ТОП 6 рецепата за кисели парадајз у снегу са белим луком за зиму за теглу од 1-3 литра

Ако никада нисте чули за зимски конзерванс под називом „снежни парадајз“, сада је време да научите. Једноставан је и укусан. И, наравно, у њему нема снега; ситно сецкани бели лук служи као средство за то. Прелепо изгледају у теглама и на столу. И какав је укус! Штавише, парадајз било које величине ће бити погодан за овај рецепт. И нема потребе да се стерилише.

Процес припреме парадајза

Прво, хајде да напоменемо најважнији детаљ: парадајз треба да буде зрео, али чврст; могу се користити чак и чери парадајз. Ако је парадајз велики, једноставно га исеците на четвртине. На плоду не сме бити спољних оштећења. У реду је ако су мало недозрели, али је најбоље да не конзервирате зелени парадајз на овај начин. Исперите парадајз под млазом воде и положите га на пешкир на пулту док се не осуши. Ако користите целе парадајзе, добра је идеја да сваки пробушите код стабљике дрвеном чачкалицом како бисте спречили да пукну.

Бели лук такође треба припремити. Прво га ољуштите. Ољуштене чешњеве можете ситно исецкати блендером, финим рендетом или ножем. Међутим, немојте користити пресу за бели лук, јер ће маринада постати мутна. Међутим, разбистриће се након што одстоји.

Стерилизација контејнера

Да би се спречило да тегле са конзервама експлодирају и да би се осигурало да се добро чувају током зиме, посуде морају бити припремљене са посебном пажњом.

Стаклене тегле се прво оперу содом или сенфом у праху, а затим стерилишу било којом погодном методом:

• кувано на пари;
• у мултиварку;
• у рерни.

Поклопце такође треба опрати природним средством и потопити у кључалу воду на 5-7 минута. То треба урадити непосредно пре замотавања.

Израчунавање састојака за литарску теглу

Још једно важно правило! Сви састојци морају бити високог квалитета. Састојци који су вам потребни су веома основни (по литарској тегли):

• 600 грама парадајза;
• до 10 ченова белог лука као грудва (можете користити и мање; норма је ако, ситно исецкан, стане у 2 равне кашике).

Да бисте припремили маринаду, биће вам потребно:

• литар воде;
• 2,5 кашике шећера;
• кашика крупне камене соли;
• кашика сирћета од 9%.

Ако немате природно сирће (јабуково, винско или малиново), биће довољно стоно сирће или есенција сирћета од 70% (5 милилитара). Ако користите већу посуду, израчунавање запремине је једноставно: само поделите капацитет тегле на пола. Ово ће лако проценити количину саламуре и потребне састојке.

На пример, за теглу од 3 литра биће вам потребно један и по литар воде и једна и по кашика сирћета.

Додатни зачини (лист рибизле, бибер или било шта друго) могу се додати по нахођењу кувара и према његовом укусу. Класични рецепт их не захтева.

Опције за укусне припреме за зиму

Сада када су сви састојци и посуде спремни, можете почети са конзервирањем.

Класични рецепт

Почнимо са провереном методом:

1. Парадајз се ставља у теглу, напуњен кључалом водом, оставља да одстоји 10 минута, након чега се вода сипа.

У међувремену, почните са припремом маринаде (воду са сољу и шећером прокувајте и сипајте сирће).

2. Бели лук се ставља на врх парадајза.
3. Сипајте маринаду, која мора бити кључала.
4. Они замотају конзерве.

Парадајз „снег“ је спреман. Остаје само да га окренете (или га једноставно положите на бок) и оставите да се охлади. Препоручује се да га покријете нечим топлим.

Опција без сирћета

Могуће је да је сирће контраиндиковано за ваше домаћинство, у ком случају можете учинити укус маринаде деликатнијим и блажим употребом есенције или лимунске киселине. Остали састојци такође могу послужити као конзерванси (по литру маринаде):

• 200 милилитара сока од бруснице/бруснице/црвене рибизле;
• 2 киселе јабуке;
• 100 грама свежег кисељака.

Са додатком сенфа

Додавање пуне кашичице сувог праха сенфа у маринаду даће конзервираном парадајзу пикантан укус. Једина разлика је што ћете сенф додати у кључали саламури пре додавања сирћета.

Љуто са љутим зачинима

Многи људи воле невероватно љуте, пикантни кисели парадајз. За припрему маринаде користе разне зачине, у зависности од укуса кувара. То може бити црни бибер у зрну, ловоров лист, рен, копар, семе сенфа и било који други зачини. Али постоји заиста јединствен рецепт, прави хит. Углавном користи зелени парадајз.

Поред уобичајених састојака, за 2 килограма парадајза биће вам потребно:

• пет средње величине слатких паприка;
• једна махуна љуте паприке;
• главица белог лука, исечена на кришке (поред ситно исецкане).

Како кувати:

1. Прво, припремите слатке и љуте паприке тако што ћете их самлети кроз машину за млевење меса.
2. Сваки парадајз преполовите и у рез ставите фил од паприке и пар кришки белог лука. Тек онда их ставите у тегле.
3. Сада можете додати семе сенфа, бибер у зрну и згњечени бели лук.
4. Прокувајте маринаду, додајте сирће и сипајте у тегле. Обавезно стерилишите 20 минута.
5. Замотајте и након хлађења, чувајте.

Готово предјело се служи зачињено биљним уљем.

Рецепт са чери парадајзом и пиментом

Ако имате чери парадајз, користите га за конзервирање. Начин припреме ће бити мало другачији. Након што парадајз ставите у тегле са зачинима, два пута га прелијте маринадом (кључала вода са сољу и шећером), оцедите је и поново прокувајте. Непосредно пре трећег сипања додајте сирће и „снежну грудву“, и онда сте спремни да затворите тегле.

Са реном

Ова опција за кисељење парадајза је такође за оне који уживају у зачињеним грицкалицама. Снег овде није само бели лук, већ мешавина белог лука и ренданог корена рена.

Прво, прелијте сво поврће кључалом водом, затим оцедите и замените слатко-сланом маринадом. Сирћетна есенција (15 милилитара) се додаје у тегле последње, пре затварања.

Препоруке за складиштење празнина

Препоручује се чување конзервиране хране на хладном месту. Подрум или фрижидер су идеални за ову сврху.Ако је једини простор доступан за чување тегли кухињски ормарић или остава, топло се препоручује да ставите таблету аспирина у сваку теглу током процеса конзервирања. Парадајз припремљен према било ком од предложених рецепата је импресиван, укусан и, штавише, здрав. Ваша породица ће дефинитивно волети ову ужину.