Најукуснији и најбржи рецепти за киселу цвеклу у корејском стилу код куће за зиму

Корејска предјела се сматрају једним од најомиљенијих азијских јела у Русији. Овај проверени рецепт за укусну и ароматичну зачињену цвеклу у корејском стилу допашће се љубитељима прилога од поврћа. Они који нису упознати са азијском кухињом ће волети ово јело, јер није измишљено у Кореји. Изумели су га руски Корејци, а ова салата од цвекле се класификује као чае или чае салата.

Замршености кувања корејске репе за зиму

Ови савети су посебно корисни за оне који ово јело припремају први пут. Прилично је једноставно за припрему, али је ипак најбоље припремити га унапред. Искусни кувари препоручују употребу свежих зачина и биља, јер само они могу салати дати жељену арому и укус.

Сваки кувар има свој рецепт, али најчешћи састојци укључују соја сос, мед, црни лук и сирће за салату. Најбоље је купити младу цвеклу и бели лук или користити свеже убране. На тај начин, предјело ће имати богат укус.

Савет: Боље је бирати целе зачине него млевене, попут зрна бибера и штапића цимета.

Захтеви за избор и припрему цвекле

Приликом избора цвекле, прво обратите пажњу на кору, која треба да буде црвенкасто-смеђа, чврста и без оштећења или трулежи. Квалитетна цвекла нема неравнине или шупљине, а месо је нетакнуто. Избегавајте цвеклу која је мекана или показује знаке трулежи.

Ако цвекла има много листова на површини, није правилно складиштена. Ако пресечете добру цвеклу на пола, видећете једнолично обојено месо без икаквих шупљина. Цвеклу са тврдим црним мрљама или грудвицама унутра је најбоље избегавати за салате.

Методе кувања

Да бисте код куће или на викендици припремили цвеклу на корејски начин, размотрите ове једноставне и брзе рецепте. Ако пратите све савете, јело ће сигурно бити укусно и хит код породице и гостију.

Класични рецепт

За овај рецепт, биће вам потребно пола килограма цвекле. Потребна су вам 3 чена белог лука, али то неће утицати на љутину јела. Једна кашичица цилантра је довољна. Такође, претходно здробите црвени и црни бибер у авану - биће вам потребне две кашичице сваког. Потребне су вам 3 кашике сунцокретовог уља, 2 кашике салатног или белог сирћета, 1 кашичица шећера и 2 кашичице соли.

Начин припреме:

1. Цвекла се кува док не буде полукувана, затим се ољушти и изренда на тракице помоћу сецкалице.
2. У рендану цвеклу додајте кристални шећер, со, сирће, бибер и рендани бели лук. Промешајте.
3. Загрејте уље у дубоком тигању и додајте коријандер. Мешајте 4 секунде, па прелијте дресинг преко салате.
4. Кисела цвекла се оставља да се маринира око 12 сати. Може се чувати у стакленој тегли у фрижидеру.

Брзи рецепт

За припрему овог јела биће вам потребно око 600 грама рендане цвекле и један црни лук. Такође ће вам бити потребно пола кашичице млевеног цимета, 2 звездаста каранфилића, 5 бобица алеве паприке, по 2 кашичице црног и црвеног бибера. Такође ће вам бити потребна кашика соли, 1 кашичица коријандера, соја сос, јабуково или грожђано сирће, комадић ђумбира, мед и 3 чена белог лука.

Опција кувања:

• Коријандер, каранфилић и пимент самељите у авану, затим додајте црвени и црни бибер у зрну. Зачини треба да буду ситно самлевени, попут праха. Изрендајте бели лук и ђумбир и помешајте са зачинима и сољу.
• Додајте кашику уља, сирћета и меда зачинима. Промешајте и оставите да дресинг одстоји 10 минута.

• Додајте садржај аванa у рендану цвеклу и добро промешајте. По потреби можете додати још соја соса или сирћета.
• Црни лук се исече на пола прстена и пржи у тигању на обилној количини уља (4 кашике) док не порумени. Пржени лук и ароматично уље се додају у салату.
• Промешајте јело, ставите га у посуду и оставите да одстоји 1 сат.

Са куваним поврћем

Цвекла се добро слаже са коренастим поврћем попут шаргарепе, плавог купуса и кинеског купуса. Овај необичан рецепт представља занимљиво и необично празнично предјело.

Потребно вам је око 500 грама полукуване, рендане цвекле, 3 куване, исечене шаргарепе, 1/3 црвеног купуса и иста количина кинеског купуса, корен целера и 3 чена белог лука. За маринаду ће вам бити потребне 4 кашике биљног уља, 1 кашика соли, 1 кашичица шећера, соја сос, пиринчано сирће, мешавина бибера и 1 кашичица коријандера.

Рецепт:

1. Исецкајте пеперонски и црвени купус, а целер исецкајте. Ставите их у кључалу воду на три минута. Шупљикавом кашиком их извадите из шерпе и ставите у цедиљку да се потпуно оцеде.
2. У металној посуди помешајте цвеклу и шаргарепу, затим додајте купус. Изрендајте бели лук и помешајте са поврћем.
3. У чинији помешајте зачине, со и шећер. Додајте 1 кашику соја соса и исту количину сирћета.
4. Загрејте уље у тигању (не кључајте), сипајте га у зачине и промешајте. Затим додајте маринаду поврћу и добро промешајте. Оставите готову салату да се маринира у стакленој тегли или пластичној посуди 6 сати.

Како правилно чувати празнине

Салата од цвекле у корејском стилу је некварљива. Њени састојци, када се правилно чувају, могу дуго задржати свој укус и арому. Штавише, ово предјело користи сирће, које је одличан конзерванс.

Салата се може чувати у стакленој посуди у фрижидеру до 14 дана, али је редовно промућкајте да бисте спречили да се уље и сирће слегну на дно. Стерилизоване тегле могу чувати салату до 30 дана. Фрижидер или подрум су погодни за чување. Избегавајте директну сунчеву светлост и отворени ваздух.

Закључак

Вреди пробати ово једноставно јело: цвеклу на корејски начин. Ово предјело је укусно и сочно, и равноправно је са другим корејским салатама.

Чак и почетник може савладати овај једноставан метод кувања, а искусан кувар може усавршити свој рецепт.