Када брати лук посађен у јесен и пролеће из баште за складиштење, како одредити време

Да бисте одредили када треба брати лук за складиштење, обратите пажњу на знаке зрелости. Лук се сматра зрелим када се врхови осуше и пожуте, а стабљике се спуштају ка земљи.

Које су предности лука?

Црни лук има много користи. Плод је богат органским киселинама, есенцијалним уљима, витаминима, аминокиселинама и глукозом.

Од давнина, свеже цеђени сок се користи за борбу против прехладе. Због тога се често назива природним антибиотиком. Штавише, његово пијење повећава потенцију код мушкараца и стимулише производњу сперме.

Али предности лука се ту не завршавају. Ово поврће благотворно делује на стварање крви и метаболизам, побољшава варење и подстиче излучивање вишка течности из организма.

Црни лук треба брати само када је зрео. И рана и касна берба утичу не само на укус већ и на хранљиву вредност производа.

Период сазревања директно зависи од климатских услова региона, тако да не постоји одређени датум, Када брати лук, не постоји.

Искусни баштовани пажљиво прате спољашње знаке сазревања како не би пропустили врхунац зрелости.

Опасност од неблаговремене бербе

Одређивање тачног времена за бербу лука је веома важно, јер зрелост поврћа одређује не само квалитет жетве, већ и како ће се она складиштити.

Важно је запамтити да треба сакупљати потпуно зреле луковице које нису предуго стајале у земљи.

Берба пре него што лук потпуно сазри може довести до тога да се лук не развије у пуном обиму, остављајући врат осетљивим на вирусе и друге патогене.

Одложена берба доводи до тога да поврће постепено губи заштитне љуске, док лук наставља да развија коренов систем. Производ не само да постепено губи хранљиву вредност, већ и губи рок трајања.

Када престати заливати лук

Заливање треба прекинути отприлике четрнаест дана пре бербе. Обилна влага подстиче поврће да развије нове листове уместо да се прекрије сувим љускама. Током дуготрајних киша, преко гредица треба разапети пластични покривач како би се усев заштитио од вишка воде.

Заливање је важно током прве половине вегетације, када расту зелени листови. Корење луковице је кратко и не може да црпи влагу из дубине. Луковица расте на такав начин да сваки следећи листић сазрева унутар претходног. Без влаге, љуске ће се осушити, али након обилног заливања, формираће се нови, сочни, влажни слој. Ова неравномерна расподела није погодна за дугорочно складиштење. Штавише, врат луковице ће бити подложан брзом труљењу.

Када брати лук из баште

Када бирате време за бербу лука, не чекајте да сви грмови падну на земљу. Ако је половина њих пала, онда је сезона бербе почела.

Не постоји дефинитиван одговор на питање када брати лук. Берба се може обавити у различито време, јер сваки регион има своју климу.

Црни лук се често бере крајем јула, јер август често доноси дуготрајне кише и ниже ноћне температуре. Такве промене могу допринети труљење луковица, као и њихова инфекција гљивицама.

Ако је време облачно и благо хладно, а листови поврћа су још увек зелени и нису савијени ка земљи, бербу треба одложити до краја августа. Да бисте осигурали квалитетан род, потребно је да пратите временску прогнозу и пажљиво пратите биљке.

На овај или онај начин, лук се мора убрати пре почетка септембра.

Биљци је потребно око седамдесет дана да сазри. То значи да се лук посађен у пролеће, ако је посадјен 15. маја, може убрати почетком августа.

У стара времена, сакупљање биљке је завршавано на Илијин дан, односно 2. августа.

Како убрзати сазревање луковица

Понекад време може бити помало изненађење, и када дође време за ископавање лука, врхови лука изгледају као да нису ни спремни да клону. Дуготрајне кише и ниске температуре могу ометати сазревање луковица. У том случају, можете вештачки убрзати процес.

Постоји неколико начина да се убрза жетва:

1. Најефикаснија метода је орезивање кореновог система на дубини од око пет центиметара испод основе. Овај поступак се изводи четири недеље пре очекиване жетве. Обично се користи лопата.
2. Две до три недеље пре бербе, подигните луковице вилама. Ова радња ће делимично откинути корење.
3. Следећа метода вештачког сазревања користи се десет дана пре ископавања. Она подразумева грабуљање земље са луковица биљке, уклањајући око половине земље.

