Корак-по-корак рецепт за прављење класичног рататуја у теглама за зиму и услове складиштења

Рататуј је јело од поврћа које захтева чување салате у теглама за зиму. Ова припрема је укусна и разноврсна. Може се послужити као прилог или као главни састојак на тањиру. Такође је одличан фил за сендвиче.

Како припремити рататуј за зиму

Јело се може исећи на два начина: у кругове или коцкице. Потоњи се најчешће бира, јер се сматра класичном методом. Сви састојци морају бити исецкани на коцкице средње величине. Затим пређите на главни процес кувања.

Потребни састојци

Пошто је рататуј јело од поврћа, прави се искључиво од поврћа. Додатни састојци укључују зачинско биље, зачине и биље. Главни састојци су патлиџан и парадајз. Такође су укључени црни лук, бели лук и паприка. По жељи се могу додати и тиквице или бундева.

Поврћу се додају ловоров лист, уље (сунцокретово или маслиново), црни бибер и паприка. Познаватељи више воле да користе тимијан и босиљак приликом припреме рататуја. Со се додаје по укусу. Уместо млевеног црног бибера могу се користити млевени црни бибер у зрну.

Инвентар

Пошто сви састојци морају бити исецкани на коцкице, користи се нож. Даска за сечење ће бити корисна за практично сечење поврћа. За кување користите дубоки тигањ или шерпу. Кашика ће бити потребна за мешање састојака.

Како направити рататуј код куће корак по корак

Рецепт за ову салату од поврћа је веома једноставан. Да бисте осигурали успешно јело, потребно је да пратите сваки корак.

Припрема поврћа

Добро оперите сво поврће и оставите да се осуши. Ољуштите лук и бели лук. По жељи ољуштите парадајз. Бланширање ће олакшати процес. Очистите паприке од семена и стабљике.

Патлиџан и тиквице се такође остављају без стабљика. Кора се не уклања пре сецкања. Сви састојци се секу на коцкице, укључујући црни и бели лук. Величине ће варирати, али то није критично.

Сецкано поврће се не меша. Сваки састојак се ставља у посебну посуду.

Припрема рататуј соса

Сос је сок који поврће ослобађа током кувања. Типично, већина течности потиче од парадајза. Да бисте максимизирали сочност јела, користите сок од парадајза уместо парадајза. У овом случају, сецкање парадајза није потребно.

Динстање поврћа

Процес је подељен у неколико фаза:

1. Загрејте уље у великој шерпи и пропржите лук и бели лук.
2. Када се пропрже, додајте исецкану паприку.
3. Затим додајте патлиџане. Смеша поврћа се меша и крчка 5 минута на средњој ватри.
4. Урадите исто са тиквицама. Поново крчкајте јело најмање 3 минута.
5. Ако је поврће мало омекшало, додајте сок од парадајза или сецкани парадајз.
6. На крају, додајте зачине, црни бибер, со и ловоров лист у посуду са поврћем. Све добро промешајте и покријте поклопцем. Крчкајте смесу сат времена на лаганој ватри.

Неколико минута пре него што је рататуј готов, додајте босиљак и гранчицу тимијана. У завршној фази, проверите јело да ли има соли и бибера. Ако је потребно, додајте додатне зачине. Након кувања, наставите са затварањем тегли.

Припрема рататуја за зиму

Рататуј ће се дуго чувати ако се правилно конзервира. Конзервирање јела је једноставно. Тегле са поврћем треба опрати и стерилисати врућом паром. Без скидања смесе са ватре, наставите са кувањем док истовремено пуните тегле. Када сав рататуј буде распоређен у тегле, затворите тегле кључем.

Сваки контејнер се проверава на цурење.

Ако је поклопац добро затворен, окрените тегле наопачке и умотајте их у ћебе. Оставите рататуј да се потпуно охлади. Након тога, однесите га у подрум или подрум. Пожељно је што хладније место.

Како послужити готов производ

Рататуј се с добрим разлогом назива свестраним јелом. Може се служити као салата, користити за лагана предјела или као комплетан оброк. Чврста текстура патлиџана чини их заситним. Лепо се слаже са кромпиром, месом и рибом.

Рататуј се може служити хладан или загрејан. У сваком случају, укусан је и јединствен на свој начин.

Карактеристике кувања у мултикувару

Рататуј се може направити и у спором шпорету. Уређај има посебан режим „Диншање“, који ће кувати поврће док не омекша. Ова термичка обрада спречава да се смеса залепи за дно и загори, сводећи мешање на минимум.

Мултикукер вам омогућава да подесите време кувања. Ово је веома погодно за кућне куваре који обављају више задатака истовремено. Када се време кувања заврши, уређај ће вас обавестити да је јело спремно за стављање у теглу. Сваки програм мултикукера има своје време, али га можете прилагодити подешавањем жељеног времена.

Како и колико дуго се препарат чува?

Конзервирана роба генерално има дуг рок трајања, посебно ако је правилно затворена. Хладноћа је најважнији захтев за простор за складиштење. Без обзира на локацију, било да је у питању подрум или подрум, просторија треба да буде сува и хладна. Избегавајте складиштење конзервиране робе у близини извора топлоте.

Зимске конзерве је најбоље појести у року од годину или две. Међутим, постоје изузеци. Ако је просторија довољно хладна и сува, а тегле добро затворене, поврће може дуже трајати. Биће подједнако укусно и након отварања. Стога је рататуј одлична опција за зимске конзерве.