14 једноставних рецепата за киселе чили папричице за зиму

Ово љуто предјело ће се допасти познаваоцима оригиналних јела; служи се уз месо, рибу и супе. Постоји много рецепата за киселе љуте папричице, користећи разне зачине и биље. Целе папричице се могу кисели, или можете направити љуту аџику. Ово предјело није само укусно и сочно, већ је и пуно витамина и има дуг рок трајања уз правилно складиштење.

Киселе чили папричице: профил укуса зимског конзерванса

Киселе паприке могу бити слане, киселе или слатке по укусу. Користе се као сос за јела од меса и рибе или као љуто предјело када се комбинују са другим киселим јелима. Кисељење не лишава производ његовог препознатљивог, оштрог укуса, већ му даје зачињену арому.

Ово зачињено предјело неутралише садржај масти у месу и негативне ефекте алкохола, а садржи мало калорија.

Припрема поврћа и контејнера

Узмите махуне средње величине, зреле, црвене или зелене - боја није битна. Кожа треба да буде без огреботина, удубљења или знакова труљења. Оперите паприке. Одсеците стабљике, остављајући широки део стабљике. Проверите тегле да ли су исправне, оперите их и стерилишите било којом методом.

Пошто су мали плодови чилија веома горки и не можете их јести пуно, препоручљиво је користити мале тегле за конзервирање.

Укусни рецепти за кисељење љутих папричица

Минимални састојци за маринирање су бибер, сирће и шећер. Међутим, по жељи, овом сланом јелу можете дати сланији, пријатнији укус. Мирисно лиснато зеленило, коријандер и каранфилић се користе као додатни састојци.

Класична верзија путера „за прсте да полижеш“

Класични рецепт не захтева сирће, само:

• 300 г чилија;
• чаша биљног уља (пожељно маслиновог);
• 3-4 чена белог лука;
• 2 гранчице рузмарина;
• ловоров лист.

Припрема корак по корак:

1. Паприка и рузмарин се оперу и осуше. Бели лук се ољушти, али се оставља мембрана на чешњевима.
2. Загрејте уље, али не дозволите да прокључа. Смањите ватру на најслабије и додајте бели лук, чили и гранчице зачина.
3. Држите на лаганој ватри 10 минута, стално мешајући.
4. Извадите махуне из врелог уља, ставите их у чисту теглу и збијте их. Напуните теглу уљем до ивице. Затворите.

Паприке треба држати у уљу на лаганој ватри. Не пржите их, иначе ће конзерве бити превише горке.

У винском сирћету

Најбоља основа за конзервирање чилија за зиму је 6% лагано винско сирће. Додаје укусан, благо киселкаст укус.

Необичан рецепт са ментом

Класичне киселе паприке у уљу добијају оштар, свеж укус ако у смесу додате неколико листова менте.

Киселе паприке у маринади од меда

Још једна опција без сирћета. За маринаду користите шећер, мед, со, сунцокретово уље и стандардни сет зачина. Најбоље је користити зреле, велике, црвене паприке са дебелим месом.

Са јабуковим сирћетом

Уместо винског сирћета може се користити јабуково сирће. За сваких 1 кг паприке додајте 5 кашика меда и 2 чена белог лука. Прелијте 1 литром есенције.

Целе мариниране чили папричице

Паприке се обично секу на кругове за конзервирање. Али ако немате времена, можете користити целе паприке. Избушите их са стране или близу стабљике.

Хајде да направимо љуту аџику

Да бисте направили топли дресинг за топла јела, узмите велику главу белог лука, пола чаше соли, 2 кашике хмељ-сунели, 50 мл сирћета и мало биљног уља за преливање на 1 кг паприке.

Зелена аџика

Чили аџика добија своју препознатљиву боју додавањем ароматичног биља: першуна, копра, цилантра и целера. Састојци се исецкају, посоље и додаје се бели лук.

Мексичко печено предјело

Мексичка верзија није по свачијем укусу због своје екстремне љутине. Састојци укључују чили, бели лук, црни лук, сушени оригано, ловоров лист и ароматичне зачине. Зачињена је сољу и заслађивачем.

Ароматични препарат са сенфом

Чили са семеном сенфа прави невероватно укусан, сладак и љут сос. За дресинг, помешајте јабуково сирће са природним медом и оставите да одстоји 20 минута.

Мариниране паприке у парадајз сосу

Свеже цеђени или куповни сок од парадајза кувајте 15 минута. Засладите и посолите сок од парадајза, додајте ловоров лист и зрна бибера и крчкајте још 15 минута. Додајте чили папричице и крчкајте још 15 минута. Додајте згњечени бели лук и биљно уље. Извадите и баците ловоров лист. Када прокључа, додајте сирће. Након што искључите ринглу, извадите чили папричице из чорбе, ставите их у чисте тегле и прелијте их кључалим соком од парадајза.

Рецепт без соли

Најједноставнији, најосновнији рецепт укључује употребу само два састојка: чили папричица и 9% сирћета. Ставите папричице у теглу и прелијте есенцијом док не буду потпуно покривене.

Са луком

Класичном рецепту можете додати лук, који додаје слаткоћу и слани укус. Исечен је на колутове.

Са белим луком

Суштинска компонента класичног рецепта и његових варијација је бели лук. Припрема испада посебно укусна када се дебело исечени ченови белог лука комбинују са колутовима црног лука и гранчицама тимијана.

Услови складиштења

Киселе чили папричице имају дуг рок трајања - до 3 године. Чувати у подруму или другом хладном и тамном месту.

Потребно је периодично проверавати да поклопци нису зарђали.