Опис и суптилности узгоја грожђа Совињон

Грожђе Совињон је међу најпопуларнијим на свету. Гаји се практично широм света. Тренутно се улажу напори да се уведе у Русију. Бобице имају киселкаст и препознатљив укус, али се користе у производњи вина за прављење пића. Совињон је друга најпопуларнија сорта грожђа.

Опис и карактеристике

Опис сорте укључује винову лозу, цветове, бобице, укус и регион узгајања. Ово грожђе можете узгајати у својој башти. Међутим, потребни су оптимални услови. Совињон Совињон је винска сорта грожђа.

Винова лоза

Грмови винове лозе формирају лозу. То је карактеристика раста ове културе. Ове лозе се састоје од дугих грана које су причвршћене за решетку. Са ових грана се пружа лишће и висе гроздови.

На почетку вегетације, винова лоза има црвенкасто-зелену нијансу. Касније постаје зелена, а затим се прекрива кором. Дрвенасте лозе рађају плодове неколико година заредом. Лишће је зелено, са великим листовима рашчлањеним на 3-5 делова.

Цвасти

Цвасти су густо скупљене у гроздове. Цветови су бели, са шиљатим латицама. Након цветања, формирају се бобице. Плодови се формирају на скоро сваком цветном месту. Цветање је дуго, а сорта се сматра грожђем средње сезоне. Берба почиње у септембру или октобру.

Бобице

Плодови су сакупљени у цилиндричним или конусним гроздовима тежине до 150 г. Свака бобица тежи 3 г и чврсто је збијена. Грожђе је светло жуте или зелене боје. Облик грожђа је издужен и овалан. Грожђе не опада, а сазревање траје око 1,5 месеца.

Укус

Совињон је једна од најпопуларнијих сорти. Његов укус је одличан. Грожђе садржи доста шећера и витамина Ц. Бобице имају пријатан сладак укус.

Регион узгоја

Након свог развоја, сорта грожђа је распрострањена широм света. Међутим, не нуде све земље оптималне услове за узгој због различитих климатских услова. Најчешће се гаји у:

• Бугарска;
• Црна Гора;
• САД;
• Африка;
• Француска;
• Италија;
• ЈУЖНА АФРИКА.

Важно! Недавно су направљени покушаји узгоја Совињона у Русији.

Историја селекције

Грожђе Совињон је развијено у Француској. Тренутно је друга најпопуларнија сорта грожђа на свету после Шардонеа. Сорта је настала природним укрштањем грожђа Трамнер и Шенин Блан. Читав процес се одвијао у долини Лоаре. Средином 19. века, Совињон се проширио по скоро целом свету за релативно кратко време.

Главне карактеристике

Да бисте почели да узгајате грожђе на својој парцели, потребно је темељно проучити његове карактеристике. Различити региони захтевају специфична прилагођавања свом окружењу.

Отпорност на сушу

Толеранција винове лозе на топлоту је просечна. Преферира умерено топлу климу. Њено корење није довољно развијено да би црпело воду из земље. Ако се сади на југу, Совињон винифера ће захтевати редовно и додатно заливање.

Отпорност на мраз

Биљка може да преживи температуре до -25°C. Коренов систем се малчира за зиму, а лоза и изданци се прекривају прозрачним изолационим материјалима. У супротном, грм ће се смрзнути и мораће се поново засадити. У најгорем случају, корење лозе ће угинути, а биљке ће морати бити поново засадјене.

Примена бобичастог воћа

Грожђе Совињон се прерађује у вино, сок од грожђа и друге производе који садрже сок. Ова сорта је комерцијално грожђе. Након бербе, бобице се не складиште већ се директно шаљу на прераду.

Неке сорте елитних вина се праве од овог грожђа:

• Замак Лос Болдос;
• Сотерс;
• Луда риба;
• Касна жетва.

Вино обично садржи 13% алкохола по запремини или више. Има благу арому огрозда и киселкаст укус. Добијена вина укључују сува, полусува, полуслатка и слатка вина.

Совињон не остаје дуго свеж, чак ни у гроздовима. Када га узгајате у сопственој башти, потребно је да планирате његову брзу прераду.

Отпорност на болести и штеточине

Виноград има јак имунитет на готово све болести уобичајене за ову културу. Његов једини непријатељ је сива плесан. Повремено се могу наћи и лисни ваљци. Уз превентивне мере, Совињон је отпоран на болести.

Сорте

Совињон има своје сорте грожђа. Доступан је у црном, розе, белом и мускатном вину.