Како правилно ископати лук

За дугорочно складиштење жетве, важно је не само одабрати прави период жетве, већ и придржавати се технологије жетве:

1. Црни лук треба ископати за складиштење када шездесет до осамдесет процената биљака опадне. Треба га убрати након десет дана, што омогућава преосталим луковицама да потпуно сазру. Чекање да врхови потпуно опадну може променити укус црног лука.
2. Луковице се ваде из растресите земље ручно, повлачећи осушене врхове. Ако је биљка гајена у тешком глиновитом земљишту, берба се врши помоћу одговарајућег алата. Користите лопату да подигнете луковице и пажљиво их извадите из земље. Све грудвице земље уклањајте са луковица само ручно, што помаже у заштити жетве од механичких оштећења.

Берба лука током кише

Ако киша прати бербу лука, баштованима понекад може бити тешко да утврде зрелост лука, а незреле луковице могу бити ископане заједно са квалитетним поврћем.

Осушите убрани усев у добро проветреном простору. Поставите поврће на под и периодично га окрећите. Вишак земље уклоните тек након што се воће потпуно осуши.

Па шта треба да урадите ако се лук поквари током сушења? Труле луковице се одвајају од добрих и користе за конзервирање. Лук натопљен кишом суши се недељу дана, а затим се чува у дрвеним кутијама.

Како правилно сушити лук

Постоји неколико начина за сушење ископаног лука:

1. Оставите поврће у баштенској гредици. Температура ваздуха треба да буде око 30 степени Целзијуса. Да бисте спречили да јутарња роса покваси главице, увече их покријте крпом. Процес сушења ће трајати десет до петнаест дана.
2. Исплетите лук. Да бисте то урадили, завежите двоструко уже за лук. Затим можете почети да плетете стабљике лука, причвршћујући их ужетом. Убрани лук се окачио близу плафона да се осуши. Да бисте касније користили лук, једноставно одсеците врхове.

Сушена репа се сматра густом репом са сувим љускама. Уклањање сетова лука из баште ради складиштења, његови суви врхови се одсецају.

Како чувати лук код куће

Када се лук убере, време је да размислите о његовом складиштењу. Лук можете чувати у затвореном простору до следећег лета користећи вентилирану посуду. Дрвена кутија, корпа или платнена кеса ће послужити.

Када се чува у пластичним кесама и стакленим теглама, лук брзо трули.

Убрани лук треба чувати након што се темељно осуши или проветри ако је извађен из земље током кишног времена. Треба чувати само зрео, цео и трули лук. Одмах уклоните све врхове и корење маказама и одвојите све велике или мале примерке.

Најбоље место за дуготрајно складиштење овог поврћа без инцидената је подрум или вир. Међутим, становници зграда често немају овај простор. Да би се производ сачувао, морају се испунити два кључна услова:

• лук мора бити постављен на суво место;
• Потребна вам је добро проветрена посуда у којој ће се чувати поврће.

Најбољи уређај за конзервирање лука Дрвене кутије су идеалне за зимско складиштење. Перфориране су како би се омогућила добра циркулација ваздуха. Ове посуде су веома практичне за употребу и могу се слагати једна на другу, чиме се значајно штеди простор.

Ако такви контејнери нису доступни, друге опције складиштења ће бити довољне:

1. Картонске кутије. Само се побрините да пробушите рупе за проток ваздуха и вентилацију.
2. Плетене корпе. Направљене су од природних материјала и изгледају прелепо.
3. Платнене или папирне кесе. Избегавајте употребу великих кеса како бисте избегли стварање гломазног слоја.
4. Мреже. Оне пружају одличну циркулацију и олакшавају уочавање лука који је временом иструлио или је проклијао.
5. Најлонске чарапе. За естетски пријатнији изглед, исплетите стабљике црног лука уместо да их сечете. Ако се добро уради, овај метод складиштења ће додати декоративни додир вашој кухињи и помоћи у пречишћавању ваздуха.
6. Још једна необична метода је складиштење у кутијама за кокошја јаја. Ставите по једно поврће у сваки одељак и једноставно их положите у празан простор.

