11 најбољих рецепата за киселе клице белог лука за зиму

Свакој домаћици је потребан рецепт за киселе репице белог лука. Овај препарат се може додавати салатама и главним јелима током целе зиме; овај зачин додаје нови укус. Али може се користити и као самостални производ. Наравно, предност овог препарата је његов пријатан укус, али и минимална цена и лакоћа припреме такође доприносе његовој привлачности.

Које су предности стрелица белог лука?

Изданци белог лука нису само веома укусан производ, већ и здрав, који позитивно делује на организам, наиме:

• побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта и служи као превентивна мера против затвора;
• убрзава метаболизам, елиминише токсине из тела;
• спречава појаву и подстиче елиминацију цревних паразита;
• смањује ниво холестерола у крви;
• помаже у снижавању крвног притиска;
• служи као превентивна мера против развоја рака;
• елиминише стрес и депресију.

Укратко, изданци белог лука су јединствен производ који ће омогућити особи да увек остане у добром здрављу и одличној форми.

Припремите састојке

Кључ за прављење овог конзерванса је правилна припрема састојака за кисељење. Кључни састојак су листићи белог лука, а при њиховом избору треба узети у обзир неколико ствари:

• Само свеже воће и поврће могу се кисели. Увенули или осушени изданци нису погодни за ову сврху, јер неће дати жељени укус.
• Треба их брати благовремено, без чекања док глава поврћа не достигне велику величину.
• Важно је да се цветови карфиола још нису формирали. Тамнозелене репе имају одличан укус.
• Још једна позитивна особина коју треба узети у обзир при избору производа је његова текстура. Препоручује се да буде мекан на додир.

Избор правих изданака белог лука је кључ успеха, омогућавајући вам да направите веома укусно и ароматично јело.

Припрема за зиму: укусни рецепти

Вреди напоменути да се листићи белог лука добро слажу са зачинским биљем, поврћем, па чак и неким бобичастим воћем. Стога постоји огроман број различитих рецепата за припрему овог зимског конзерванса, али вреди истаћи неколико најпопуларнијих.

Кисели изданци белог лука

Најједноставнији и најчешћи начин припреме је класични рецепт. Да бисте припремили јело на овај начин, биће вам потребан минималан број састојака:

• вода - 1 литар;
• со - 2 кашике;
• гранулирани шећер - 1 кашика;
• стони сирћет (9%) - 1 кашика;
• изданци белог лука - у зависности од запремине тегле;
• млевени пимент - по укусу;
• ловоров лист - по укусу.

Како се испоставило, прављење маринаде не захтева много новца. Сви састојци се могу наћи у свакој кућној кухињи. Начин припреме је прилично једноставан. Потребно је не више од 30 минута:

1. Прво, потребно је да припремите маринаду. Да бисте то урадили, сипајте воду у шерпу, прокувајте је и додајте со, шећер и сирће. Ароматична маринада је скоро спремна. Остаје само да добро промешате течност и оставите да одстоји неко време. Препоручује се да шерпу чврсто покријете поклопцем.
2. Док се маринада припрема, време је да припремите главни састојак: листиће белог лука. Добро их исперите, осушите на папирном убрусу, а затим их поређајте у чврсте редове у теглу. Да бисте смеси дали богат и јединствен укус, ставите неколико млевених зрна бибера и неколико ловорових листова средње величине на дно тегле.
3. Затим треба додати маринаду изданцима белог лука до нивоа грлића тегле.
4. Завршна фаза припреме је чврсто затварање посуде поклопцем.

Ако главни производ има густу структуру, онда га да бисте омекшали, прво морате прелити хладном водом и оставити да одстоји 20-40 минута.

Након овог времена, течност се може процедити и користити за припрему маринаде.

Са паприком и коријандером

Класична метода за припрему киселих погачица је једноставна и економична, али далеко од једине. За заиста пикантан укус, додајте паприку и коријандер основном рецепту. Основни састојци за ову зимску припрему су следећи:

• стрелице белог лука - 400 грама;
• биљно уље - 50 милилитара;
• соја сос - 50 милилитара;
• стони сирћет (9%) - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 1-1,5 кашике;
• камена со - 1 кашика;
• коријандер (обавезно млевени) - 1 кашичица;
• паприка - 4 кашичице;
• алева паприка - 3-4 грашка;
• црвена паприка - 3-4 грашка;
• бели лук - 3-4 чена средње величине.

Како се испоставило, овај рецепт садржи састојке који могу додати пикантан укус јелу. Да бисте маринирали штапиће белог лука, потребно је да пратите неколико корака:

1. Сипајте биљно уље у тигањ и благо га загрејте. Додајте главни састојак и пржите 8-10 минута.
2. Додајте сирће и соја сос у репице белог лука. Затим појачајте ватру и доведите до кључања.
3. Када се то деси, додајте кристални шећер, коријандер, паприку, со, пимент и црвену паприку у тигањ. Добро промешајте све састојке и крчкајте још 5-7 минута.
4. Додајте бели лук последњи. Наставите да крчкате још 7-10 минута.

Припрема је спремна, сада је потребно пажљиво је ставити у тегле и чврсто затворити поклопцем.

