Корак по корак рецепти за кандирано воће код куће од незрелих и зрелих јабука за зиму, са или без кувања

Јабуке се користе у кувању: џем, компот, конфитюр и још много тога. Могу се направити и кандиране јабуке.. Кандиране јабуке у сирупу су неодољива посластица. Ово јело се користи као замена за слаткише попут бомбона. Користи се у кувању (у мафинима, колачима и ролницама), у десертима, а може се уживати и чисто уз чај.

Овај здрав производ је богат витаминима, влакнима, пектином и микроелементима. Кандирано воће се може купити не само у продавницама већ и припремити код куће.

Како припремити кандиране јабуке за зиму

Да бисте припремили десерт који ће се допасти и деци и одраслима, потребно је да урадите следеће:

• Препоручљиво је користити домаће јабуке, јер имају арому и одличан укус;
• за кување је боље узимати воће са густом пулпом, не сочним;
• танко сечене (на овај начин ће се боље натопити и брже осушити);
• Приликом припреме кандираног воћа, вода у воћу се замењује шећером.

Избор и припрема јабука

Да бисте припремили ово јело, прво изаберите и припремите сировине (у овом случају, јабуке). Кандирано воће се може направити и од незрелих јабука.

Избор и припрема сировина је од велике важности:

• Домаће јабуке морају бити сортиране. Препоручљиво је да се за кување не користе покварене, оштећене или нагњечене јабуке;
• темељно оперите плодове;
• ставити да се осуши;
• очистите сваку јабуку од језгра и уклоните петељку;
• Ако је јабука велика, исеците је на танке кришке; ако је мала, преполовите је или је једноставно пробушите неколико пута.

Рецепти за домаће кандиране јабуке

Постоји много опција за припрему кандираног воћа на различите начине, јер се јабуке добро слажу са многим састојцима.

Брзи рецепт

За брзу припрему кандираних јабука потребно вам је:

• Ољуштите и исеците 1 килограм јабука на мале коцкице;
• Припремите сируп унапред: додајте кору јабуке у 1 литар кључале воде и кувајте 5 минута;
• процедите сируп и додајте исецкане јабуке;
• кувајте још 5 минута;
• склоните са ватре и оставите да се хлади 4-5 сати;
• након што прође предвиђено време, извадите кандирано воће из сирупа и ставите га у цедиљку да се оцеди преостала течност;
• Ставите папир за печење на плех за печење;
• кандирани комади се полажу на плех за печење у једном слоју;
• Сушити у рерни до 1 сат на температури од 50-55 степени.

Без кувања

Наравно, желите да припремите ову посластицу што је брже могуће и, пожељно, без кувања.

Међутим, овај десерт се не може направити без кувања у сирупу. Без кувања, то неће бити кандирано воће, већ другачије јело.

У сушилици

Фазе:

• припрема воћа: добро оперите, уклоните језгро, исеците на кришке;
• Припремите сируп. За овај рецепт, узмите медени сируп: 100-150 милилитара воде на 40 степени Целзијуса, мед – 300 милилитара. Добро промешајте. Оставите мало меда са стране;
• Ставите припремљено воће у велику шерпу и прелијте сирупом. Добро промешајте;
• сируп треба потпуно да покрије јабуке;
• Ставите посуду на топло место 12 сати да се воће натопи;
• након истека времена, извадите посуду, извадите воће и пажљиво га ставите у посуду електричног дехидратора;
• ставите мало преосталог меда на сваку кришку;
• Подесите електрични дехидратор на 40 степени. Сушите воће по потреби, од пола дана до 16 сати;
• Готову посластицу помешајте са шећером у праху.

Од рајских јабука

Јабуке сорте Ранетки су савршене за ово јело због своје чврстоће и невероватног укуса. Јабуке се кувају целе.

Фазе:

• припремите 1 килограм јабука, пожељно исте величине;
• пробушите сваку јабуку чачкалицом или иглом на различитим местима;
• баци у кључалу воду;
• бланширајте у кључалој води 3 секунде;
• затим одмах ставите у хладну воду на 3 секунде;
• припремите шећерни сируп (за чашу воде у количини од 250 милилитара, узмите 1-1,2 килограма шећера);
• кувајте воће 10-12 минута;
• склоните са ватре и оставите да се хлади неколико сати (или до 24 сата);
• Затим додајте неколико кришки лимуна и доведите до кључања. Кувајте 10-12 минута. Затим поново оставите да се хлади око 12 сати;
• После 12 сати, вратите на ринглу. Кувајте до 20 минута. Дивље јабуке ће постати провидне;
• баците јабуке у цедиљку;
• Ставите папир за печење на плех и поређајте воће на њему у 1 слоју;
• Сушите на ваздуху под сунчевим зрацима 3-4 дана.

У рерни

Рецепт је исти као горе описан, али уместо директне сунчеве светлости користи се рерна – јабуке треба сушити 20 минута на температури од 150 степени.

Са циметом

Цимет је зачин који се широко користи у кувању. Кандирано воће се може направити са циметом.

Фазе:

• фазе припреме и кувања јабука су исте као оне описане у претходним рецептима;
• цимет - 1 кашичица помешана са 300 грама шећера и 1 кашичицом лимунске киселине;
• Пре сушења, воће поспите добијеном смесом.

Са трешњама

Трешње дају јединствен укус, чак и назнаку горчине. Уклоните коштице из мале количине бобица и додајте их у сируп 2-3 минута пре краја кувања. Додајте 1 кашику јаворовог сирупа. Преостали кораци су исти као што је горе описано.

У сирупу од поморанџе

Поморанџа је цитрусно воће које јелима додаје освежавајући укус и арому.

Кување у сирупу од поморанџе је практично исто као и кување у шећерном сирупу. Једина разлика је коришћење сока од поморанџе уместо воде. Може се додати мала количина коре поморанџе да би се појачао укус поморанџе.

Како чувати кандирано воће

Да би боље сачували своја корисна својства, арому и укус, морају се правилно складиштити:

• у стакленој посуди, складиштење у лименим или пластичним посудама је прихватљиво;
• пожељно у пергаменту;
• Чувати на тамном и сувом месту.

Наравно, процес прављења кандираног воћа је дуготрајнији и захтева више рада него, рецимо, џем. Али када једном направите ову укусну посластицу, можете заборавити на њу.

Кандирано воће је укусан десерт који ће вам дати укус лета током дуге, хладне зиме.

Пријатно!