Опис сорте зимског белог лука Скиф, садња и узгој

Зимски бели лук „Скиф“ је узгајан на Западносибирској експерименталној станици, посебно за услове региона. Сорта је уврштена у Државни регистар селекционих достигнућа Русије још 1993. године. Током протеклих деценија, ово поврће отпорно на хладноћу нашло је култивар у другим регионима земље.

Опште карактеристике сорте

Биљка је ниска, достиже до 50 цм, али стабљика може достићи и нешто више. Надземни део се састоји од 8-10 сочних зелених листова прекривених плавкастим воштаним премазом. Лишће је робусно, широко у средини до 3 цм.

Сорта Скиф је сорта која пушта избочине. Међутим, формирање генеративног органа практично нема утицаја на принос поврћа, иако код куће баштовани уклањају стабљике које пуштају избочине како би повећали величину луковице. На стабљици се формирају бројне мале луковице које служе као садни материјал, па се по потреби могу задржати за размножавање жељене сорте.

Сорта белог лука Скиф даје принос од 800-850 г по квадратном метру. Свака луковица тежи између 25-35 г. Под посебно повољним условима или уз добру негу, луковица може нарасти до 50 г. Количина белог лука убраног по јединици површине не варира значајно због климатских услова или хировитости времена током целе сезоне.

Зимски бели лук може се чувати скоро целе зиме. Почиње да ниче ближе пролећу ако је остава превише топла. Може се чувати у сноповима, везујући главице преосталим дрвенастим стабљикама. Баштовани такође примећују да се бели лук добро чува у перфорираним кутијама.

Биљка је отпорна на белу трулеж и бактеријску трулеж луковице. Захваљујући свом оштром мирису, бели лук практично нема непријатеља. Међутим, штеточине попут лукове муве такође га могу напасти полагањем јаја на младе биљке. Ако се распространи, штеточине на плантажама белог лука може се третирати инсектицидима против гусеница и инсеката који једу лишће.

Потрошачке особине поврћа

Луковице сортног белог лука састоје се од ченова чврсто збијених један уз други, распоређених око остатака цветне стабљике. Причвршћене су за суву подлогу и прекривене су одозго са 2-3 слоја светлих, танких љуски са љубичастим жилама. Сваки чење белог лука је појединачно прекривен жилавим, кожастим, чврсто прилегајућим љускама.

Чешњеви белог лука имају туп врх. Месо има средње љут укус и јаку, препознатљиву арому. Бели лук садржи богат низ витамина и микроелемената, од којих је најважнији селен. Овај минерал је неопходан за нормалну функцију срца, па би бели лук требало укључити у исхрану деце и старијих особа.

Бели лук (скиф) је погодан за свежу конзумацију у кулинарским јелима, а такође је погодан и за зимско чување. Његова љута пулпа се користи као састојак и зачин у многим кавкаским, азијским и руским јелима. Додаје се млевеном месу за шницле или домаће кобасице, купати и друга јела. Такође се користи за прављење сланих предјела и кавијара од поврћа. Главице белог лука могу се гриловати.

Поред чувања поврћа у свежем стању, бели лук се ферментише и кисели, стварајући укусан додатак главној исхрани. Ова врста припреме се користи и као самостална ужина и као састојак у јелима. Али главна употреба белог лука је као средство за зачин других конзерви. Поред тога што даје пријатну арому, сок од белог лука, богат фитонцидима, штити домаће конзерве од кварења. Додаје се у тегле које садрже разноврсно поврће, у киселе печурке, сосови и предјела од разног поврћа.

Како узгајати зимски бели лук?

Постоје два начина садње белог лука. Користећи луковице убране са цветне стабљике, комерцијална берба може трајати две сезоне. Стога се бели лук најчешће сади у облику чена, сортирајући луковице након бербе.

Сваки чешњеви су минијатурна луковица која ће цветати и производити и луковице и 4-6 нових чешњева сакупљених у главицу. Када се луковице саде у првој сезони, добијене луковице су велике, округле, без чешњева и не цветају. Ове луковице су већ погодне за јестиву употребу, али се обично саде да би се следеће године произвели познати чешњеви белог лука.

Садња зимског белог лука Скиф почиње у касну јесен, када су чешњеви способни да клијају и формирају коренов систем. Како температура земљишта пада, развој нових луковица се у овој фази зауставља, а бели лук презими у земљи или на подигнутим гредицама. Рано у пролеће, биљка почиње да расте и формира надземне органе. Приближно време зависи од почетка трајних температура смрзавања. У централној Русији, бели лук се сади у првој декади октобра.

За сетву одабрати здраве, велике луковице. Треба их раздвојити на појединачне ченове, али кожасте љуске не треба уклањати. Луковице се саде на дубину од 10-15 цм у добро ископану земљу. Размак између ченова треба да буде око 10 цм.

Након садње, гредице се покривају дебелим слојем малча направљеним од пиљевине, хумуса, тресета итд. Слој малча треба да буде дебљине најмање 10 цм. Ова „перјаница“ ће заштитити усеве од мраза ако је снежни покривач низак или наступе екстремне хладноће.

У рано пролеће, када се снег у башти отопи, склоните малч са стране. Може се користити за друге гредице. Понекад су до овог времена листови белог лука већ изникли, па пажљиво уклоните малч. Даља нега се састоји од заливања ако дуго није било кише и земља се осуши до дубине од 3-5 цм. Када се појаве цветне стабљике, извуците их право нагоре са стабљика. Стабљике се могу користити за храну или кисели за зиму.

Од клијања до техничке зрелости потребно је отприлике 100-110 дана. Зрење се може утврдити по изгледу надземног дела: листови почињу да жуте и да се суше, а стабљике почињу да се улегну. Сорта белог лука Скиф сазрева средином јула.

Баштовани напомињу да је важно да се бели лук не оставља предуго у башти након што сазри. После отприлике две недеље, луковице почињу да се одвајају у појединачне ченове, који затим ничу. Овај бели лук неће дуго трајати у складишту и рано ће увенути.

Бели лук се ископа и осуши, уклони корење и прљаве љуске, стабљике се секу на 25 цм, а главице се везују у снопове. Бели лук се окачује у хладној и сувој остави.

Приликом узгоја из луковица, прва сетва се врши у пролеће, остављајући 4-5 цм између „семена“. Леја се негује, плеве се и заливају мале биљке по потреби. Биљке неће цветати. Берба се врши у августу, на основу увенућа надземних делова. Луковице се љуште и чувају у кутијама. Да би се добио комерцијални бели лук, треба га посадити у јесен исте године, у року наведеном за садњу чена. Луковице ће цветати следеће године. Негујте их како је препоручено у опису техника узгоја белог лука из чена.