Са огроздом и цилантром

Комбинација зачињеног поврћа и слатког бобичастог воћа. Делује немогуће, али није. Овај кисели краставчић, који садржи листиће белог лука, огрозде и цилантро, одушевиће вас својим невероватним укусом. За кисели краставчић ће вам бити потребно:

1. Помешајте пола килограма опраних бобица и 500 грама изданака белог лука, пропуштених кроз млин за месо.
2. Мешавини бобичастог воћа и поврћа потребно је додати по 1 гомилу сецканог копра, першуна и цилантра, као и 60 милиграма биљног уља.
3. Последња компонента за овај препарат је камена со, која ће морати да се дода у количини од 40 грама.
4. Сав садржај мора бити темељно помешан, пребачен у тегле и свака од њих мора бити затворена поклопцем.

Ово је можда најједноставнији и најбржи рецепт за прављење овог џема. Не захтева никакву термичку обраду.

Са тимијаном и босиљком

Тимијан и босиљак су два најчешћа зачина која се користе у многим првим и другим јелима. Маринада се припрема на исти начин као и класични рецепт за маринаду. Међутим, поред шећера, соли и сирћета, потребно је да у воду додате још два састојка: неколико исецканих гранчица свежег тимијана и босиљка.

Зачинско биље ће учинити саламурицу за изданке белог лука још ароматичнијом и богатијом. Ако вам је потребно додатно појачати њен укус, можете диверзификовати основни састав са још 2-3 чена.

Са бибером и циметом

Изданци белог лука са бибером и циметом припремају се на сличан начин као и класична маринада. Ова припрема је погодна за оне који воле љути укус. Ова два зачина не само да побољшавају укус готовог јела, већ дају и корисна својства за људски организам, помажући у нормализацији метаболизма и побољшању функције гастроинтестиналног тракта.

За приближно 400 грама главног производа, биће вам потребан 1 згњечени штапић цимета или 1 кашичица цимета у праху, 6 бобица пимента и 2 кашичице млевеног бибера. Све састојке ће такође требати додати у воду заједно са кристалним шећером, сољу и сирћетом приликом припреме маринаде.

Са сенфом

Сенф је можда један од најпикантнијих и најбогатијих зачина који користе љути људи у разним јелима од поврћа, укључујући и зимске конфитюре. Такође се лепо слаже са листићима белог лука. Ова два пикантна састојка стварају невероватно укусно јело које се може користити као додатак салатама и прилозима.

Када се припрема по класичном рецепту, додајте 2 кашичице семена сенфа и 1 кашичицу љуте паприке на 500-700 милиграма течности. То треба урадити на самом крају кувања, након што су изданци стављени у тегле и маринада је сипана у њих.

На корејском

Хладне методе кувања су најпопуларније међу домаћицама, елиминишући дуготрајан и напоран процес кувања састојака. Штавише, укусно јело се може направити за само неколико минута, као што је конзерва од белог лука на корејски начин. Рецепт корак по корак је следећи:

1. Потребно је провући изданке белог лука и шаргарепу кроз машину за млевење меса.
2. У добијену кашу додајте 50 милилитара биљног уља и добро промешајте.
3. Додајте главни састојак са посебним зачинима за корејске салате, бели лук млевени кроз млин за месо, со и гранулирани шећер по укусу.

На крају кувања, све састојке добро промешајте, пребаците у тегле и чврсто затворите поклопцима. Ако вам се јело чини превише укусним, можете лагано пропржити листиће белог лука и шаргарепу на биљном уљу.

Брз начин без стерилизације

Припрема белог лука је прилично једноставна и брза метода. Међутим, ако је потребно, време припреме можете скратити неколико пута уз мали трик. Као што сви знамо, већина времена проведеног у припреми белог лука троши се на стерилизацију посуда у којима ће се чувати. Али овај поступак се може избећи преливањем вруће маринаде преко лука и додавањем 1 кашике сирћета. Важно је одмах замотати тегле, пре него што се маринада охлади.

Кисели изданци белог лука

Они који више воле природну кухињу и здраву исхрану не цене готову храну, посебно зато што садржи зачине. За ове људе, кисели бели лук је одлична алтернатива овој зимској посластици, а може се припремити у само неколико корака:

1. Пре свега, потребно је да исечете изданке белог лука на неколико делова, од којих сваки треба да буде дугачак између 30 и 50 милиметара.
2. Потребно је додати главну компоненту у кључалу слану воду, кувати 2 минута, затим пребацити у цедиљку и оставити је у њој док течност потпуно не нестане.
3. Изданке белог лука треба потопити у 1 литар воде са додатком 30 до 40 грама соли. По жељи, у течност можете додати копар или исецкане листове црне рибизле како бисте створили пријатан укус и арому.
4. На готов производ мора бити постављен тег.

Јело ће се кувати две недеље. Током овог времена, додајте посољену течност и повремено скидајте пену.

Лечо са стрелицама белог лука

Стабљике и изданци белог лука такође се могу користити за прављење хранљивог леча. За сваку пола литра маринаде припремљене било којом од горе наведених метода, додајте 500 грама парадајз пасте (пожељно природне).

Конзервирање махуна белог лука

Обично се стабљике белог лука, као и свака друга конзерва, чувају у стакленим теглама, које морају бити чврсто затворене поклопцима како би се створило херметичко затварање.

Правила складиштења

Рок трајања производа је 8 месеци, под условом да се чува на сувом и хладном месту на температури до 15 степени Целзијуса.