5 најбољих рецепата за купус са аспирином за зиму

Бели купус са аспирином за зиму је једноставан рецепт који може да изведе чак и почетник домаћица. Аспирин не само да дуго чува купус, већ му додаје и јединствене ноте укуса. Можете бирати између различитих опција кисељења: хладно или топло, без сирћета, са шаргарепом или са зачинима и зачинима.

Предности припреме купуса са аспирином

Аспирин је ацетилсалицилна киселина која се продаје у апотекама. Користи се као таблета за главобољу, грозницу и ублажавање болова. Међутим, медицина није његова једина употреба. Ова супстанца се такође користи за конзервирање разних домаћих намирница, као што су краставци и парадајз, купус и паприке.

Ово пружа следеће предности:

• Купус задржава своју свежу текстуру, што значи да је веома хрскав, задржава еластичност и тако даље.
• Радни предмет се дезинфикује, сви микроби се елиминишу.
• Укус поврћа се не мења, остаје природан и органски.
• Тегле са киселим краставчићима сигурно неће набубрити, чак и ако постоје неки недостаци током стерилизације.
• Према рецептима, купус ће бити спреман за неколико недеља.
• Такви препарати могу се чувати и до неколико година.
• Додавање есенције сирћета уопште није потребно.

Једина напомена је да се не препоручује пијење саламуре од ове врсте купуса. Чињеница је да садржи велику количину аспирина, а таква концентрација неће имати најбољи ефекат на тело.

Избор и припрема састојака

Најбољи је касно зрели купус, убран у јесен. Требало би да буде веома чврст, не испуцао или растресит. Можете користити метод кисељења који подразумева стављање великих комада у теглу, или можете користити целе главице. Само запамтите да не кисели купус у комадима који су премали (мањи од пола центиметра). У супротном, тракице ће изгубити своју пријатну хрскавост, постати мекане и неће упити укус.

Слатка шаргарепа је најбоља. Требало би да буде свежа и јарко наранџасте боје. Избегавајте веома велику, јер може бити сува.

Користите крупну камену со; јодирана со је забрањена за ову припрему.

Такође ће вам бити потребан било који кристални шећер ако желите да направите укусно и јединствено јело. Сирће је такође опционо, али ако га користите, најбоље је да обично сирће замените домаћим винским или јабуковим сирћетом.

Користе се следећи зачини:

• копар;
• сенф;
• коморач;
• ђумбир;
• алева паприка;
• ловор;
• бели лук;
• каранфил;
• рен;
• коријандер.

Поред тога, препарати могу да садрже бруснице, цвеклу, јабуке, шљиве, бруснице, печурке и друго поврће и бобице.

Обрада конзерви

Најбоље је користити тегле запремине од два до три литра. Стерилизација је неопходна; то се може обавити у рерни, на грлићу чајника или у микроталасној пећници. Аспирин ће спречити отицање тегли, чак и ако је стерилизација била неправилна.

Најбољи и проверени рецепти за зиму

Користите један од једноставних рецепата.

Класични рецепт за кисељење

Мораћете да узмете:

• 3 килограма купуса;
• 6 комада шаргарепе;
• 5 литара воде;
• 6 кашика соли;
• 2 шоље шећера;
• 4 кашике кућног сирћета;
• 4 таблете аспирина;
• зачини и зачини по укусу.

Купус се ољушти, уклоне спољни листови и исече на случајне комаде. Шаргарепа се изренда. Све се ручно помеша да се пусти сок. Начин кувања затим зависи од врсте купуса (хладно или топло).

Хладна метода

Сипајте воду у шерпу, додајте со и зачине, прокувајте и на крају додајте сирће. Оставите да одстоји 40 ​​минута. Затим једноставно прелијте преко сецканог купуса и покријте.

Врућа метода

Врућ кувани купус се одмах спушта у кључалу воду и кува само 2 минута. У сваку теглу додајте 1 таблету аспирина на 1 литар смесе. Пробушите дно неколико пута. Затворите металним поклопцима.

Кување купуса без сирћета

Потребно је да узмете:

• 2 килограма купуса;
• 100 грама шаргарепе;
• 60 грама шећера и соли;
• зачини и зачини по укусу, али црни бибер и ловоров лист су неопходни;
• 3 таблете аспирина.

Припремите поврће као и обично, мешајући док се не пусти сок. Ставите стерилисану теглу од три литра на чисту површину и на дно додајте трећину соли, шећера и свих зачина. Додајте половину мешавине купуса и шаргарепе, па прекријте другом трећином. Поновите поступак, посувши преостале зачине одозго. Сипајте кључалу воду до рамена, правећи рупе све до дна. Затворите металним поклопцима, окрените, умотајте и оставите да се потпуно охлади.

Ферментишемо поврће са ацетилсалицилном киселином

Ферментација се прави од стандардног броја састојака. Али посебност је у томе што ферментира у сопственом соку; не додаје се вода. Потребна је једна таблета аспирина по килограму смесе.

Разне шаргарепе

Најбоље је затворити асортиман у тегле користећи врућу методу. Ова метода додаје не само шаргарепу већ и лук, печурке и паприке.

Маринирајте уз додатак зачина и зачина

Кисели купус припремљен је према следећем алгоритму:

• Исеците поврће на кришке од 1 цм.
• Мешајте рукама, додајући шаргарепу.
• Додајте каранфилић, бибер, ловоров лист.
• Оставите 2 дана, испуштајући ваздух.

Након припреме, потребно је стерилисати смешу, а затим је затворити у тегле.

Како чувати готов производ?

Купус се чува на сувом и тамном месту до две године. Препарати аспирина се не дају деци млађој од 12 година.