабљике и петељке одвајају од јагода.
5. Осушите плодове на папирним убрусима.

Како направити џем од Викторије

Постоји много варијација прављења џема Викторија. Неки кувари користе традиционални рецепт „Пет минута“, док други додају посебан заокрет. Сви рецепти комбинују два састојка: шећер и бобице.

Током дуже термичке обраде, шећер кључа, претварајући се у сируп од бобичастог воћа. Јагоде упијају слатки расол, постајући слатке и киселкасте. Хајде да детаљније погледамо најпопуларније и најуспешније рецепте за ову посластицу од бобичастог воћа.

Једноставан рецепт за зиму

Традиционални рецепт за ову посластицу помоћи ће вам да припремите џем са целим и укусним бобицама.

Састојци:

1. Шећер – 1 килограм.
2. Бобице – 1 килограм.

Да бисте направили савршен џем, потребно је тачно да пратите рецепт. Однос кристалног шећера и викторија шећера треба да буде 1:1. Ако желите да направите мање слатку посластицу, користите најмање 650 грама шећера, у супротном постоји велики ризик да џем експлодира.

Припрема:

• Припремљено воће, посуто шећером, распоредите у слојевима у дубоку емајлирану посуду. Оставите воће „Викторија“ 5-8 сати (или преко ноћи) да пусти сок.
• Након што време истекне, ставите шерпу са бобицама на шпорет. Доведите сируп од јагода до кључања и кувајте на лаганој ватри 5-6 минута. Скидајте пену док се кува.

Од 18. века, кувари су сматрали пену на површини било ког јела непожељном. Од тада, кувари су уклањали пену, чиме су побољшавали укус и арому својих јела.

• Искључите ватру. Покријте посуду газом. Охладите посластицу на собну температуру.
• Поновите поступак још два пута, кувајући јело 5-7 минута, а затим га оставите да се охлади. За гушћи сос, последњи пут повећајте време кувања на 10-15 минута.
• Охладите полупроизвод пре него што га ставите у тегле како бисте спречили стварање кондензације на поклопцима. Охлађени џем сипајте у стерилне боце, пазећи да не оштетите интегритет плода. Заврните поклопце и чувајте за зиму.

Резултат је припрема светлих, целих јабука Викторија и слатког сирупа.

Рецепт за пет минута

Још један рецепт за конзервирање бобичастог воћа за зиму ће се допасти онима који се придржавају здраве исхране. Бобице сорте „Викторија“ не захтевају кување, тако да задржавају своју хранљиву вредност и укус.

Састојци:

1. Вода – 1 чаша.
2. Бобице – 1 килограм.
3. Кристални шећер – 650 грама.

Припрема:

1. Припремите јагоде за кување тако што ћете их пребрати и ољуштити. По жељи их исеците на комаде. Кључ овог рецепта је да јагоде остану нетакнуте, целе. Зато ољуштене бобице одмах ставите у лонац за кување.
2. Припремите слатки саламури кувањем шећера у води док се потпуно не раствори.
3. Сипајте шећерни сируп у шерпу са бобицама. Не мешајте. Покријте шерпу пешкиром и оставите бобице да се хладе 2-2,5 сата.
4. У овом тренутку дезинфикујте боце и поклопце користећи високе температуре у рерни, микроталасној пећници или пари.
5. Ставите шерпу са охлађеном смесом од бобичастог воћа на лагану ватру. Кувајте 5-6 минута, скидајући пену која се ствара шупљикавом кашиком.
6. Сипајте смесу од бобичастог воћа у тегле. Затворите тегле поклопцима и замотајте их.

Након хлађења, конзервирану робу преместите на место за складиштење.

Џем из замрзнуте Викторије

Ако не можете одмах да сачувате посластицу, ставите бобице у замрзивач. Затим их затворите замрзнутом Викторијином фолијом.

Састојци:

1. „Викторија“ - 1 килограм.
2. Лимун – ½ комада.
3. Шећер – 1 килограм.

План жетве:

1. Оставите јагоде да се одмрзну у фрижидеру. Затим их оцедите у цедиљки и исперите.
2. Поспите воће шећером и оставите да одстоји 6-8 сати.
3. Ставите посуду са бобицама на шпорет. Кувајте 5-6 минута. На крају, додајте сок од цитруса и промешајте.

Јело од бобичастог воћа је спремно. Џем послужите уз чај или га користите као фил.

Како чувати џем од јагода Викторија

Важно је не само знати како припремити Викторијин џем за зиму, већ и научити како га правилно чувати:

1. Погодно место за складиштење је просторија заштићена од сунчеве светлости, са температуром ваздуха до 20 степени.
2. Посуде са пластичним поклопцима чувајте у фрижидеру, покривајући грлић тегле папиром за печење.
3. Боље је не чувати препарате у подруму због ниских и променљивих температура зими.

Колико дуго чувати?

Дозвољено је складиштење празнина:

1. Џем – 2-3 године.
2. Отворени третман – 14 дана.
3. Са додатком воћа са семенкама – 6 месеци.