Корак по корак рецепт за прављење џема од рабарбаре и банана за зиму

Мирисни џем од рабарбаре са бананом Рабарбара је необична посластица која ће се допасти и одраслима и деци. Рабарбара је једно од најхрањивијих воћа, а многе њене компоненте се чувају чак и када се конзервирају. Прављење џема није тешко, али да би се постигао запањујући резултат, важно је пратити правилан редослед.

Замршености прављења здравог џема од рабарбаре и банана

Рабарбара расте у пролеће и лето, али ако је сачувате за зиму, сачуваћете скоро сва њена корисна својства.

Стабљике рабарбаре се секу оштрим ножем. Обавезно уклоните танку кожицу, у супротном ће џем бити жилав и грудваст и може имати горак укус. Стабљике се секу на мале комадиће; што су комади већи, то је време кувања дуже.

Потребно је узети у обзир следеће нијансе:

• Што су стабљике чвршће, већа је вероватноћа да ће се комади држати заједно када се скувају.
• Густу, уједначену конзистенцију можете постићи дуготрајним загревањем.
• Потребно је стално мешати смесу током кувања, иначе ће се залепити и постати горка.

Банане треба да буду средње зреле. Количина ће варирати у зависности од укуса.

Потребни састојци и опрема

Рабарбару је најбоље брати у првој половини лета, када је још увек ниска киселост. Прво, поврће темељно оперите. Да бисте уклонили сав песак и честице земље, најбоље је потопити стабљике. После 15 минута, течност ће их апсорбовати.

Кожа се одсеца; да бисте то олакшали, можете користити технику бланширања.

Производ садржи велику количину оксалне киселине, која, заузврат, снажно реагује са било којим металним површинама. Због тога је строго забрањено коришћење металног прибора. Боље је одабрати емајлирану.

Рецепт и упутства корак по корак за прављење џема за зиму

Да бисте направили овај рецепт, потребно је да узмете:

• 1 килограм стабљика;
• 900 грама банана;
• 150 милилитара воде;
• 400 грама шећера.

Да би се појачао укус, додају се ванила и цимет.

Корак 1: Очистите рабарбару

Рабарбара мора бити ољуштена. У супротном, жилави делови ће завршити у џему, који може постати горак.

Љуштење стабљика рабарбаре није тако лако као што можда изгледа. Потребан вам је оштар нож. Користи се за стругање спољашњег слоја стабљика и уклањање спољашњег слоја. Затим исеците рабарбару на коцкице (пречника отприлике један центиметар), поспите шећером и оставите да одстоји неколико сати. Када се сок пустио, ставите је на шпорет.

Корак 2: Кувајте рабарбару

Кувајте рабарбару у сопственом соку. Ако вам понестаје, можете додати мало воде (200 грама је довољно). Кувајте на лаганој ватри док не омекша. То обично не траје дуже од 15 минута.

Корак 3: Исеците банану

Ољуштите банане, уклањајући све тамне делове. Исеците их на жељене облике, као што су коцкице или колутови. Важно је да банане исечете непосредно пре кувања. У супротном, потамнеће, а џем ће постати ружно смеђ.

Корак 4: Прављење џема

Сам процес прављења џема се не разликује од стандардног. Припремљене састојке ставите у емајлирану посуду и ставите на шпорет. Кувајте око 20 минута. Скините пену; у супротном ће џем бити мутан.

Корак 5: Послужите џем од рабарбаре са бананом

Џем послужите хладан. Да бисте појачали укус, додајте свеже слатко и киселкасто воће, попут поморанџи или лимуна. Укусан је не само сам по себи, већ се може додати и питама, колачима и пецивима.

Услови складиштења и трајање радног предмета

Чувати на сувом и тамном месту. Максимални рок трајања: до годину и по дана.