Једноставни рецепти за конзервирање тиквица за зиму са парадајз пиреом и белим луком

Тиквице конзервиране за зиму са парадајз пиреом и белим луком су свестрано кисело јело. Мешавина поврћа се савршено слаже са житарицама и другим прилозима од поврћа. Ово предјело може се користити као прилог за вечеру или као самостално јело.

Како маринирати тиквице са парадајз пиреом за зиму

Да бисте направили укусне конзервиране грицкалице, увек се препоручује да послушате савете искусних кувара:

• тиквице и поврће се динстају или прже у малој количини уља, а затим стављају у стерилне тегле;
• Можете користити готову парадајз пасту или је сами направити код куће;
• Дозвољено је додавање додатних зачина и ароматичних компоненти: бели лук, босиљак, копар, ловоров лист, бибер, ким, паприка.
• Поред тиквица, у предјело можете додати лук, шаргарепу, слатке и љуте паприке;
• За дуготрајно складиштење користите сирће или есенцију сирћета. По жељи се може додати кристални шећер, јер побољшава укус;
• Након што чврсто затворите теглу, обавезно је умотајте у топло ћебе и оставите док се потпуно не охлади.

Како одабрати и припремити пире од тиквица и парадајза

Укус овог предјела директно зависи од правих састојака. Препоручује се употреба младих тиквица. Кора је танка, месо је чврсто и практично је без семенки. Младе тиквице није потребно љуштити. Једноставно их оперите, одсеците све нејестиве делове и исецкајте. Ако су тиквице убране пре неког времена и стоје код куће, препоручује се уклањање коре и семенки. У супротном, тиквице ће бити без укуса због жилаве коре. Чак ни дуже кување неће омекшати поврће.

Важно! Тиквице са белом кором су нежније, док зелене тиквице треба ољуштити.

Парадајз пире можете сами направити код куће. Потребни су вам зрели, сочни парадајз, као и со и шећер по укусу. Ако немате много времена, можете користити готов парадајз пире. Препоручује се да производ купите у стакленој посуди са херметички затвореним поклопцем.

Важно је обратити пажњу на рок трајања. Паста треба да буде густа, али не и течна.

Свежи бели лук, црни и пимент бибер, ким и мајчина душица се добро слажу са тиквицама и парадајз пиреом. Додајте их према свом укусу.

Рецепти за мариниране тиквице са парадајз пиреом

Једна од најбољих ствари код тиквица је то што се лепо слаже са свим поврћем. Мало су бљутавог укуса и немају посебну арому. Међутим, вреди их мешати са другим састојцима јер упијају сав укус.

Карактеристична карактеристика овог производа је да месо постаје провидно када се скува. Што се тиче недостатака, тиквице немају природну киселину која им пружа додатна конзервансна својства. Због тога се препоручује да се комбинују са парадајзом или парадајз пиреом. Погледајмо неколико рецепата корак по корак.

Класични рецепт

Једноставно и не мање укусно Рецепт за конзервирање тиквица са парадајз пиреом за зиму.

За припрему, потребно је да припремите:

• тиквице – 8 комада средње величине;
• Парадајз пире – 120 г;
• гранулирани шећер – 190 г;
• стони сирћет – 75 мл;
• сунцокретово уље – 210 мл;
• камена со – 60 г;
• филтрирана вода – 520 мл;
• бели лук – 1 глава.

Оперите и осушите поврће. Уклоните кожицу, груба влакна и семенке ако је потребно. Исецкајте на средње коцкице. Ставите у шерпу. Одвојите бели лук на ченове, ољуштите и ситно исецкајте. Додајте ову смесу тиквицама заједно са сољу и шећером. Промешајте.

У посебној посуди помешајте пасту и воду. Лагано мешајте док смеса не постане глатка. Сипајте у шерпу са мешавином поврћа. Поновите са уљем. Ставите на шпорет и крчкајте на средњој ватри 30 минута. После 30 минута, додајте киселину и промешајте. Загревајте смесу још 5 минута, а затим сипајте у стерилне тегле, чврсто их затворивши. Ставите под топло ћебе док се потпуно не охлади.

Са шаргарепом

Ово предјело је савршено као прилог уз месо или рибу, а биће веома укусно и једноставно намазано на парче хлеба.

