18 најбољих корак-по-корак рецепата за кување патлиџана са парадајзом за зиму

Припрема патлиџана и парадајза за зиму обезбедиће сваком домаћем кувару не само укусну већ и здраву ужину у било које доба године. Припрема овог конзерванса је једноставна и свако то може да уради ако се придржава одређених правила и рецепта. Постоји много начина за припрему овог једноставног јела, који се разликују не само у састојцима који се користе већ и у начину кувања.

Карактеристике предјела од патлиџана и парадајза

Приликом припреме патлиџана и парадајза за зиму, следите неколико једноставних правила која ће јело учинити укуснијим и здравијим:

1. За било који рецепт, боље је одабрати младе плаве, велико и старо поврће ће се распасти под утицајем високих температура.
2. Кожу не треба уклањати јер она држи месо на месту.
3. Пре употребе плавих вргања, треба их посолити и оставити 30 минута да пусте сок, или их потопити у раствор соли и воде (10 грама по литру). Ово ће уклонити сваку нежељену горчину.

Избор и припрема састојака

Пре него што почнете да припремате предјело од патлиџана и парадајза, требало би да одаберете праве састојке. Да бисте то урадили, пажљиво их проверите на следеће карактеристике:

• видљива оштећења на површини;
• знаци труљења или оштећења од инсеката;
• делимично увенуће или сушење;
• разне мрље и потамњење на поврћу.

Пре конзервирања, прво треба стерилисати контејнере и поклопце. Боље је користити металне, јер оне боље одржавају заптивање и тиме повећавају рок трајања производа.

Укусни и проверени рецепти за зиму

Када одаберете најбоље састојке за своје јело, можете почети са кувањем. Већина рецепата захтева следеће састојке:

• 0,5 килограма патлиџана;
• 400 грама парадајза;
• неколико чена белог лука;
• 30 грама соли;
• 20 грама шећера;
• зеленило (по жељи);
• зачини (по укусу);
• 70 милилитара сирћета.

Ова листа се може допунити другим састојцима у зависности од рецепта.

Класична верзија

Редослед припреме јела:

1. Плаве треба опрати и исећи на кругове, а преостало поврће такође на средње коцкице.
2. Припремите маринаду, сипајте воду у шерпу, додајте со, шећер, зачине и прокувајте.
3. Ставите патлиџане у маринаду и кувајте 4 минута.
4. Ставите зачинско биље на дно посуде, затим почните да слажете плаво биље, са сецканим парадајзом и паприком између њих.
5. Сипајте маринаду у контејнере и затворите их.

Предјело са белим луком "Језик свекрве"

За овај рецепт, требало би да додате додатних 400 грама паприке.

Поступак припреме:

1. Патлиџане треба исећи на било који погодан начин и натопити у раствору.
2. Остало поврће самељите помоћу машине за млевење меса или блендера и измешајте, додајте зачине, со, шећер и сецкано биље.
3. Кувајте смесу на лаганој ватри 15 минута.
4. Касније, потребно је додати плаве и кувати јело 5 минута.
5. Сипајте смесу у тегле и конзервирајте.

Салата од парадајза и патлиџана "Тројка"

Следеће производе треба додатно додати овом јелу:

• 300 грама паприке;
• 200 грама црног лука.

Редослед припреме јела:

1. Плаве исеците на колутове и потопите их у раствор.
2. Преостало поврће исеците било којим погодним методом.
3. Све састојке ставите у шерпу, додајте со, шећер, зачине, сецкано биље и сирће.
4. Кувајте јело на лаганој ватри, стално мешајући, 30 минута.
5. Сипајте смесу у контејнере и сачувајте.

Патлиџани у парадајз сосу

Редослед припреме овог јела:

1. Патлиџан се сече на колутове, а парадајз се ситно исецка.
2. Добијена смеса се кува уз додатак осталих састојака; кување се наставља 30 минута на лаганој ватри.
3. Додајте плаве на 5 минута и доведите до кључања.
4. Ставите посуду у тегле и замотајте их.

Конзервирање патлиџана и парадајза

Патлиџан се може конзервирати заједно са парадајзом; да бисте то урадили, потребно је да изаберете мале или средње парадајзе који ће стати у посуду.

Поступак кувања:

1. Патлиџане исеците, парадајз оперите и пробушите са стране стабљике како кора не би пукла под утицајем температуре.
2. Припремите маринаду.
3. Ставите поврће у теглу и прелијте маринадом да бисте започели конзервирање.

Рецепт на грузијском

За ово јело ћете морати додатно да узмете:

• 100 грама парадајз пасте;
• 100 грама црног лука;
• 1 љута паприка;
• 10 грама хмељ-сунели.