Ране сорте су мање отпорне на дуготрајно складиштење. Поврће треба потрошити у року од месец дана од бербе. Током лета, ољуштите лук и ставите га у фрижидер. Ставите лук у херметички затворену кесу, додајте 100 грама обичне воде и добро завежите кесу. Не заборавите да мењате воду сваких 72 сата. Ова метода ће спречити труљење лука и одржаће га свежим дуже време.

Али ово поврће не можете препустити случају. Повремено га је потребно пребирати, уклањајући труле, проклијале и мекане лукове. Ако је лук упио вишак влаге, одмах га баците да бисте сачували преостали урод.

Датуми бербе лука по регионима

Већина сорти лука у региону Црне Земе завршава своје сазревање до краја августа или почетка септембра. Међутим, тешко је рећи тачно када ће гредице достићи зрелост.

У Централном црноземном региону и Вороњешкој области, зиме су веома благе, што омогућава зимску садњу. У овом случају, баштовани почињу са бербом лука две недеље раније него са пролећном садњом. Сеју се сорте ране или средње сезоне. Баштовани копају гредице у првим месецима лета. Типично, период бербе пада између краја јуна и почетка јула.

Након што су поврће посадили у пролеће у овим регионима, биљке лука се беру неколико недеља касније од зимских усева.

У другим регионима Русије, период зрења директно зависи од климатских услова и креће се од 60 до 85 дана након сетве. У северним и централним регионима, овај период је веома сличан:

• Московска област бере биљке лука крајем августа - почетком септембра;
• Сибир почиње радове ближе средини августа;
• Јужни региони ископају поврће до почетка септембра, ако нема дуже кише.

Технологија бербе лука

Када се поврће рано бере, оно још нема заштитни слој и има тенденцију да пуца због касне бербе. Ако су врхови већ опао и пожутели, или ближи смеђој боји, то је главни показатељ да је лук зрео и спреман за бербу. Међутим, понекад горњи део, врхови, остају безбојни дуго времена и не полежу. Неколико једноставних метода може помоћи у убрзавању процеса:

1. Коришћењем лопате, корење луковице се извлачи. Ово смањује снабдевање хранљивим материјама из земље, што подстиче брзо сазревање. То се може постићи коришћењем вила за подизање и одвајање луковица од земље.
2. Можете обрезати перје, али у овом случају гарантовано ћете изгубити део жетве.
3. Петнаест дана пре раста лука, престаните са заливањем, растањем земље и ђубрењем како бисте спречили раст врхова и осигурали да се сви хранљиви састојци пренесу на луковицу. У овом тренутку почињу видљиве промене, попут сушења листова, љуски и врата.

Црни лук треба брати по лепом времену и пре него што температуре падну испод нуле. Црни лук који је подложан смрзавању неће се добро складиштити. Важно је брати пре кишне сезоне, јер ће влага подстаћи појаву новог корења и наставак раста лука.

Из меке земље, једноставно извуците лук за листове. Ако је земља густа, мало је ископајте, а затим пажљиво уклоните како бисте избегли оштећење кореновог система. Када је земља на најнижем нивоу влажности, уклоните земљу и оставите је напољу недељу дана да се осуши, омогућавајући да сви корисни минерали дођу до луковице.

Постоје две главне опције за жетву ове културе: ручно или помоћу механичке опреме.

Приликом ручне бербе лука, он се лагано ископава из баштенске гредице, чиме се ремети корење биљке како би се ометао раст и осигурало да не апсорбује минерале, чиме се скраћује време потребно за његово сазревање.

Механичка берба је мало компликованија. Ова метода се користи када се узгајају велике количине производа.

Спроводи се на два начина:

1. Једнофазни. Лук се једноставно одваја од земље и ставља у возила за транспорт, складиштење и накнадну продају. Ово смањује време бербе и трошкове рада, као и минимизира губитке услед оштећеног лука.
2. Двофазна метода. Прво се лук оставља на пољу да сазри, па се тек онда бере. То повећава губитке. Међутим, на тешким и збијеним земљиштима ова метода је ефикаснија. Елиминише велике грудве земље, јер се након обраде површинског слоја лук бере ручно, плод се одваја од нежељене прљавштине и остаје само ољуштени лук.