7 корак-по-корак рецепата за киселу цвеклу за зиму

Наше домаћице знају и воле да припремају разноврсна предјела: укусну сољанку, боршч, расолник и чорбу. Али у последње време, хладне супе су постале све популарније. Припремају се и од свежег и од конзервираног поврћа. А кисела цвекла, конзервисана за зиму, представља одличну основу за хладну супу.

Кисела цвекла за хладну супу: тајне и суптилности припреме

Да бисте припремили укусну хладну супу, потребно је да знате како правилно маринирати цвеклу, њен главни састојак. У скоро свим случајевима, у саламури се додају сирће, шећер и со.

Припремни радови

Да бисте осигурали да је цвекла хранљива и укусна, морате знати како да је правилно одаберете и припремите за кување.

1. Изаберите стону репу са богатом бојом меса, пожељно средње величине.
2. Коренасто поврће мора бити зрело, чврсто, не труло или покварено.
3. Зелени врхови плодова се одсецају и перу под хладном текућом водом.
4. Да би се сачували витамини и друге корисне материје, поврће се кува без љуштења.
5. Посебну пажњу треба посветити припреми маринаде, која треба да хармонично комбинује шећер, сирће и кухињску со. Штавише, додавање разних зачина само ће појачати укус.

Најбољи рецепти са корак-по-корак припремом

Да би се припремила најукуснија хладна чорба, цвекла се припрема за зиму користећи најбоље, проверене рецепте.

Традиционални зимски препарати у теглама

Цвекла се брзо и једноставно припрема по класичном рецепту. Да бисте то урадили, оперите је, кувајте 20 минута, затим је ољуштите и исеците на мале коцкице, које се затим стављају у тегле. Сви преостали састојци се користе за прављење маринаде. Доведите је до кључања и прелијте је преко тегли у којима се налази сецкано поврће, а затим заврните поклопце.

Компоненте:

• цвекла – 1,5 килограма;
• шећер – 50 грама;
• сирће – 100 милилитара;
• чиста вода – 1 литар;
• кухињска со – 30 грама;
• црни и алеви бибер по укусу.

Љути дресинг од рена

Ово није само прелив за зачињене сушене месне намирнице, већ је и одличан сос за многа јела од меса и живине, и, што је најважније, за желе од меса. Потребни су вам следећи састојци:

• рена (корен) – 200 грама;
• цвекла – 100 грама;
• кухињска со – 1 кашичица (са гомилом);
• сирће – 3 кашике;
• шећер – 1 кашика;
• вода – 1 чаша.

Рецепт са зачинима

Додавање зачина додаје јелу пикантнији и живописнији укус. Посебно је добар као прилог уз било које јело од меса, кромпира или тестенине. Такође је одличан додатак салатама или као предјело уз алкохолна пића.

Потребне су следеће компоненте:

• коренасто поврће – 3 килограма;
• бели лук – 6 чена;
• кухињска со – 1 кашика;
• шећер – 150 грама;
• сирће – 220 милилитара;
• ловоров лист – 4 комада;
• коријандер – 1 кашичица;
• бибер (алев паприм, грашак) – 8 комада;
• бибер (црни, грашак) – 4 комада.

Брз начин припреме без стерилизације

Ова припрема, упркос једноставности, има светлију, засићенију боју и богатији укус, а задржава већину хранљивих материја. За припрему хладне супе, поврће се пере и кува сат времена, а затим сече на мале коцкице. Сви састојци се затим стављају у тегле (до рамена) и преливају маринадом која се охладила на собну температуру.

Маринирајте цвеклу са зачинским биљем

Цвекла се може лепо, здраво и укусно кисели додавањем разних зачина у тегле. Мирођија, цилантро, першун и босиљак су погодни, у зависности од ваших укусних преференција. Да бисте је припремили, скувајте цвеклу у љусци, ољуштите је и исецкајте на мале комадиће. Затим исецкајте зачинско биље и бели лук, па их сипајте у тегле заједно са цвеклом. На крају, све прелијте расолом од сирћета и соли.

Рецепт са луком и путером

Да бисте припремили цвеклу, изрендајте је крупно, а црни лук ситно исецкајте. Додајте уље у тигањ и пржите док не порумени. Додајте изрендану цвеклу црном луку и пржите, мешајући, 20 минута. Додавање сирћета у смесу појачава укус и посветљује боју.

Потребне су следеће компоненте:

• коренасто поврће – 3 килограма;
• црни лук – 1 килограм;
• сунцокретово уље (рафинисано) – 1 шоља;
• со – 2 кашике;
• шећер – 100 грама;
• паприка (слатка) – 1 кашичица;
• сирће – 3 кашике.
• црни бибер (млевени) – 0,5 кашичице.

Бланко са каранфилићима

Каранфилић даје јелу пикантну арому и појачава укус, чинећи га још занимљивијим. Поврће маринирано на овај начин представља одличан додатак многим салатама и прилог јелима од кромпира, живине, црвеног меса и тестенина.

Након кувања Како се цвекла може сачувати за зиму?, и може се конзумирати свеже.

Потребно је да узмете:

• цвекла – 5 килограма;
• слатка паприка – 1 килограм;
• црни лук – 1,5 килограма;
• вода – 500 милилитара;
• сунцокретово уље – 50 милилитара;
• шећер – 200 грама;
• сирће – 2 кашике;
• кухињска со – 4 кашике;
• бели лук – 5 чена.

Како направити укусну и ароматичну хладну супу од киселих цвекла

Ова укусна, освежавајућа и хранљива супа се веома брзо и лако прави. Ако правите хладну супу са водом, помешајте следеће састојке у шерпи: киселу цвеклу (исечену на тракице или мале коцкице), сецкана или рендана кокошија јаја, краставце и сецкано зачинско биље (копар, млади лук и першун). Додајте со и бибер по укусу.

Затим, прелијте све хладном водом и додајте маринаду од цвекле која је остала у теглама. Друга верзија хладњака са кефиром је да га сипате у шерпу уместо чисте воде.

Да бисте појачали укус, додајте мало сенфа или рена.