2 корак-по-корак рецепта за прављење џема од полукултивисаних бобица у кришкама за зиму

Џем направљен од полукултивисаних кришки јабуке за зиму је једнако добар као и џем направљен од другог воћа. Само треба савладати технику. Тајна није у једностепеном кувању, већ у низу поновљених загревања до кључања и хлађења. На овај начин, кришке остају нетакнуте и добијају провидан изглед. А укус овог џема од јабуке је заиста божанствен, деликатан.

Корисна својства полукултивисаног џема од јабука

Правилно куван десерт чува своје витамине, микроелементе и друге корисне супстанце, укључујући пектин, у свом првобитном стању. Присутни су и арома и природни укус јабуке. По жељи, додавање мало коре поморанџе ствара нову комбинацију киселкастих и слатких нота у десерту. Џем је одличан као самостално јело и може се препоручити као универзални лек за прехладу.

Припрема воћа и контејнера

Пре кувања, оперите јабуке и уклоните дршке и све мрље. Чување и укус џема зависе од тога колико темељно се овај корак изврши. Оперите тегле у топлој води помоћу сунђера или меке крпе. Када је процес завршен, стерилишите их као и обично. Сада сте спремни да направите џем.

Рецепт и корак-по-корак припрема зимске посластице

Прво, одлучите се за рецепт за кување. Почетницима у кувању препоручује се да прво испробају класичну методу пре него што пређу на друге варијације. Најважније је да се правилно одреде пропорције: требало би да буде тачно исте количине јабука као и шећера.

Али у овом случају се узима у обзир „нето“ тежина сировине, односно без резница, семена, оштећених подручја и другог отпада.

Корак по корак процес изгледа овако:

1. Преберите јабуке, уклањајући све покварене. Оперите, ољуштите и исеците преостале јабуке. Ако је кора на полузрелим јабукама дебела и жилава, можете је уклонити ножем.
2. Да бисте направили џем, потребна вам је одговарајућа посуда - чинија или шерпа. Јабуке се стављају у њу, слој по слој, посуте шећером. Џем се затим покрива поклопцем, пешкиром и даском за сечење како би јабуке пустиле сок. Полукултивисане јабуке се остављају у овом стању од 12 до 24 сата.
3. Џем ће се кувати у истој посуди. Ако је доступна погоднија посуда, пребаците јабуке у њу. Сада почињемо са кувањем: ставите посуду на шпорет и сачекајте да прокључа. Оставите смесу да се крчка око 5 минута, не више, а затим је оставите да се охлади.
4. Када се џем охлади на собну температуру, поново га загрејте, кувајте 10 минута, а затим оставите да се охлади. За трећи корак, кувајте 5 до 30 минута. Циљ је да се комадићи џема кувају док не постану провидни, а да се не претворе у кашу. Поступак можете поновити онолико пута колико желите, подешавајући боју и конзистенцију финалног производа.

Када је кување завршено, преостаје само да се готов десерт стави у тегле и увије.

Класична верзија

Класична метода даје бистар, умерено течан џем са јасно дефинисаним сегментима воћа. За суптилнији укус препоручује се прстохват цимета. Чврсто, чврсто, чак и зеленкасто воће је најбоље: од њега се добија џем ћилибарне боје. У просеку, десерт се кува око 6 сати. Тајна је иста: загрејте до кључања, кувајте на лаганој ватри, охладите и поновите.

Потрошња састојака је:

• јабуке – 1 килограм;
• шећер – од 700 грама до килограма.

Прорачун се заснива на већ припремљеним кришкама, искључујући стабљике, језгра и семе.

Џем од полукултивисаног воћа у провидним кришкама

Да бисте направили бистри џем од полукултивисане сорте, биће вам потребно:

• јабуке – 1 килограм;
• шећер – 1,1 килограма;
• лимунска киселина – 23 грама;
• ванилин шећер – 1 паковање.

Припремите воће као и обично: ољуштите, по потреби уклоните кожицу и исеците на једнаке тракице. Готове кришке ставите у широку посуду и поспите кристалним шећером. Оставите да одстоје најмање 12 сати. Затим полако доведите до кључања (не мешајте!) и кувајте на лаганој ватри 5 минута.

Овај поступак се понавља до три пута. Тако џем постаје бистар. Пре коначног кључања додајте сок од лимуна и ванилин шећер. На крају, џем распоредите у тегле и затворите.

Услови и рокови складиштења готовог производа

Џем се чува у стандардним условима за конзервирање - заштићено од директне сунчеве светлости, на стабилној температури. То може бити ормар, остава или подрум.

Правила сервирања

Џем изгледа посебно импресивно у провидним розетама или чинијама за салату. Одлично се служи уз чај, као засебно јело или као десерт.