Рецепти за компот од свежих јабука и крушака за зиму, како кувати и чувати конзерве

Јабуке и крушке су две најчешће и најомиљеније врсте воћа у Русији. Иако је лето одлично време да се упознате са овим деликатесима, друга годишња доба нису толико издашна са њима. Решење је компот направљен од јабука и крушака, у коме се може уживати током целе године. У наставку ћемо разговарати о томе како га припремити и шта је најважније.

Карактеристике кувања

Пре кувања, свака домаћица треба да се упозна са специфичностима процеса кувања:

1. За компот бирајте целе плодове који не показују знаке оштећења. Ако је површина прекомерно оштећена инсектима или трулежи, немојте их користити за конзервирање.
2. Изаберите воће које има чврсту текстуру на додир.
3. Не заборавите да оперете јабуке и крушке пре него што започнете процес кувања.
4. Обратите пажњу на стање поклопаца које ћете користити за затварање тегли. Требало би да буду неоштећени или деформисани, са добро приањајућим гуменим заптивкама.
5. Стерилишите посуде и поклопце. Ово ће продужити рок трајања ваших препарата и можете бити сигурни да ће остати свежи.

Напомена: Што пажљивије припремите процес кувања, пиће ће бити укусније и здравије.

Како направити компот од свежих крушака и јабука за зиму

Испод је основни рецепт који ће вам омогућити да припремите укусан и витамински богат напитак.

Процес кувања састоји се од следећих фаза:

• припрема воћа;
• преливање јабука и крушака кључалом водом;
• довођење у приправност;
• припрема и сервирање компота од јабука и крушака;

Обратите посебну пажњу на величину воћа. Ако су велики, мораћете да их исечете, што ће покварити естетску привлачност. Мале, целе јабуке и крушке изгледају много лепше у тегли.

Припрема воћа

Компот се може направити од две врсте воћа:

• свежи производи;
• сушене јабуке и крушке.

Искусне домаћице преферирају свеже производе, јер садрже максималну количину витамина.

Да бисте се припремили за процес кувања, потребно је:

• убрати воће са дрвета или га купити у продавници;
• темељно оперите јабуке и крушке, не штедећи време ни воду;
• Искусни кувари саветују да оставите кору на воћу и уклоните је само када је то апсолутно неопходно. Ово ће резултирати богатијим и здравијим напитком.
• Ако морате да исечете воће на кришке јер је превелико, уклоните језгро;
• Величина кришки није много битна, али је најбоље воће исећи на четвртине. На овај начин ћете добити кришке једнаке величине које ће лепо изгледати у тегли и декантеру.
• Покушајте да додате једнаке количине сваког воћа у теглу. Ово ће осигурати уравнотежен и разнолик укус.

Важно! Не заборавите да уклоните све стабљике и листове. Не додајте их у компот.

Прелијте кључалу воду преко воћа

Када се воће и посуда правилно припреме, прелијте их кључалом водом. Да бисте то урадили, следите ове кораке:

• Ставите воће у претходно стерилисане тегле у таквој количини да попуне половину расположиве запремине;
• Након тога, воће се прелије кључалом водом, а тегле се остављају са стране;
• Колико дуго ћете оставити воће да одстоји зависи од вашег укуса. Неки чекају најмање сат времена, други 10-15 минута, али додају и оцеђују воду најмање три пута. Изаберите опцију која вам највише одговара.

Запамтите да је у овом процесу најважније поштовати општа правила за конзервирање прехрамбених производа, која обезбеђују неопходан ниво санитарних и хигијенских захтева.

Доведите компот до пуне спремности

Након што се јабуке и крушке натопе у води потребно време, оцедите течност у шерпу. Додајте кристални шећер у односу 1:1, на основу количине воћа које користите. Опциони састојци:

• цимет;
• листови менте;
• сок од лимуна или поморанџе.

Они ће компоту додати пријатну арому и нове, освежавајуће ноте. Кувајте сируп на средњој ватри док се сви додатни састојци потпуно не растворе. Не заборавите да мешате сируп током кувања. Када течност прокључа и добије уједначену конзистенцију, сипајте је у тегле, пунећи их до врха.

Тегле се стерилишу, затварају и окрећу наопачке. Затим се стављају у посебно припремљен простор обложен тканином. Тегле се покривају ћебетом и остављају у том положају 24 сата.

Послужите компот од јабука и крушака.

Најбоље је послужити компот охлађен, сипајући течност у чаше или пехаре. Ако је сируп превише концентрован, разблажите га водом до жељене густине.

Уобичајено је да се компот служи кашичицама или виљушкама како би гости могли да уживају у воћу које је остало на дну чаше.

Чување компота

Ако се прате сва упутства за припрему компота, тегле се могу чувати на хладном и тамном месту до 2 године. За ову сврху је најбоље проветрен подрум или подрум.