15 најбољих рецепата за џем од лимуна за зиму

Домаћи џем од лимуна је невероватно укусна посластица која се једноставно не може упоредити са куповним врстама. Његов незабораван укус цитруса обрадоваће децу и одрасле који нису љубитељи свежег воћа, а његова јарко жута боја ће вам подићи расположење током хладне сезоне. Лимун такође може помоћи у борби против прехладе, што га чини обавезним за јесен и зиму.

Карактеристике и тајне припреме лимунског џема за зиму

Они проучавају замршености радног предмета пре него што започну процес.

Изаберите зрело воће

Кључан корак у прављењу џема од лимуна је избор висококвалитетних, зрелих лимуна. Одређивање који је најбољи није тако лако као што се на први поглед чини.

Највећа грешка је обраћање пажње на боју лимуна. У стварности, није битно да ли је интензивне боје. Зрело воће може бити светло или тамно, боје карамеле или чак ближе наранџастој. Најбоље је прегледати кору. Сјај треба да буде јак и уједначен, да делује полирано.

Такође треба да осетите лимун. Само чврсти ће бити довољан — задржаће све сокове и влагу. Меки ће бити презрео и на крају ће ароматичном саставу дати непотребну горчину.

Стерилизација контејнера за конзервирање

Неопходно је стерилисати посуде за прављење џема од лимуна. У супротном, он ће брзо оксидирати и постати неупотребљив.

Прво, изаберите тегле. Било која посуда ће послужити, али из практичних разлога, најбоље је одабрати најмању - 0,25 или 0,33 литра. Међутим, смешу можете затворити и у литарске тегле или чак дволитарске ако имате велику породицу.

Контејнер се пажљиво прегледа на оштећења и огреботине.

Ово је строго забрањено. Оперите их у врућој води са детерџентом и содом бикарбоном. Затим исперите и стерилишите најмање 10 минута (у рерни, на грлу кључалог чајника или у микроталасној пећници). Затим стерилисане посуде ставите наопачке на чисте кухињске крпе и напуните их мирисним џемом од цитруса.

Укусни рецепти и припрема корак по корак

За припрему, изаберите један од рецепата који вам се свиђају.

Традиционални начин припреме

Чак и онај ко први пут прави џем може да савлада овај класични рецепт. Потребно вам је:

• 1,5 килограма зрелих лимуна;
• 0,75 литара воде;
• 2 килограма гранулираног шећера.

Оперите лимуне и исеците их на танке полукрстове (кора се никада не скида). Ставите их на дно емајлиране шерпе и поспите шећером. Одмах смањите ватру на најслабије и крчкајте 15 минута. Стално ће се стварати бела пена. Скините је, иначе ће џем испасти мутан уместо лепе, бистре, сунчане боје.

Након 15 минута кувања, склоните смесу са шпорета и оставите да одстоји најмање 6 сати. Затим кувајте још 15 минута, па оставите да одстоји 5 сати. Након тога, загрејте џем, али га не кувајте. Брзо га затворите у тегле са металним поклопцима.

Брзи рецепт за „Пет минута“

Рецепт „Пет минута“ се прави са сличним састојцима. Потребно вам је:

• 1,5 килограма главног састојка;
• 1 литар чисте куване воде;
• 2 килограма гранулираног шећера.

Прво, исеците лимуне на танке кришке. Важно је да буду исте величине. Затим их ставите на јаку ватру и крчкајте тачно 5 минута са шећером, стално мешајући и скидајући пену која се брзо ствара. Оставите их на топлом месту пет сати.

Вратите на шпорет и крчкајте још 5 минута. Оставите са стране 4 сата. Поновите поступак трећи пут, али уместо да оставите са стране, одмах ставите смесу у теглу.

Посебност увијања џема, слаткиша или било ког другог лимуновог конзервира је у томе што се тегле не окрећу наопачке.

Лимунска киселина долази у контакт са металном површином конзерви, што може довести до кварења производа и накнадног тровања.

Кување у апарату за хлеб

Машина за хлеб ће вам олакшати живот, јер је прављење џема од лимуна такође прилично једноставно. Штавише, према речима кућних кувара, овај рецепт даје киселији и укуснији џем, јер чува максималну количину хранљивих материја које се налазе у кори и пулпи. Потребно вам је:

• 1 килограм лимуна;
• 0,7 килограма шећера;
• 1 кесица ванилина (не шећер, већ екстракт);
• 20 мл природног сока од јабуке.

Поступак је генерално једноставан. Оперите лимуне, исеците их на кришке и обавезно уклоните беле коштице. Ставите их на дно уређаја, поспите шећером, додајте сок и промешајте. Укључите подешавање „Џем“, ако је доступно. Ако није, изаберите оно које омогућава да се смеса крчка што је дуже могуће. Смеса је обично готова у року од сат времена.

Рецепт за млин за месо

Овај укусни рецепт је најбоље направити са поморанџама. Укус ће бити богат цитрусан, а боја јарко наранџаста. Састојци:

• 5 комада лимуна и поморанџи;
• 1-1,2 килограма кристалног шећера.

Састојци се секу на случајне кришке — главно је да стану у апарат. Самељите их у јединствену масу, додајте заслађивач и промешајте. Послужите одмах, а остатке ставите у фрижидер. Алтернативно, кувајте 20-25 минута и чувајте у стерилисаним посудама за зиму.

Џем од мирисног лимуновог сока

Џем се прави помоћу згушњивача. Можете изабрати агар-агар, гелфикс или обичан желатин. Овај десерт не мора да се чува за зиму, али то није заправо поента — породица га одмах поједе.