Алгоритам акција:

1. Исецкајте лук и парадајз и пропржите у тигању.
2. Додајте сецкани бели лук, зачине, биље, со и парадајз пире.
3. Када су састојци спремни, додајте плаве и крчкајте 15 минута.
4. Ставите производе у тегле и замотајте.

Предјело са паприком

Можете додати паприке у џем. Да бисте то урадили, оперите их и исецкајте како год желите. Ставите их у посуду заједно са осталим састојцима.

Плави кругови са парадајзом и белим луком

Упутство за кување:

1. Плаве исеците на кругове.
2. Исецкајте парадајз и припремите маринаду.
3. Ставите патлиџане у посуду и прелијте их сосом.
4. Завијте тегле.

Кавијар од патлиџана са поврћем и парадајз пиреом без сирћета и стерилизације

Да бисте направили ово јело, користите парадајз пире уместо парадајза, а јабуково сирће уместо сирћета. Након што припремите маринаду и ставите састојке у посуду, потопите посуду у сос 10 минута, затим га сипајте у шерпу, доведите до кључања, а затим поново додајте.

Зелени парадајз са плавим

Да бисте припремили ово јело, потребно је да узмете додатних 500 грама зеленог парадајза, као и 200 грама лука и шаргарепе.

Поступак припреме:

1. Све састојке, осим зелених парадајза и патлиџана, пропустите кроз машину за млевење меса.
2. Исеците патлиџан и зелени парадајз.
3. Добијена маса мора се кувати 20 минута на лаганој ватри, додати со, шећер, зачине и сирће.
4. Ставите патлиџане и зелене парадајзе у посуде и прелијте их сосом.
5. Сачувајте посуду.

Патлиџан са парадајзом у корејском стилу

Да бисте направили зачињене плаве у корејском стилу, такође ћете морати да узмете:

• 200 грама паприке;
• 100 грама црног лука.

Начин кувања јела:

1. Сво поврће, осим парадајза, треба исећи на тракице и маринирати у зачинима.
2. Парадајз изблендирајте у блендеру, додајте со, зачине, шећер и сирће, кувајте на лаганој ватри 30 минута.
3. Ставите поврће у контејнере, прелијте маринадом и затворите.

Гулаш од патлиџана и парадајза

Поред тога, у овом рецепту треба да користите:

• 300 грама паприке;
• 150 грама шаргарепе и црног лука.

Начин припреме:

1. Исецкајте све састојке и пржите у тигању док не омекшају.
2. Додајте зачине, со, бибер, сецкано биље.
3. Ставите посуду у контејнере и затворите.

Аџика

За аџику ће вам такође требати:

• 400 грама паприке;
• махуна љуте паприке.

Редослед кувања:

1. Оперите и исецкајте све поврће помоћу блендера или машине за млевење меса.
2. Оставите смесу да крчка 30 минута на лаганој ватри.
3. Када је готово, додајте зачине, сецкано биље, со, шећер и сирће.
4. Сипајте јело у тегле и затворите их.

Пржени патлиџан са парадајзом

Овај рецепт је идентичан класичном, осим начина припреме плавих палачинки. Након сечења и намакања у саламури, прже се у тигању. У осталом, рецепт је идентичан класичној верзији.

Слојеви патлиџана са парадајзом

Патлиџан и парадајз могу се конзервирати у слојевима. Да бисте то урадили, исеците поврће на колутове, ставите их у тегле и прелијте маринадом пре конзервирања.

Са луком

Црни лук ће јелу додати богатији укус и дуготрајну арому. Да бисте додали овај састојак, прво га исецкајте на мале коцкице и пропржите на сунцокретовом уљу. Након тога, можете га ставити у теглу са осталим поврћем.

Рецепт "Укусно"

Корак по корак алгоритам за припрему јела:

1. Исеците све поврће на средње коцкице.
2. Парадајз самељите у машини за млевење меса.
3. Сипајте смесу у шерпу, додајте со, зачине, сецкано биље и кувајте 30 минута на лаганој ватри.
4. Сипајте сос у тигањ, додајте сецкано поврће и крчкајте 15 минута.
5. Ставите посуду у контејнере и затворите.

Радни предмет треба чувати на хладном и сувом месту.

Са цилантром

За слано јело са оријенталним укусом, можете додати неколико гранчица цилантра. Међутим, будите опрезни, јер је ова биљка јак алерген.

Како и колико дуго чувати зимске препарате

Припремљено јело чувајте на хладном и сувом месту на температури од 1-4°C. Избегавајте складиштење на месту које је изложено прекомерној сунчевој светлости, јер ће то негативно утицати на рок трајања јела.