ТОП 10 рецепата за киселе краставце са семеном сенфа за зиму, са и без стерилизације

Краставци су свестрани производ; могу се кисели са било којим поврћем које имате при руци. Кисели краставци са семеном сенфа за зиму нису најекстравагантнија опција. Међутим, њихов укус је богат и опор, са нотама зачина и нотом слаткоће. Присуство семена сенфа додаје хрскавост.

Карактеристике конзервирања краставаца са сенфом

Коришћење сенфа ће додати посебан додир вашој припреми, било да је у облику праха или зрна. Развијене су посебне сорте краставаца за конзервирање.Имају тамну кору и истакнуте бубуљице. Жуте мрље указују на то да је поврће суво или узгајано са нитратима. Пре кисељења, потопите краставце у хладну воду до 6 сати.

Поставите краставце у вертикални положај, без сабијања (то може довести до тога да изгубе хрскавост).

Припрема главних састојака

Краставце темељно оперите, уклањајући све пожутеле, увеле или оштећене. Одсеците оба краја глатких краставаца. Ољуштите, оперите и исецкајте шаргарепу и црни лук. Такође темељно оперите зеленило. Ољуштите, оперите и исецкајте корен рена. Ољуштите бели лук и исеците га на неколико комада. Стабљику копра одвојите на листове и штрчаник.

Методе за кисељење краставаца са сенфом код куће

Испод су доказане методе за кисељење домаћих краставаца са сенфом.

Са семеном сенфа за зиму

У овом случају, краставце је потребно замотати испод гвоздених поклопаца.

За теглу од 1 литра биће вам потребно:

1. Краставци – 7 комада.
2. Ловоров лист – 2 листа.
3. Бели лук – 2 чена.
4. Црни бибер – 3 грашка.
5. Алева паприка – 2 грашка.
6. Сенф од зрна – 1 кашичица.
7. Црна рибизла (листови) – 2 комада.
8. Шећер – 6 кашика.
9. Сирће 9% – 6 кашика.
10. Со – 3 кашичице.
11. Копар – 1 цела грана.

Додајте бели лук, бибер, ловоров лист и семе сенфа. Оперите листове рибизле и копар, обраћајући посебну пажњу на цибуле које садрже семе. Ставите ове састојке у тегле. Поређајте краставце преко. Затим додајте шећер, со и сирће. Прокувајте воду и оставите да се охлади на собну температуру. Напуните краставце саламуром. Стерилишите тегле: ставите их у гвоздену посуду (дно обложите крпом), напуните водом и оставите да се крчкају 15 минута.

Важно! Ставите претходно стерилисане поклопце на тегле.

Извадите тегле и затворите их као и обично. Готове киселе краставце ставите са стране, окрените их наопачке и покријте ћебетом или прекривачем. Оставите их преко ноћи. Готов производ има укус баш као куповни краставци - веома укусно!

Са сувим сенфом

Краставци конзервирани са сенфом у праху нису ништа мање укусни од оних конзервираних са семеном сенфа. Дакле, за кисељење једне литарске тегле, припремите:

1. Краставци – 7-8 комада.
2. Со – 2 кашике.
3. Црни лук – 1 глава.
4. Слатка паприка – 1 комад.
5. Бели лук – 2 чена.
6. Сирћетна есенција – 0,3 кашичице.
7. Сенф у праху – пола кашичице.
8. Першун, копар, естрагон, лист рена - по једна гранчица.

Да бисте припремили литар маринаде, потребно вам је:

1. Шећер – 2 кашике.
2. Црни бибер – 5 грашка.
3. Алева паприка – 2 грашка.
4. Каранфилић – 2 пупољка.

Почевши одоздо нагоре, сложите половину зеленила, затим додајте мало црног лука. Додајте краставце, наизменично са зеленилом, паприкама, белим луком и црним луком. Затим додајте преостале састојке. На крају, додајте сенф у праху.

Важно! Једна литарска тегла маринаде је довољна за две литарске тегле краставаца.

За расол, помешајте све преостале састојке у води (осим сирћета), доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри. Сипајте расол у тегле, претходно додајући есенцију сирћета. Стерилишите тегле као и обично. Затим, замотајте тегле, окрените их наопачке и покријте ћебетом преко ноћи.

Са босиљком

Укус конзервираних краставаца је богат и пикантан.

Састојци:

• Сенф (семенке) – 0,1 килограм.
• Краставци – 5 килограма.
• Вода – 4,5 литара.
• Сирће – 0,6 килограма.

• Со – 0,1 килограм.
• Шећер – 0,1 килограм.
• Рен – 1 корен.
• Кишобрани од копра – 20 грама.
• Босиљак (сушени)) – 1 кашика.
• Босиљак (свеж) – 5 гранчица.

Оперите краставце и све зелене зачине и ставите их у тегле. Помешајте све остале састојке.

