5 најбољих рецепата за зиму са лимуном и шећером

Лимун конзервиран са шећером у тегли је посластица која је савршена за зиму. Ово цитрусно воће је богато витамином Ц и антиоксидансима, што помаже у јачању имуног система када је свеже воће оскудно. Укусно је уз обичан тамни или зелени чај, али се може користити и као фил за пите, лепиње или глазура.

Посебности припреме лимуна са шећером

Конзервирање шећером вам омогућава да сачувате максималне користи свежег цитрусног воћа. Лимуни пружају бројне здравствене користи, али најзначајнијим се сматрају:

• јачање људског имуног система уопште;
• даје енергију за цео радни дан;
• борба против депресије, помоћ у лечењу депресије;
• стимулација срца;
• активација мождане активности;
• помоћ у борби против главобоље и јаких мигрена;
• активација метаболичких процеса;
• помоћ у борби против вишка килограма;
• уклањање отпада и токсина из тела;
• нормализација крвног притиска;
• побољшање сна.

Наравно, пошто ће готов производ садржати висок садржај шећера, не би требало да га једете без размишљања кашичицом. Најбоље је да се ограничите на највише 40-50 грама дневно.

Људи који имају честе алергијске реакције, високу киселост или проблеме са јетром, жучном кесом или желуцем такође треба да буду опрезни са овим џемом.

Воће има високу киселост, што није добро за зубну глеђ. Због тога, после ручка, потребно је испрати уста водом, а још боље, темељно опрати зубе.

Припрема цитруса

Бирајте само зреле лимуне, не презреле или недозреле. Лако их је препознати по мат сјају коре.

И не треба обраћати пажњу на боју - може бити веома светла код зрелог, доброг лимуна.

Да би се уклонила горчина, лимуни се прво потопе у кључалу воду и оставе 15 минута. Затим се лимуни секу на танке кришке (1 до 3 милиметра, али не дебље). Ове кришке ће апсорбовати шећер и постати укусније, елиминишући горчину и киселост.

Коју врсту контејнера треба да изаберем?

Обична стаклена тегла ће бити довољна. Избегавајте веома велике; најбољи је капацитет од 0,25 до 1 литра. Међутим, ако имате велику породицу и сви воле цитрусе, посуде од два литра су добар избор. Обавезно их темељно оперите и стерилишите користећи погодну методу.

Изаберите поклопце од висококвалитетног најлона. Требало би да се чврсто затварају и да обезбеде непропусно заптивање. Такође их треба стерилисати пре употребе.

Најбољи рецепти са лимуном и шећером за зиму

Можете користити један од својих омиљених рецепата као основу.

Класична метода је кроз млин за месо

Овај једноставан рецепт неће представљати никакве изазове чак ни за почетника у кувању. Потребно вам је:

• пола килограма зрелих лимуна;
• 1,5 килограма шећера.

Ставите цитрусно воће у кључалу воду на неколико минута, а затим га осушите. Исеците га на случајне комаде и потпуно га самељите, заједно са кором, у машини за млевење меса. Добро помешајте са шећером. Ставите у стерилисане тегле. Ако сваку теглу стерилишете најмање 15 минута, смеса се може чувати у фрижидеру око 3 месеца.

Здрава посластица са ђумбиром

Такође можете направити зимски препарат са ђумбиром. Корен ове биљке помаже у јачању имуног система и широко се користи за борбу против прехладе. Потребно вам је:

• 1 кг шећера;
• 140-160 грама корена ђумбира;
• 1,6 килограма шећера.

Лимуни се припремају на стандардан начин: прво се потопе у кључалу воду. Затим се обришу и исеку на комаде. Корен ђумбира се ољушти и исече. Састојке можете једноставно ситно исецкати или их самељити у машини за млевење меса. У оба случаја, темељно се помешају са шећером и затворе у тегле са најлонским поклопцима.

Љута припрема са зачинима

Овај зачињени џем од цитруса је уживање у хладним зимским вечерима. Богатог је и живописног укуса и ароме, тако да дуго траје. Потребно вам је:

• 1 кг лимуна;
• 1,5 килограма гранулираног шећера;
• цимет, ванила, мушкатни орашчић, кардамом по укусу.

Исеците лимуне на мале полукрстове и прекријте их шећером неколико сати. Када пусте сок, кувајте на лаганој ватри 5 минута, па на самом крају додајте зачине.

Морате се побринути да их нема превише - боље је додати премало него превише (њихов укус ће бити још интензивнији када се припреме).

Затим се лимун, млевени са шећером, затвара у тегле без додатне стерилизације.

Рендани лимун са шећером у тегли

Такође можете кандирати жуто цитрусно воће са другим зачинима и додацима. Препоручује се да испробате неколико начина припреме како бисте пронашли најукуснији за себе. За овај рецепт ће вам бити потребно:

• 7 свежих зрелих лимуна;
• 200 грама соли (јодиране, морска со је обавезна);
• 7 комада свежег ловоровог листа;
• пола литра куване воде.

Лимуни се припремају на стандардни начин, али без сечења. Споља се праве четири равна реза, који досежу тачно до средишта воћа. Унутра се посипа морска со и један ловоров лист.

Поставите лимуне чврсто један поред другог. Ако је остало соли, додајте је у тегле. Прелијте их топлом прокуваном водом и затворите најлонским поклопцима. За укус можете додати своје омиљене зачине, па чак и љуту црвену паприку.

Сирови џем од пет минута

За овај рецепт ће вам бити потребно да узмете:

• 1 килограм лимуна;
• 1,2 килограма шећера;
• кесица ванилин шећера.

Овај џем се заиста прави за пет минута. Лимуни се брзо оперу, осуше и или самељу у машини за млевење меса или директно блендирају. Добијена смеса се затим помеша са шећером и ванилом. Сипајте у тегле. Појавиће се доста сока - ако се пулпа слегне на дно, промешајте пре сваке употребе.

Карактеристике складиштења

Лимун, пасиран са шећером, може се чувати у тегли до месец дана. Стерилизација повећава рок трајања за најмање два до три пута.