Најбољи рецепти за припрему сока од шаргарепе код куће за зиму

Већина баштована тежи да сачува што је више могуће свог усева. То је зато што је, пратећи исправну технологију, могуће сачувати корисна својства хране богате витаминима дуже време. У овом случају, важно је размотрити како сачувати сок од шаргарепе за предстојећу зиму, користећи популарне рецепте.

Припрема шаргарепе

Да бисте направили укусан и хранљив рецепт, потребно је пажљиво припремити главни састојак. Хајде да детаљније погледамо које шаргарепе се препоручују:

1. Посебна пажња се посвећује боји шаргарепе - за богат укус, потребно је одабрати јарко наранџасто поврће.
2. Препоручује се одабир плодова средње величине, јер имају најбогатији укус.
3. Требало би да изаберете воће које је потпуно зрело, иначе сок неће садржати велику количину витамина.
4. Да бисте припремили сок, потребно је темељно опрати и осушити поврће, али немојте одсецати горњи слој.
5. Да бисте уклонили горњи слој, потребно је да користите оштар нож (потребно је пажљиво стругати површину).

Након чишћења, потребно је поново темељно испрати производ како би се потпуно одвојио од грубе спољашње кожице.Горњи слој шаргарепе треба стругати, а не одсецати, јер то омогућава да се сачува главни део коре, који садржи велику количину кератина и хранљивих материја.

Суптилности технологије

Приликом избора начина кувања, запамтите да постоји низ технолошких суптилности које ће вам омогућити да припремите хранљив и укусан састав без губитка витамина и хранљивих материја.

Коришћење соковника

Када се зрела шаргарепа припреми, потребно је да урадите следеће:

• исецкајте воће (1 килограм), а затим га ставите у соковник;
• све се сипа у стаклену посуду и остави да одстоји 40 ​​минута;
• Препоручује се додавање коре цитруса за укус;
• Након инфузије, процедите садржај кроз газу;
• Да би се смањила концентрација, соку се додаје мала количина воде.

На крају, сипајте хранљиву смесу у шерпу и доведите до кључања. Када прокључа, кувајте смесу на лаганој ватри осам минута. За укус можете додати 100 грама шећера и 2 грама лимунске киселине.

Да би се избегло оштећење укуса, не препоручује се да сок дуго кључа на јакој ватри (оптимална температура за кључање је 80 степени).

Кроз машину за млевење меса

Ова процедура је сложенија. Хајде да детаљније погледамо секвенцијални алгоритам:

• шаргарепу треба исецкати;
• затим се пропушта кроз млин за месо;
• Након тога, сок се процеди кроз газу.

Накнадни технолошки поступак је потпуно идентичан припреми сока у соковнику.

За прављење напитка од пулпе шаргарепе, препоручује се да се не користи млин за месо, јер ће то резултирати прилично грубом и непријатном смешом.

У соковнику

Процес припреме је овде једноставнији. Све што треба да урадите је да пратите ове кораке:

• исецкати шаргарепу;
• ставите у посуду за воће;
• сипајте воду у контејнер;
• Кувајте на лаганој ватри 30 минута.

Након тога, све што преостаје јесте да садржај сипате у тегле и затворите. Ако је потребно, можете одвојити комаде поврћа газом.

Једноставан рецепт за сок од шаргарепе

Ако треба да направите припрему за зиму у свакодневним кућним условима, можете користити традиционални рецепт.

Хајде да детаљно размотримо процес кувања:

• припремите било коју количину воћа;
• припремите воду и шећер брзином од 50 грама заслађивача на 1 литар течности;
• направите сок од шаргарепе користећи било коју методу;
• све сипајте у једну посуду и ставите је на ватру;
• Доведите до кључања на лаганој ватри, затим додајте шећер;
• оставите да крчка два минута;
• Сипајте садржај у припремљене тегле.

Након тога, потребно је да смесу увијете испод металног поклопца и оставите да се охлади на собној температури испод ћебета.

Сок од шаргарепе је веома користан за људски организам, посебно зими када постоји недостатак витамина.

Рецепт без стерилизације

Ово пиће се може припремити и без стерилизације. Хајде да детаљније погледамо процес производње:

• Припремите 1 литар воде, 500 грама шаргарепе, кристални шећер (100 грама) и четвртину кашичице лимунске киселине;
• шаргарепу треба исецкати и прелити водом, затим ставити на ватру и кувати најмање 40 минута;
• помоћу блендера, цела смеша се меље (користи се посебан уређај за урањање);
• додаје се лимунска киселина, а затим се смеша враћа на ватру (потребно је пратити густину смеше и, ако је потребно, додати воду);
• На крају додајте шећер, све промешајте и крчкајте на лаганој ватри неколико минута.

Након кувања, садржај се сипа у тегле и одмах затвара поклопцима.

Сок од шаргарепе са поморанџом

Ако треба да припремите хранљиву мешавину за зиму, можете користити поморанџе као помоћну компоненту. Хајде да погледамо процес припреме:

• Припрема се 2 килограма шаргарепе и пола килограма поморанџи;
• такође треба да узмете један литар воде и 100 грама шећера;
• припрема се сок од поморанџе, а кора се такође згњечи;
• шаргарепу треба пропустити кроз соковник;
• Сви састојци се помешају у шерпи и остављају да се инфузирају 30 минута;
• Маса се ставља на ватру, а затим се додаје шећер.

Нема потребе да смеса прокључа. Сипајте смесу одмах након што се шећер потпуно раствори.

Методе конзервирања

Постоје две проверене методе за припрему сока од шаргарепе за зиму:

• пастеризација (овде се састав мора сипати у тегле и стерилисати 20 минута, а затим замотати испод поклопца);
• вруће сипање (у овом случају, смеша се дуже време држи на ватри у кључалом стању, након чега се сипа у тегле, а затим се мора затворити металним поклопцем).

Метод очувања се бира у зависности од преференција и расположивости слободног времена.

Чување сока

Као и сваки конзервирани производ, препарат се мора чувати под одговарајућим условима:

1. Присуство влажног ваздуха је неопходно.
2. Недостатак сунчеве светлости.
3. Релативно ниска температура.

Да бисте осигурали да сок дуже траје, избегавајте нагле промене температуре и померајте затворене тегле тек након што се охладе на собну температуру.