Направите саламури: растворите со, шећер и сирће у кључалој води. Склоните са ватре и сипајте у посуде. Стерилишите као и обично (кључањем у великој шерпи) и затворите.

Са вотком

Укусан начин за припрему киселих краставаца.

Једињење:

• Сенф у праху – 17 грама.
• Краставци – 3500 грама.
• Водка – 50 грама.
• Листови копра – 1 веза.
• Алева паприка – 12 грашка.
• Рен – 2 листа.
• Бели лук – 6 ченова.
• Паприке – 3 комада.

• Љута паприка – 1 махуна.
• Ловоров лист – 2 листа.
• Црна рибизла – 12 листова.
• Трешња - 12 листова.
• Шећер – 0,15 килограма.
• Со – 0,2 килограма.
• Вода – 3000 милилитара.
• Сирће – 0,15 литара.

Прво додајте зелене састојке, затим две врсте паприке, па краставце у средину, а одозго ставите преостало зеленило. Прокувајте воду, сипајте је у тегле и добро затворите поклопцима. Сачекајте пола сата, сипајте течност у другу посуду, поново прокувајте и поново сипајте у тегле. Пре него што други пут сипате маринаду, додајте сенф у праху и вотку. Завијте тегле.

Без стерилизације

Кисељење краставаца без стерилизације не захтева толико времена као стерилизација тегли. Потребно вам је:

• Краставци – 4 килограма.
• Бели лук – 1 глава.
• Ловоров лист – 4 листа.
• Сенф (семенке) – 17 грама.

• Црни бибер – 4 грашка.
• Алева паприка – 6 грашка.
• Сирће 9% – 0,3 литра.
• Со – 50 грама.
• Шећер – 100 грама.
• Копар (сушени), листови рена – по укусу.

Прокувајте воду, затим додајте зачине и сирће. Сачекајте један минут и склоните са ватре. На дно тегли ставите сушени копар, рен и бели лук. Напуните краставцима и прелијте их кључалом водом. Сачекајте 10 минута, па оцедите. Поновите поступак, сачекајте 5 минута, па оцедите. Сипајте кључали саламури у тегле и затворите.

Без сирћета

Овај рецепт је погодан за оне који због здравствених проблема не једу храну која садржи сирће.

Састојци:

1. Краставци – 0,5 килограма.
2. Сенф од зрна – 2 кашичице.
3. Коријандер (семенке) – 1 кашичица.
4. Црни бибер (грашак) – 1 кашичица.
5. Куркума - једна трећина кашичице.
6. Шећер – 3 кашичице.
7. Со – 1 кашичица.
8. Црни лук – 1 комад.
9. Сок од лимуна – 2 кашике.

Одсеците крајеве краставца, исеците га по дужини, уклоните језгро и семе и исеците на ситне комаде. Исеците лук на пола прстена, помешајте са краставцима, зачините сољу и ставите у фрижидер преко ноћи. Помешајте зачине.

Исперите смесу од краставаца, ставите је у шерпу, додајте лимунов сок, 100 милилитара воде и зачине. Ставите салату у тегле, прелијте маринадом и затворите.

Са копром и луком

Традиционални рецепт. Јаки краставци за сваки дан.

Састојци:

• Сенф у праху – 0,3 килограма.
• Краставци – 3 килограма.
• Црни лук – 0,300 килограма.
• Шећер – 160 грама.

• Со – 4 кашике.
• Копар (зеленило, не гранчице) – 2 везе.
• Ловоров лист – 2 комада.
• Црни бибер (млевени) – прстохват.
• Вода – 3 литра.
• Сирће – 0,5 шоље.

Краставце ставите у шерпу, прелијте водом и додајте преостале састојке (унапред исецкани лук и мирођију). Воду прокувајте и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Краставце ставите у стаклену посуду и прелијте кључалом водом да бисте напунили тегле. Окрените тегле наопачке, покријте ћебетом и оставите преко ноћи.

Са бибером

Љубитељи зачињене хране ће ценити овај рецепт и укус готовог производа. Припремите следеће састојке:

1. Сенф у праху – 1 кашика.
2. Краставци – 5 килограма.
3. Копар (гранчице) – 0,3 килограма.
4. Рен – 0,03 килограма.
5. Љута паприка – 2 махуне.
6. Бели лук – 1 глава.
7. Вода – 2,5 литра.
8. Со – 250 грама.

За кисељење, ставите опране краставце у тегле, додајући зачинско биље и зачине успут.

Пажња! Љуте папричице треба стављати искључиво на дно.

Припремите расол као и обично, охладите га и напуните тегле. Сачекајте 3 дана, оцедите раствор, прокувајте и поново напуните. Замотајте тегле и чувајте.

Чување конзервиране хране

Готове тегле чувајте на хладном, добро проветреном месту до годину дана.