3 најбоља рецепта за печене паприке на српски начин за зиму

Многа јела у балканским земљама садрже печене паприке као кључни састојак. Ово поврће се одликује слатким укусом и препознатљивом, префињеном аромом. Печене паприке за зиму На српском, махуне можете замрзнути или маринирати у теглама.

Посебности кувања печених паприка на српски начин

Према традиционалном српском рецепту, паприке се маринирају ароматичним зачинима и маслиновим уљем. Припремљено јело се често користи као прилог и додатак главним јелима. Такође можете додати киселе паприке у салате.

Када припремате паприке са лаганом основом зачина, најбоље их је користити као основу за салате, пицу и друга јела. Додавање зачина, белог лука и других састојака у припремљено јело ствара самостално предјело.

Избор и припрема састојака

Приликом избора паприка за конзервирање, узмите у обзир њихов облик и боју коре. Велике, јарко обојене паприке су најбоље за кување.

Паприка мора бити свежа, без оштећења или пукотина.

Одабрано поврће се темељно пере и ставља на салвете или кухињску крпу да се осуши. Затим се пече у рерни или на шпорету. Важно је напоменути да махуне могу пући када су изложене високим температурама, што може довести до одлетања комада меса. Када је печење завршено, покупите поврће кухињским хватаљкама, пребаците га у дубоку шерпу, чврсто затворите поклопац и оставите да одстоји 10-15 минута.

Стерилизација контејнера

Да би се стерилизовали контејнери, они се излажу пари или загревају на високим температурама. Најлакши начин да се стерилишу је у рерни: темељно их исперите и загрејте на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) док капљице потпуно не испаре. Тегле можете стерилисати и у двоструком котлу, стављајући их на решетку изнад шерпе. Кување на пари требало би да траје око 15 минута.

Рецепт и корак-по-корак припрема зимског јела

Постоји много начина за припрему српског поврћа. Постоји неколико популарних рецепата, сваки са различитим састојцима и техникама кувања. Приликом избора правог рецепта, узмите у обзир своје кулинарске вештине и своје жеље у вези са коначним производом.

Паприке у уљу са белим луком

Класични рецепт за паприке у уљу је једноставан чак и за почетнике куваре.

За кување ће вам бити потребни следећи састојци:

• велика слатка паприка;
• бели лук;
• маслиново уље;
• свежи босиљак;
• балзамично и бело винско сирће;
• зачини;
• шећер и со.

Да бисте направили укусан џем и избегли уобичајене грешке, препоручујемо да пратите упутства корак по корак. Поступак је следећи:

1. Поврће печено на плеху се ољушти, а стабљике и семенке се уклањају. Љуштење треба обавити изнад посебне посуде како би се сакупио сок.
2. Паприке се исеку на дугуљасте комаде, бели лук и босиљак се исецкају ножем.
3. Припремите маринаду мешањем маслиновог уља, соли, шећера, сирћета и одабраних зачина. Додајте и сок који је оцедио током љуштења. Добро измешајте састојке док се суви састојци потпуно не растворе.
4. Ставите поврће у стерилисане тегле, додајте ченове белог лука и прелијте маринадом. Да бисте сачували поврће за зиму, додајте кашичицу винског сирћета у теглу.
5. Тегле се покривају поклопцима и стављају у лонац са водом да се пастеризују. Поклопци се затим затварају, тегле се окрећу наопачке и увијају у ћебе.

Припрема без стерилизације

Пратећи рецепт без претходне стерилизације, потребно је да сецкано поврће ставите у тегле и прелијете врућом маринадом, припремљеном на класичан начин.

Ароматичне мариниране паприке са српским филом

Фил за киселе паприке може се направити од разних састојака. Српски рецепт захтева следеће:

• парадајз;
• патлиџани;
• цилантро и копар;
• со.

Када су готови, патлиџани се пеку на исти начин као и паприке, а затим се стављају у слану воду. Затим се кора ољушти, а сок се оцеди како паприке не би постале горке. Паприке се затим пуне сецканим парадајзом и патлиџаном.

Поврће се маринира у стерилисаним посудама и додаје се зачинско биље.

Услови складиштења

Припремљено поврће чувајте на хладном и тамном месту, заштићено од директне сунчеве светлости. Идеалан ниво влажности је 75-90%. Погодна места са повољним условима укључују подрум, оставу или фрижидер. Рок трајања је 1-2 године, у зависности од начина припреме. Ако се поврће припрема без претходне стерилизације посуда, препоручује се да се поједе пре осталог припремљеног поврћа.

Правила сервирања

Приликом сервирања, извадите предјело из тегле и распоредите га на тањир. У зависности од укуса, можете додати киселе паприке у салату, претходно их исецкавши на ситне комадиће. Укус киселог поврћа чини га одличним додатком главним јелима.