ТОП 11 рецепата за прављење укусног џема од краљевског огрозда за зиму

Прављење укусног „царског“ џема од огрозда не траје дуже од кувања било које друге баштенске бобице. Ова посластица није само необична већ и здрава. Огроздови су богати аскорбинском киселином, магнезијумом и калијумом. Редовна конзумација помаже у спречавању кардиоваскуларних болести. Постоји неколико рецепата за овај џем.

Како направити „царски“ или смарагдни џем од огрозда за зиму

Да бисте осигурали да је ваш џем укусан и да има дуг рок трајања, потребно је не само да пратите рецепт, већ и правилно припремите састојке и посуду.

Избор и припрема сировина

Као основа може се користити било која врста бобичастог воћа. Пожељно је благо незрело воће. Убрано или купљено бобичасто воће треба опрати, осушити, а затим уклонити дршке и основе. Током овог процеса, одбаците све покварено, меко или труло воће. Затим, избоцкајте бобице чачкалицом и уклоните семенке.

Како правилно припремити контејнере

Најбоље је користити обичну алуминијумску посуду или шерпу као посуду за кување. Готови џем се сипа у тегле од пола литра, које су претходно опране содом бикарбоном и стерилисане.

Рецепти за кување

Постоји неколико метода за прављење џема од огрозда, које се разликују не само по алгоритму деловања, већ и по коришћеним састојцима.

Класична метода са листовима трешње

Биће вам потребно:

• главна компонента – 1 кг;
• шећер – 1,3 кг;
• вода – 2 чаше;
• листови трешње – 15 г.

Деликатес се припрема корак по корак на следећи начин:

1. Одвојите половину листова, оперите их, додајте воду и крчкајте на лаганој ватри 5 минута. Течност треба да позелени.
2. Сипа се у припремљене бобице и оставља се преко ноћи.
3. Након тога, течност се оцеди у посебну посуду, а плодови се премештају у цедиљку.
4. У оцеђену течност додајте шећер и доведите до кључања.
5. Затим, потребно је да оперете преостале листове и баците их у кључали сируп заједно са бобицама.
6. Деликатес се кува 20 минута, бобице треба да постану провидне.

Припремите ледену воду 2 минута пре краја кувања. Када огрозд постане провидан, уроните шерпу у лед; ово ће сачувати смарагдну боју џема.

Напомена: Током кувања, обавезно скидајте пену која се појави.

Брзи краљевски рецепт: „Пет минута“

Потребно вам је по 1 кг бобичастог воћа и песка, заједно са 250 мл воде. Додајте песак, прокувајте и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Добијену течност прелијте преко бобичастог воћа, прокувајте и уклоните пену. Затим смањите ватру на ниску и кувајте на лаганој ватри 5 минута.

„Живи“ смарагдни џем (без кувања)

Састојци:

• огрозде – 2 кг;
• шећер – 2,5 кг.

Да бисте направили овај џем, самлените воће, додајте шећер и промешајте. Када се шећер раствори, сипајте џем у стерилне тегле и затворите пластичним поклопцима.

Са целим бобицама

Потребно вам је 1 кг бобица, 1,5 кг шећера и 0,5 литара воде. Избоцкајте сваку бобицу иглом без вађења коштица, ставите бобице у шерпу и поспите шећером. После 8 сати додајте воду и промешајте. Ставите шерпу на лагану ватру док се шећер не раствори. Охладите смесу 20 минута. Затим поново прокувајте џем. Када се на површини појаве мехурићи, сипајте у тегле.

Киви опција

Да бисте направили овај џем, потребно вам је 300 г главног састојка, 1 киви и кашика кристалног шећера. Ставите бобице у шерпу, поспите шећером и додајте исечен киви. Прелијте смесу са 2 шоље воде и доведите до кључања. Када прокључа, смањите ватру на ниску, крчкајте 50 минута, а затим сипајте у тегле.

Са трешњама

Овај укусни џем се припрема на исти начин као и посластица од кивија, али уместо кивија користите 100 г вишања без коштица.

Са орасима

Биће вам потребно:

• огрозде – 1 кг;
• песак – 1,5 кг;
• вода – 250 мл;
• ораси – 100 г.

Испржите ољуштене орахе и додајте их бобицама. Направите сируп од воде и песка, прелијте га преко бобица и кувајте 5 минута. После 12 сати, поново прокувајте џем од огрозда и сипајте у тегле.

Са вотком

Биће вам потребно:

• бобице – 1 кг;
• песак – 1,2 кг;
• вода – 500 мл;
• вотка – кашика.

Попрскајте воће вотком и ставите га у замрзивач на 30 минута. Затим направите сируп од песка и воде и прелијте га преко главног састојка. Доведите смесу до кључања и склоните са ватре. Сада оцедите сируп, поново га доведите до кључања и вратите воће у замрзивач. Доведите смесу до кључања. Поновите овај поступак четири пута.

Са рибизлама

Потребно вам је 300 г главног састојка и 100 г црне рибизле. Прелијте огрозде са 200 мл воде и крчкајте док се не појави сок. Затим додајте црну рибизлу. Када рибизле почну да пуцају, додајте 300 г шећера. Крчкајте још 10 минута и сипајте у тегле.

Са наранџастом

Потребно вам је 1 кг огрозда, песак и 2 поморанџе. Потопите поморанџе у врућу воду 2 сата да бисте уклонили горчину из коре. Затим их исеците на мале комадиће, ољуштите и оставите све. Самељите огроздо и поморанџе у машини за млевење меса и додајте шећер. Доведите смесу до кључања и кувајте на лаганој ватри око 20 минута.

Од црвених огрозда

Килограм воћа се сипа у кључали сируп, направљен од 1,2 кг кристалног шећера и 600 мл воде. Смеса се крчка 5 минута, затим се склони са ватре и остави 10 сати. Након тога, смеса се поново доводи до кључања и крчка 5 минута. Врућа посластица се затим ставља у тегле и затвара.

Како правилно чувати готов производ

Као и сваки други џем, џем од огрозда је најбоље чувати на хладном и тамном месту. Сви џемови од пет минута чувају се на собној температури. Њихов рок трајања је 12 месеци.