Најбољи рецепти за цицибели са шаргарепом, луком и паприком за зиму

Постоји безброј рецепата за прављење цицибелија за зиму. Има и много имена: сацибели, аџика, ткемали, матбуха, љутенице. Чињеница је да је ово мултинационално јело и да је свака националност додала свој посебан шарм његовој припреми.

Дакле, савладавањем класичног рецепта и његовом диверзификацијом новим састојцима, узимајући у обзир комбинације укуса састојака и зачина, можете створити ново кулинарско ремек-дело. Оно ће постати врхунац сваког празничног стола или породичне вечере.

Карактеристике припреме цицибелија за зиму

Посебности припреме су следеће:

1. Цицибели се може направити са стандардним састојцима, али количине се могу прилагодити укусу ваше породице. Додавањем више љуте паприке јело постаје љуће, док повећањем количине шећера јело постаје слађе.
2. Шећер се може потпуно или делимично заменити медом; цицибели ће имати арому и укус меда.
3. Стандардни сет производа може се допунити патлиџаном, паприком, шаргарепом и орасима.
4. Врста и количина зачина могу варирати. Препоручени зачини укључују мушкатни орашчић, кардамом, каранфилић, ловоров лист, оригано, шафран, кари и куркуму. босиљак (сушени) или свеже).

У Италији га припремају са ментом и користе маслиново уље, у Енглеској додају рен и јабуке, у Америци - рузмарин и шаргарепу, у Мексику - пуно чили папричице и белог лука.

Избор и припрема главних састојака

У овом јелу постоји неколико главних састојака, од којих сваки захтева пажњу:

1. Пожељно је бирати меснате парадајзе са меком кором, јер се могу увијати. Оперите парадајз, уклоните стабљике и исеците га на комаде.
2. Оперите слатку паприку, уклоните језгро и исеците на комаде.
3. Припремљено поврће самељите у машини за млевење меса.
4. Ољуштите и исецкајте бели и црни лук.

Рецепти за кување

Постоји много рецепата за прављење цицибелија. Временом је свака култура додала свој посебан шарм. Али сви се заснивају на класичном рецепту, разликујући се по састојцима и начину припреме.

Класични рецепт је са парадајзом, белим луком и паприком.

Цицибели су диван додатак јелима од поврћа, меса и рибе. Класични рецепт укључује парадајз, паприку и бели лук као главне састојке.

Потребне компоненте:

• парадајз - 4,5 кг;
• црни лук - 1,1 кг;
• паприка - 1,6 кг;
• сунцокретово уље - 450 мл;
• љута паприка - махуна;
• бели лук - 550 г;
• млевени коријандер - 7-10 г;
• шећер - 140 г;
• со - по укусу.

Шема акција:

1. Ољуштите лук и бели лук. Оперите све поврће.
2. Ситно исецкајте лук, бели лук изрендајте на фином рендету.
3. Сипајте уље у тигањ, добро загрејте, додајте бели лук и брзо пржите, мешајући. Важно! Не дозволите да загори. Додајте сецкани лук и наставите да динстате. Неки кувари додају рендани бели лук директно сецканом парадајзу; и ово је укусно. Међутим, динстање на уљу ће дати запањујућу арому готовом јелу.
4. Самељите паприку, љуту паприку и парадајз у машини за млевење меса. Додајте лук и бели лук.
5. Додајте со, шећер, коријандер и кувајте око 40 минута.
6. Ставите цицибеле у чисте, суве, стерилисане тегле и чврсто затворите.

Са орасима и јабукама

Дивно предјело које се може припремити са другачијим укусом класичног рецепта. Јабуке замењују паприке, а ораси додају богат, укусан укус.

Потребни састојци:

• парадајз - 3,5 кг;
• јабуке - 1,2 кг;
• бели лук - 450 г;
• сунцокретово уље - 370 мл;
• со по укусу;
• ораси - 550 г;
• шећер - 95 г;
• љута паприка - махуна;
• коријандер - 7 г.

Шема акција:

1. Ољуштите лук и бели лук, оперите парадајз, јабуке и љуте папричице.
2. Исеците јабуке на комаде, уклоните коштицу и самлените их заједно са парадајзом и љутом паприком.
3. Сипајте уље у тигањ, загрејте га и брзо пропржите рендани бели лук, затим додајте ситно сецкани лук.
4. Додајте га у смесу парадајза и јабуке. Додајте шећер, со, коријандер и рендане орахе.
5. Кувајте око 40 минута и сипајте у суве, стерилисане посуде. Чврсто затворите.

Са зачинским биљем и шаргарепом

Љубитељи зеленила могу направити цицибели користећи овај рецепт.

Потребне компоненте:

• бели лук - 350 г;
• шаргарепа - 450 г;
• парадајз - 2,5 кг;
• со по укусу;
• слатка паприка - 850 г;
• уље за пржење - 240 мл;
• шећер - 75 г;
• коријандер - 5 г;
• першун и цилантро - по гомила сваког.

Шема акција:

1. Оперите поврће. Парадајз и ољуштене паприке самељите у машини за млевење меса.
2. Ољуштите и изрендајте чешњеве белог лука. Ситно исецкајте ољуштени лук.
3. Ољуштите шаргарепу, оперите је и изрендајте на ситном рендету.
4. Сипајте уље у тигањ, загрејте га и пропржите бели лук, брзо мешајући. Додајте лук и рендану шаргарепу и наставите са динстањем. Додајте у смесу са парадајзом.
5. Додајте шећер, со, коријандер и кувајте пола сата.
6. Оперите зеленило, ситно исецкајте, додајте у цицибели и кувајте још 5 минута.
7. Ставите цицибеле у стерилисане суве посуде и чврсто затворите.

Са луком

Једноставно и прилично укусно јело. Потребни састојци:

• парадајз - 2,2 кг;
• црни лук - 530 г;
• уље за пржење - 210 мл;
• бели лук - 270 г;
• шећер - 55 г;
• љута паприка - једна (мала);
• со - 45 г.

Шема акција:

1. Ољуштите и ситно исецкајте лук.
2. Ољуштите бели лук и ситно га изрендајте.
3. Сипајте уље у тигањ, добро загрејте, додајте бели лук и пржите, брзо мешајући. Додајте лук и наставите са динстањем.
4. Парадајз и љуту паприку самељите помоћу машине за млевење меса, додајте лук, со и шећер, коријандер и кувајте пола сата.
5. Ставите у суве, стерилисане посуде и чврсто затворите.

Како и колико дуго се производ складишти?

Потпуно куван и затворен цибели, готов производ може се чувати на собној температури до годину дана. Ако су цибели затворени пластичним поклопцима, треба их чувати на хладном и тамном месту не дуже од 1-2 месеца.

Не ограничавајте се на предложене рецепте. Можете их користити као основу и диверзификовати их новим састојцима. Ваша породица и пријатељи ће свакако ценити вашу кулинарску креативност ове зиме.