14 најукуснијих рецепата за припрему парадајза у парадајз соку за зиму

Парадајз је једно од најздравијих поврћа. Постоји много начина да се сачува за зиму. Али ако заиста тражите нешто необично, предлажемо да погледате овај рецепт. најукуснији парадајз у парадајз соку за зимуПрипрема ће бити укусна, а неће вам требати много времена.

Предност овог рецепта је што након што поједете парадајз, можете пити здрав и богат сок од парадајза из тегле.

Како припремити парадајз у парадајз соку за зиму

Можете направити укусан џем користећи класичан рецепт или испробати нешто ново. Прво сортирајте воће: меко и зрело је најбоље за цеђење сока, док је чврсто, цело најбоље оставити нетакнуто. Да бисте појачали укус соса, можете додати со, шећер, зачинско биље, зачине или сирће.

Избор и припрема састојака

Изаберите парадајз средње величине који лако стаје у теглу, са чврстом кором и месом. Уклоните стабљике и добро оперите.

Потреба за стерилизацијом посуда зависи од специфичности рецепта, па их темељно оперите и исперите.

Рецепти за укусне зимске производе

Према речима домаћица, најбољи начини за кување парадајза су следећи.

Класичан начин кувања

Најлакши начин. Ставите парадајз, пимент и ловоров лист у стерилисану посуду. Прелијте све кључалом водом и покријте поклопцима. Прокувајте 0,5 литара сока од парадајза, додајте по кашичицу сирћета, соли и шећера и прокувајте. Оцедите посуде и прелијте их сосом. Ово ћете урадити у скоро сваком рецепту испод. Увијте, окрените наопачке и умотајте у ћебад.

Прсте за лизање

Овај рецепт захтева слатко поврће. Сос можете купити или га сами направити.

У стерилисану посуду ставите 2 кг парадајза, зрна бибера и ловоров лист. Прокувајте воду, сипајте је у тегле и покријте поклопцима. Прокувајте 0,5 литара сока од парадајза, скините пену, додајте по кашичицу шећера, сирћета и соли, промешајте и сипајте у посуде.

Метода без стерилизације у литарским теглама

Ставите 2 кг чврстог парадајза у тегле и прелијте кључалом водом на 20 минута. Исцедите сок од 2 кг зрелог парадајза, додајте 2,5 кашике шећера и соли и кратко прокувајте. Затим поступите као у горњем рецепту.

Исечено у соку од парадајза

Исеците 2 кг парадајза на половине, ставите их у посуду и додајте неколико ченова белог лука. Прокувајте литар сока од парадајза, додајте 50 мл сирћета, 60 г шећера и 20 г соли. Прелијте припремљени сос преко сецканог парадајза. Смесу затворите у стерилној посуди.

Парадајз у купљеном соку од парадајза

Парадајз ставите у посуду, додајте зачине и прелијте кључалом водом. Прокувајте литар и по куповног сока, додајте 60 г шећера и 40 г соли и промешајте. Замените воду у посудама припремљеном маринадом, додајте мало сирћета и затворите.

Са реном и белим луком

Избушите 2 кг парадајза чачкалицом, ставите их у тегле и прелијте кључалом водом. У 2,5 литра сока додајте 50 г мешавине белог лука и ренданог рена, 25 г соли и 80 г шећера и кувајте неколико минута. Оцедите тегле и прелијте их маринадом. Након тога, смеса се може конзервирати и чувати у фрижидеру.

Разни парадајзи и краставци

У посуду ставите један чешањ белог лука, пола љуте папричице, зачине по укусу, парадајз и краставце. Прелијте их кључалом водом. За припрему маринаде, прокувајте литар и по сока, додајте со и шећер по укусу и 2 кашике јабуковог сирћета. Оцедите и прелијте поврће припремљеним сосом.

Уз додатак лимунске киселине

Исцедите сок од 350 г парадајза, прокувајте добијени сок, додајте по 15 г соли и кристалног шећера и 3 г лимунске киселине и крчкајте још неколико минута. Ставите 350 г парадајза у тегле и додајте маринаду. Парадајз је спреман за конзервирање.

Са аспирином

На дно тегли ставите зачине, по један лист рибизле, мало копра, прстохват млевене паприке и главни састојак и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Прокувајте сок од парадајза и зачините сољу и бибером по укусу. Оцедите тегле, додајте једну таблету аспирина по литру и прелијте их маринадом. Сада су тегле спремне за затварање и хлађење.

Кисело без сирћета

Ставите паприку, своје омиљене зачине и главни састојак у посуду. Прокувајте литар и по парадајз сока, додајте 50 г шећера и 30 г соли, промешајте и сипајте у тегле. Стерилишите 20 минута и затворите.

Чери парадајз у сопственом соку са стерилизацијом

Ставите чери парадајз у стерилисане тегле, додајте неколико зачина и оставите да одстоји 15 минута у кључалој води. Исцедите сок од 2,5 кг парадајза, прокувајте и додајте 40 г шећера и 25 г соли. Оцедите тегле и прелијте маринадом. Оставите џем да се охлади на топлом месту.

Начин припреме без стерилизације

Маринирање на овај начин не захтева завршно кување тегли парадајза.

За рецепт узмите 4,5 кг средње крупних, чврстих парадајза, 3,5 кг презрелог парадајза (за фил), 5 кашика соли и 6 кашика шећера. По жељи можете додати 4 ловорова листа и 5 бобица пимента.

Тврдо поврће се темељно пере, суши и ставља у стерилне тегле. Меко поврће се пере и ситно исецка.

У добијени пире додајте со, ловоров лист, кристални шећер и бибер. Доведите смесу до кључања и кувајте на лаганој ватри око 15 минута. Скините пену. Када престане да се ствара, дресинг је спреман.

Парадајз у теглама се прелива кључалом водом, покрива поклопцима и увија у дебели пешкир. Затим се вода из тегли замењује врућим филом.

Тегле се затварају, окрећу, прекривају дебелим пешкиром и хладе.

Конзервирани нељуштени парадајз у парадајз соку са реном

Ставите малу количину паприке у стаклену посуду. Исцедите сок од 2 кг презрелог парадајза и прокувајте. Самлејте један корен рена и неколико ченова белог лука док не постану глатки, додајте у сос и крчкајте 7 минута. Чврсти парадајз поређајте у стаклену посуду и стерилишите. Затим га прелијте љутим сосом и затворите.

Зимски препарати са италијанским биљем

Ставите велике парадајзе на плех, поспите зачинским биљем и пеците у рерни пола сата на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Печено поврће што је могуће чвршће спакујте у стаклену посуду. Није потребно посебно пуњење; сокови треба да попуне преостали простор. Чврсто затворите поклопце и оставите да се охладе.

Како правилно чувати конзервирани парадајз

Припремљену смесу чувати до 12 месеци на тамном и сувом месту. Отворена посуда може се чувати у фрижидеру до месец дана.