Црна

Ова сорта средње сезоне даје велике гроздове грожђа, до 400 грама по комаду. Бобице су мале и благо издужене. Жбн је средње величине и успева на југу, дајући до 60-70 литара бобица по биљци. Плод је тамнољубичасте боје, готово црне. Користи се за производњу црвених вина.

Розе

Совињон Гри производи бобице ружичасте боје. Време сазревања је средином сезоне, а берба се обавља крајем септембра или почетком октобра. Лоза је средње величине и добро расте на решетки. Ова сорта грожђа се користи за производњу розе вина, која имају светло ружичасту нијансу.

Бела

Плод сазрева средином јесени. Погодан је за гајење у јужним регионима, ствара мале гроздове тежине до 180 г, цилиндричног или конусног облика. Умерено је отпоран на мраз и сушу. Има јак имуни систем и ретко оболева.

Мушкатни орашчић

Посебна хибридна сорта. Њене бобице имају светло ружичасту боју. Жбн мирише на мускат. Сазрева средином сезоне, дајући мале бобице, до 3 грама по бобици. Сакупљају се у густе гроздове тежине 200 грама. Грожђе се користи за производњу мускатних вина.

Већина вина се прави од белог и црног грожђа.

Предности и мане сорте

Свака сорта грожђа има своје предности и мане. Препоручује се да их истражите пре садње у башти. Позитивни аспекти укључују:

• лака нега;
• висок принос;
• отпорност на болести;
• прилагодљивост новим условима;
• просечно лињање;
• посебан укус.

Вртлари примећују следеће недостатке:

• светао, киселкаст укус;
• склоност ка грашку;
• склоност ка лињању;
• краткорочно складиштење.

Како правилно посадити

Правилна садња винове лозе је кључ добре жетве и здравог винограда. Да би се осигурала правилна садња, препоручује се истраживање избора садница, места садње и техника садње.

Препоруке за избор рокова

Јесен или пролеће су идеално време за садњу грожђа. Садња у рано пролеће је успешна, а винова лоза има времена да се добро укорени пре зиме. Међутим, то не гарантује преживљавање зиме. Младим садницама ће бити тешко да преживе мраз.

Због тога се препоручује садња у јесен, пожељно средином октобра. До овог тренутка, грм ће имати довољно учвршћено корење и прилагођен зимским мразевима.

Избор локације

Најбоља локација за виноград је окренута ка југу са сталном сунчевом светлошћу. Изаберите узвишено место како бисте заштитили корење од поплава током кише.

Захтеви за земљиште

Пожељно је иловасто или песковито иловасто земљиште. Ако има песковиту или глиновиту текстуру, додајте песак да бисте створили подигнуту гредицу. Дренажа се поставља на дно рупе за садњу како би се обезбедила додатна дренажа.

Припрема локације

Место за садњу може се припремити унапред. Да бисте то урадили, ископајте га, уклоните корење корова и камење и по потреби помешајте са песком. Подесите pH вредност земљишта. Грожђу је потребна неутрална или благо кисела pH вредност. Мало је вероватно да ће нормално рађати у другим условима.

Како одабрати и припремити материјал за садњу

Приликом куповине садница грожђа, најбоље је да их купујете у реномираним специјализованим продавницама и расадницима. Обратите пажњу на стање:

• коренов систем;
• лишће;
• изданци и винова лоза;
• места потомства.

Сви делови саднице треба да буду влажни, без мрља, пукотина, оштећења, посекотина или огреботина. Корење и листови треба да буду здрави, без плака и других сумњивих знакова.

Дијаграм садње

Садите саднице на растојању од 1,5 метара, јер ће биљка временом расти у различитим правцима. Ово ће помоћи да се спречи замршавање винове лозе. Садња прати одређени образац:

• Ископајте рупу дубине 70 цм и пречника 50 цм.
• На дно ставите 40 цм тресета да бисте створили дренажу.
• У њу стављају садницу.
• Поспите земљом и збијте.
• Затим додајте 300 г калијумових ђубрива и суперфосфата.
• Покријте земљом и збијте.
• Клинци се забијају дуж обе ивице садње и биљка се везује.
• Заливају жбуње.
• Малчирајте користећи пиљевину, сламу, покошену траву и маховину.

Важно! Препоручује се да га инсталирате унапред. решетке на виноградарској парцеликако би се избегло оштећење грма током трансплантације и постављања конструкције.