Биће вам потребно:

• 1 кг лимуна;
• 0,5 кг гранулираног шећера;
• мало ваниле и цимета;
• кесица згушњивача.

Исцедите лимуне да бисте из њих извадили сок користећи било коју погодну методу. Додајте мало воде и крчкајте на лаганој ватри. Уз мешање, постепено додајте згушњивач, зачине и шећер.

Можете исецкати и друго воће и додати га у смесу 2-3 минута пре краја кувања.

Желе са кором

Желе има благу горчину када се дода кори. Ово је класична верзија, али је боље користити ону намењену за машину за млевење меса или једноставно прво изгњечити воће. Додајте комадиће коре 5 минута пре краја процеса. Међутим, немојте додавати превише, јер ће то посластицу учинити веома горком.

Начин припреме без кувања

Нажалост, овај укусни џем не можете сачувати за зиму без кувања. Али у реду је, толико је укусан да ће нестати зачас. Потребни су вам следећи састојци:

• 1 лимун;
• 1 лимета;
• 40 грама корена ђумбира;
• 200 грама бундеве;
• 150 грама природног меда (акацијевог или цветног).

Воће и бундеву исеците на приближно једнаке коцкице. Обавезно уклоните семенке. Затим додајте мед, ђумбир и остале састојке и самељите у машини за млевење меса. За ово можете користити блендер, али ће се комадићи сјединити у једну масу.

Са поморанџама и ђумбиром

Џем од ђумбира и поморанџе може се конзервирати. Ова посластица је савршена за јачање имуног система зими.

Потребно је да узмете:

• 1 кг лимуна;
• 1 кг поморанџи;
• ђумбир 1 комад (око 150 грама);
• 1 кг гранулираног шећера;
• зачини по укусу.

Оперите лимуне, уклоните коштице и исеците их на мале кришке. Ставите их у шерпу са кристал шећером и кувајте на лаганој ватри 7 минута. Додајте ситно исецкане поморанџе и кувајте на лаганој ватри још 7 минута.

Најбоље је самлети ђумбир или га ситно изрендати, па га додати само минут пре краја кувања. Биће укусно ако овој смеси додате цимет, ванилу, мушкатни орашчић или кардамом.

Љута посластица са циметом и ванилом

У суштини, рецепт за ову посластицу је идентичан класичном. Ванилу и цимет је најбоље додати пет минута пре краја кувања. Најбоље је користити природне зачине, који се продају на килограм у специјализованим продавницама, уместо куповних кесица.

Егзотични асортиман са кивијем, бананама и поморанџом

Ова посластица ће такође бити уживање на вашој празничној трпези. Свеже воће садржи максималну количину витамина, тако да је одличан избор за децу. Састојци за рецепт:

• 2 лимуна;
• 2 поморанџе;
• 4 кивија;
• 3 банане;
• 2 килограма кристалног шећера (може варирати у зависности од укупне запремине воћа).

Све састојке самељите у машини за млевење меса или их исецкајте у процесору хране на веома ситне комаде. Ставите на шпорет и додајте кристал шећер (рачунајте један килограм шећера по килограму смесе). Кувајте 15 минута и затворите у тегле. Ако не кувате смесу, можете је једноставно ставити у тегле и чувати на доњој полици фрижидера до 1 месец.

Како направити нежни џем у спором шпорету

Посебност овог нежног џема је у томе што се уклања кора лимуна и додаје ванилин шећер. Потребно вам је:

• 1 кг лимунове пулпе;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 2 кесице ванилин шећера.

Ставите пулпу цитруса на лагану ватру, додајте шећер и крчкајте 40 минута, скидајући пену. На крају, додајте ванилин шећер и добро промешајте.

Десерт од лимуна и мушкатног орашчића

Зачин ће помоћи да се џему дода зачињенија и оријенталнија арома и укус. Лекари препоручују не више од 1 грама мушкатног орашчића дневно, па треба бити изузетно опрезан када га користите у џемовима. Потребно вам је:

• 1 кг лимуна;
• 1,2 кг шећера;
• 250 мл воде;
• 1 штапић цимета;
• мушкатни орашчић на врху ножа.

Лимуни се исеку на мале комадиће, додају се вода и шећер и кувају на лаганој ватри 20 минута. Додајте мушкатни орашчић тачно 2 минута пре краја кувања.

Џем од бобичастог воћа и лимуна

Изненађујуће, можете користити скоро свако бобичасто воће у лимунском џему. Али огрозд, црна рибизла и црвена рибизла најбоље функционишу. Бобице се потапају у половину шећера два сата, а затим се једноставно додају у лимунски џем, који је припремљен класичним методом. За 1 кг главног производа биће вам потребна иста количина бобичастог воћа. Количина шећера се у складу са тим удвостручује.

Како направити џем од лимуна без коре

Овај џем ће бити невероватно нежан, без икакве горчине. Потребно вам је:

• 1 кг лимуна;
• 0,4 кг шећера;
• крема 15 процената 100 мл;
• кесица ванилин шећера.

Ољуштите лимуне и исеците их на мале комадиће. Кувајте их 10 минута са шећером, затим у танки млаз умутите павлаку. Кувајте док се не згусне.

Рецепт са пектином и заслађивачем

Нема посебних потешкоћа. Смесу прокувајте на исти начин и додајте количину пектина или замене за шећер назначену на паковању.

Услови складиштења

Џем од лимуна, затворен у теглама за зиму, може се чувати до две године. Отворен у фрижидеру, може се чувати највише месец дана.Свеже и некувано воће је боље чувати не дуже од 2 недеље.