За припрему, потребно је да припремите:

• тиквице – 1 кг;
• млевени бибер – 0,5 кашичице;
• парадајз – 600 г;
• стони сирћет – 40 мл;
• црни лук – 0,4 кг;
• кухињска со – 20 г;
• шаргарепа – 0,4 кг;
• гранулирани шећер – 60 г;
• слатке паприке – 300 г;
• парадајз пире – 100 г;
• биљно уље – 150 мл;
• бели лук – 30 г;
• свежи першун по укусу.

Ољуштите лук и бели лук. Исеците лук на пола прстена, а бели лук изгњечите у пире. Припремљене састојке ставите у тигањ са дебелим дном, прелијте уљем и ставите на шпорет. Динстајте 7 минута на средњој ватри. Ољуштите шаргарепу, оперите је и исецкајте. Пржите поврће, редовно мешајући.

Парадајз исеците на четвртине, прво одсецајући стабљике. Уклоните семе и беле мембране из паприка и исеците их на тракице. Додајте осталом поврћу и наставите да кувате 10 минута.

Додајте пасту, кристални шећер и крупну со. Промешајте и наставите да крчкате 15 минута. Оперите тиквице, по потреби уклањајући кожицу и семенке. Исеците на коцкице или кришке, по жељи. Додајте осталим састојцима заједно са сецканим зачинским биљем и сирћетом. Лагано промешајте. Кувајте 15-20 минута. Важно је да тиквице мало омекшају. Сипајте у стерилне тегле и добро затворите. Ставите под топло ћебе док се потпуно не охладе.

Са белим луком

Почастите своје госте овим предјелом и оставићете их у еуфоричном стању дуго времена. Додавање љутих зачина појачава укус поврћа, дајући јелу јединствен укус.

• младе тиквице – 1,5 кг;
• бели лук – 50 г;
• Зачин за корејску шаргарепу – 30 г;
• стони сирћет – 75 мл;
• камена со – 20 г;
• гранулирани шећер – 100 г;
• биљно уље – 100 мл;
• парадајз пире – 250 г;
• свеж копар.

Оперите тиквице, осушите их и по потреби одсеците танак слој коре. Исеците их на кришке. Ставите тиквице у посуду са дебелим дном и додајте врући корејски дресинг за салату, кристални шећер, парадајз пире, киселину, со и уље.

Ставите посуду са садржајем на шпорет. Доведите до кључања, затим смањите ватру. Наставите кување 60 минута.

Исперите зачинско биље, осушите га и ситно исецкајте. Бели лук одвојите на ченове, оперите и ситно исецкајте. Након наведеног времена, додајте бели лук и зачинско биље. Промешајте и загревајте предјело још 20 минута. Сипајте у стерилне тегле.

Без стерилизације

Јело можете припремити без претходне стерилизације. Овај поступак ће вам уштедети значајну количину времена.

За припрему конзервиране хране потребно је да купите:

• стони сирћет – 80 мл;
• тиквице – 4,5 кг;
• камена со – 120 г;
• сок од парадајза – 2 л;
• гранулирани шећер – 250 г;
• парадајз пире – 100 г;
• припремљени сенф – 60 г;
• чили – 4 махуне;
• слатка паприка – 4 махуне;
• бели лук – 150 г.

Оперите тиквице и поделите их хоризонтално на једнаке половине. Уклоните семе и исеците на кришке. У емајлираној шерпи помешајте сок од парадајза и пасту. Додајте со, кристални шећер, сенф и уље. Мешајте док се потпуно не раствори. Бели лук одвојите на ченове, ољуштите неодговарајуће кожице и ситно исецкајте.

Уклоните семе и беле мембране са обе паприке. Исеците на кришке. Додајте у сос и прокувајте. Додајте тиквице и прокувајте. Кувајте на средњој ватри 40 минута. Повремено мешајте, али будите веома пажљиви да не поломите чешњеве. Ставите у стерилисане тегле и добро затворите.

Како и колико дуго се чувају празни залози?

Препоручује се да конзервирану храну чувате у року од 12 месеци. Што је храна старија, то њен укус може бити мање пријатан. Изаберите право место за складиштење: фрижидер, подрум или кухињски пулт. Држите храну даље од директне сунчеве светлости и даље од извора топлоте и шпорета.