Упутства за негу

Грожђе Совињон, као и друге културе, даје високе приносе уз правилну негу. То укључује правилно заливање, ђубрење, заштиту од глодара и птица, орезивање, плевљење, растресање и прскање.

Режим заливања

Биљка не воли често заливање. Овај поступак се изводи три пута по сезони:

• одмах након уклањања зимског покривача;
• током цветања;
• током периода плодоношења.

Између тога, понављајте заливање само током дуготрајних суша и када се земљиште код корена осуши. Прекомерно заливање повећава ризик од развоја сиве плесни.

Прелив

Ако је ђубриво додато у земљиште приликом садње, нема потребе за понављањем примене у наредне 3-4 године. Затим се додају органска или минерална ђубрива. Погодна органска ђубрива укључују:

• дрвени пепео;
• компост;
• стајњак;
• хумус.

Од минерала, грожђе добро реагује на:

• амонијум нитрат;
• уреа;
• једињења калијума;
• суперфосфат.

Прекомерно ђубриво доводи до смрти биљке, не повећавајте дозу.

Заштита од глодара

За заштиту од малих глодара користе се посебни отрови. Према упутству, они се постављају на земљиште испод грма. Они одбијају штеточине и, ако се приближе, убијају их.

Припрема за зиму

Припрема винограда за зиму састоји се од неколико фаза:

• малчирање корена;
• заштита винове лозе од мраза употребом спунбонда или агрофибера;
• заливање пре зиме;
• примена ђубрива.

Како заштитити усеве од птица

Птице често уживају у гозби бербе грожђа. Да би се заштитиле од њихових напада, сваки грозд је прекривен посебном мрежом. Ова мрежа омогућава пролаз ваздуха и светлости без ометања сазревања бобица.

Малчирање

Малч помаже у задржавању влаге и хранљивих материја у близини корена грожђа, а истовремено их штити током зиме. У ту сврху се користе разни материјали:

• слама;
• тресет;
• сецкана трава;
• маховина;
• пиљевина.

Одабрани састав се распоређује у равномерном слоју око дебла грма.

Обрезивање

Орезивање грожђа — је обавезна процедура за одржавање високих приноса и здравља усева. Након садње, грм се дресингује сваког пролећа током три године. У јесен се врши санитарна резидба. Уклањају се суви листови, делови винове лозе оштећени временским условима и гране које расту у погрешном смеру.

Лети се по потреби врши проређивање резидбе. Винова лоза се прегледа и вишак изданка се одсеца у густим подручјима.

Превентивно прскање

Да бисте спречили инфекцију грожђа гљивицама и лисним ваљцима, прскајте биљке фунгицидима и инсектицидима у пролеће, пре него што почне да тече сок. Ово ће осигурати здраву жетву.

Плевљење и растајање

Плевљење и растресање земљишта око корена грожђа су неопходни. Ове манипулације помажу у очувању потребне количине хранљивих материја за биљку. То се ради како се коров појављује и како се изнад површине земљишта формира кора.

Методе размножавања

Совињон се може размножавати помоћу резница винове лозе, калемова или семена. Најједноставнији метод је из семена. Семе се суши и стратификује. Затим се сади у башти. Само најодрживије ће проклијати.

Болести и штеточине

Грожђе Совињон готово никада није подложно болестима. Сива плесан је чест кривац. Ова гљивица успева у условима високе влажности, узрокујући појаву сивог, пахуљастог премаза на бобицама, виновој лози и листовима. Ова болест се може контролисати фунгицидом.

Лисни ваљци су главни непријатељи грожђа. Њихове ларве се чувају близу корена биљке. Након излегања, бубе се хране лишћем и плодовима. Могу се сузбити инсектицидима и уништавањем њихових гнезда.

Жетва и складиштење

Берба грожђа је од краја септембра до средине октобра. Не може се дуго чувати, највише седам дана. Због тога се прерађује у сок и вино.

Примена у винарству

Ова сорта грожђа се користи за производњу широког спектра вина. Гаји се широм света. Због своје широке разноликости, користи се за производњу розе, црвених, белих и мускатних вина. Ово вино има рок трајања од 1-3 године.

Савети искусних баштована

За почетнике у баштованству, можете послушати неколико корисних савета:

• Не треба превише заливати или прехрањивати грм винове лозе, може угинути.
• Превентивне третмане је најбоље спроводити годишње, јер је време увек непредвидиво.
• Вино Совињон губи свој укус током година, па га треба употребити у року од 3 године.
• Вреди узети у обзир да се ова сорта грожђа не складишти добро, а њен укус не дозвољава да се конзумира свеже.