ТОП 9 рецепата за прављење Краснодарског парадајз соса код куће за зиму

Домаћи Краснодарски сос за зиму сматра се свестраним преливом за парадајз. Може се користити као прелив за било које предјело или друго јело, па чак може заменити и куповни кечап. Овај домаћи сос не садржи конзервансе и боје. Сигурно ће се свидети свима у породици. Такође је одличан додатак свакој празничној трпези, савршен као предјело уз пиво или друга алкохолна пића.

Карактеристике укуса јела

Парадајз и јабуке су главни састојци соса. Они дају киселост која чини џем јединственим. Зачини су обавезни.

Који прилози се служе уз Краснодарски сос?

Предјело се може комбиновати са чорбама, прилозима од кромпира и тестенина.

Припремни радови

Прво се припремају посуде и састојци. Квалитет производа зависи од тога колико су добро обрађени.

Избор и припрема поврћа

Сво воће се пере и суши на чистом пешкиру. Ољушти се и сече на комаде жељене величине. Јабуке и парадајз се ситно исецкају, а затим процеде кроз цедиљку да би се уклониле семенке и кожица. Ароматично биље се пере и сецка.

Стерилизација контејнера

За чување џемова користе се стаклене тегле од пола литра. Оне се перу и, након сушења, стерилишу у рерни или микроталасној пећници. Готови џемови се сипају у посуде, затварају лименим поклопцима, а затим се затварају посебним алатима.

Рецепти и начини припреме соса за зиму

Постоји безброј рецепата за прављење предјела од воћа и поврћа. Сваки кувар може да изабере јело које је најлакше за припрему и које се највише допада његовој породици.

Припремамо ужину према ГОСТ стандардима СССР-а.

Припрема дресинга који је у складу са ГОСТ-ом је једноставна. Додајте следеће главним састојцима:

• стони сирћет;
• со;
• љута паприка;
• мушкатни орашчић.

Смеша се кува на лаганој ватри 20 минута.

Домаћи стил

Пире од јабука и парадајза се посољи и заслади, затим зачини белим луком, љутом и слатком паприком и млевеним циметом, а потом кува пола сата. Конзерве трају три недеље. Након овог периода, производ је спреман за јело.

Рецепт за густи сос

Кувајте парадајз пире 20 минута, додајте:

• лук;
• јабуке;
• љута паприка;
• со.

Наставите са загревањем исто време. Затим додајте воду са раствореним кромпировим скробом.

Припрема без јабука

Помешајте парадајз, шаргарепу, бели лук, свеже млевени црни бибер, со, јабуково сирће и кувајте пола сата.

Краснодарски сос "Буздјачки"

Главни састојци се мешају са млевеним црвеним и црним бибером, сољу, шаргарепом и кореном першуна. Загревајте 50 минута, а затим додајте разблажени скроб.

Сос за шашлик

Можете направити дресинг за шашлик. Загрејте црвено поврће, јабуке и лук 25 минута, затим додајте љуту паприку, мушкатни орашчић и со. Доведите смесу до кључања.

Љуто

Главни састојци, чили паприка, црвени лукКувајте хмели-сунели пола сата. Пет минута пре краја процеса додајте винско сирће.

Рецепт са паприком

Парадајз, јабуке, слатке паприке, шаргарепа, бели лук, пар ловорових листова, млевени коријандер се помешају, посоље и кувају 40 минута.

Краснодарски кечап направљен од парадајз пасте

У сос од јабука додајте сирће, млевени пимент и каранфилић, со и парадајз пире разблажен водом. Крчкајте 40 минута.

Трајање и услови складиштења радног предмета

Припрема се чува на доњој полици фрижидера 5-6 месеци.