15 најбољих рецепата са љутим парадајзом за зиму

Љути парадајз, конзервиран за зиму, постао је омиљено јело у многим породицама. Може се додавати јелима од поврћа и кромпира, а служити и на празничном столу као предјело уз пиво и алкохолна пића. Особе са гастроинтестиналним проблемима треба да користе овај производ са опрезом. Остатак домаћинства може га јести сваки дан. Штавише, парадајз је лако доступан, тако да се ово предјело може припремати током целе године.

Посебности бербе зачињеног парадајза

Да би конзерве биле укусне, потребно је да знате следеће савете за припрему:

1. Користите воду пречишћену кроз филтер.
2. Користите камену со. Вишак соли и јодирана со изазивају ферментацију поврћа.
3. Ако предјело захтева кување, стално мешајте смесу дрвеном лопатицом током кувања. Скините пену која се подиже на површину.

Готово јело се ставља вруће у тегле и затвара лименим поклопцима, који се затим затварају помоћу посебне машине. Стерилизација је затим обавезна.

Припрема воћа

За припрему одаберите свеже, ненагужвано и неоштећено поврће и ароматично биље. Испере се под млазом воде и осуши на чистој крпи. Затим се по потреби сече. Парадајз постаје главни састојак јела.

Семе љутих папричица се не вади да би јело било још љуће.

Корени рена се ољуште и исеку.

Стерилизација тегли

Чувајте грицкалице у малим стакленим теглама. Исперите их и, када се осуше, стерилишите их. Ставите тегле у емајлирану посуду напуњену водом и загревајте најмање 30-40 минута.

Рецепт за укусне зачињене парадајзе за зиму

Постоји много рецепата за љуте парадајзе. Жена може да изабере онај који јој најбоље испадне.

Традиционални метод кувања

На дно посуде ставите чили папричицу, гранчицу копра, а затим парадајз. Прелијте их кључалом маринадом (растворите со, кристални шећер и сирће у води).

Маринирани љути парадајз са медом

Ставите ловоров лист, љубичасти босиљак, чешњеве белог лука и чери парадајз у тегле. Прелијте их врућом водом са раствореном сољу, медом и лимунском киселином.

Љути парадајз са зачинским биљем

Тегле напуните слојевима: главним састојком, листовима першуна, љутом паприком и мирођијом. Прелијте маслиновим уљем и кључалом маринадом.

Укусан припремљени оброк са реном

Напуните посуду комадићима рена и корена першуна, и црвеним поврћем. Напуните врућим саламури.

Љути парадајз са белим луком и семеном сенфа

Ставите бели лук, семе сенфа, чери парадајз у посуду и прелијте кључалом водом са сољу, сирћетом и шећером.

Конзервирани парадајз за печење у комадима

Црвено поврће се сече, ставља на плех, пече у рерни и хлади. Затим се блендира са љутим папричицама и помеша са биљним уљем, шећером, сољу и сирћетом.

Парадајз у љутој маринади са коријандером и тимијаном

На дно тегле ставите гранчице тимијана, млевени коријандер, а затим главни састојак. Додајте неколико кашика биљног уља и кључали саламури (мешавина паприке, соли, шећера и лимунске киселине).

Са кајенским бибером

Маринада се припрема и сипа у тегле напуњене кајенским бибером и црвеним поврћем.

Љути чери парадајз у литарским теглама

Литарска тегла се пуни чери парадајзом, а празни простори се попуњавају комадићима слатких и љутих паприка. Да би предјело било привлачније, користи се поврће различитих боја. Вода се кува, заслади, посоли, додаје се сирће и млевени црни бибер. Ова смеса се затим сипа у теглу.

Парадајз са реном, рибизлом и листовима трешње

Поставите љуте паприке и парадајз на листове рена, црне рибизле и трешње и прелијте маринадом.

„Бодљикави јежеви“ са целером и босиљком

На сваком црвеном поврћу се оштрим ножем праве мали прорези, а у прорезе се убацују уски чешњеви белог лука. Подсећају на игле јежа.

Парадајз се пажљиво ставља у контејнере заједно са листовима целера и босиљка и прелива врућим саламури.

Конзервирано у уљу са љутом паприком

Зелени и црвени парадајз и љуте папричице се исецкају. Додати хмели-сунели, со, сунцокретово уље, шећер и лимунску киселину и крчкати пола сата.

Рецепт без стерилизације

Кисели парадајз се може припремити и без стерилизације. Теглу напуните ловоровим листом, цветовима копра, белим луком, чили папричицом и главним састојком. Додајте кључалу воду. После 10 минута, сипајте у шерпу. Вода се заслади, посоли и побибери, прокува и сипа у посуду. Производ се не стерилише.

Са луком и црвеним паприкама

У посуду поређајте парадајз, љуте паприке, лук и цилантро и прелијте их врућом маринадом. Посуда се може затворити пластичним поклопцима.

Љути смеђи парадајз са краставцима

Ставите корен рена, љуте папричице, смеђи парадајз, мале краставце у посуду и додајте кључали саламури.

Рок трајања и услови складиштења конзервиране хране

Припремљени производи се чувају у подруму, подруму или на доњој полици фрижидера. Ако су састојци и посуде правилно припремљени, производ ће се чувати 1-1,5 година. Главна ствар је спречити да се грицкалица смрзне или изложи сунчевој светлости.