3 најбоља рецепта за џем од црне рибизле и огрозда за зиму

Изузетно ремек-дело зимског џема — џем од црне, црвене или беле рибизле и огрозда — биће права ризница за сваку оставу. Ова ароматична посластица је ризница витамина и минерала, лек за прехладу и лоше расположење. Представља јединствени фил за палачинке и пите или савршен самостални десерт уз чај.

Карактеристике укуса препарата

Џем од црне рибизле и огрозда Има пикантан, слатко-кисели укус. Ова ароматична комбинација је посебно погодна за питу од бобичастог воћа направљену од прхког теста. Рибизле и огрозд су популарни додаци за џемове и желее.

У зависности од укусних преференција, пропорције бобица једне према другој варирају, шећер се додаје по укусу, а неки гурмани додају поморанџу деликатесу.

Избор и припрема састојака

Да бисте осигурали да је ваш џем укусан и погодан за дуготрајно складиштење, важно је одабрати праве састојке и припремити одговарајуће посуде.

Бобице морају бити свеже, очишћене од остатака и стабљика.

Шећер се може заменити фруктозом у зависности од укуса.

Стерилизација тегли

Пре него што се џем конзервира за зиму, стаклене посуде се стерилишу. Популарна метода је стерилизација тегли у двоструком котлу, уз парење и поклопаца.

Важно! Врући џем треба сипати само у топле, претходно загрејане тегле, у супротном посуде могу пуцати.

Правимо укусан џем од огрозда и рибизли за зиму.

Постоји безброј начина да се направи укусан џем од рибизли и огрозда за зиму. Свака домаћица има своје тајне и суптилности. Хајде да истражимо класичне и оригиналне рецепте за слани џем.

Рецепт са црном рибизлом

Да бисте код куће припремили 1 литар ароматичне деликатесе од црне рибизле и огрозда, биће вам потребно:

• Огрозда - 250 грама.
• Црна рибизла - 250 грама.
• Бели шећер - 350 грама.

У зависности од сочности бобица и жељене конзистенције, може бити потребна мала количина воде. Ољуштене и пребране огрозде ставите у припремљену посуду и ставите на шпорет на лагану ватру. Када бобице пусте сок, додајте опрану рибизлу. Непрестано мешајте смесу са бобицама. Додајте шећер након око 10 минута кувања и мешајте док се потпуно не раствори.

У међувремену, припремите и стерилишите тегле. Џем треба кувати још 10 минута. Затим, док је још врућ, сипајте посластицу у стаклене тегле и затворите поклопцима. Нема потребе да користите лимунску киселину као конзерванс или је додајете у смесу.

Са црвеном рибизлом

Припремите се џем од огрозда и црвене рибизле Теже је него са црним рибизлама. Рибизле се морају припремити, уклањајући цветове и стабљике. Ољуштене бобице се оперу и процеде. Пулпа и коштице се одбацују.

У добијени сок додајте шећер и добро мешајте док се потпуно не раствори. Ставите на шпорет. Поновите исти поступак са огроздом. Сипајте добијени сок и пулпу у посуду са кључалим соком од рибизле. Доведите смесу до кључања 20 минута.

Разноврсне беле рибизле

Лако је направити џем од беле рибизле и огрозда код куће. Уклоните стабљике и цветне главице са бобица, ставите једнаке количине сваког у посуду, поспите шећером и ставите у фрижидер преко ноћи.

До јутра, мешавина бобичастог воћа ће пустити сок, а шећер ће се потпуно растворити. Ставите смесу на шпорет, стално мешајте, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Охладите џем и поновите петоминутни поступак кувања неколико пута док се не постигне жељена густина.

Џем се сипа у стерилисане тегле испод лимених поклопаца.

Тајне и нијансе кувања

Тајне прављења џема од искусних кувара:

• Да би се сачувала максимална количина витамина, користи се метод кувања од пет минута.
• Да би се добила густа конзистенција сирупа, кување се врши у неколико фаза.
• Да бисте спречили да се бобице залепе за дно посуде, додајте 20 милилитара воде.
• Можете диверзификовати укус џема коришћењем вишње без коштица.

Џем се такође може замотати помоћу завртњи, у ком случају се деликатес чува у фрижидеру.

Рок трајања и трајање конзервиране хране

Припремљени џем, затворен у стерилисаним теглама, задржава свој укус и десертна својства неколико година ако се правилно складишти. Оптимална температура је +18°C. Ц, место за складиштење - подрум, остава или тамна комора.

Рецепти за припрему од пет минута чувају се у фрижидеру испод поклопаца који се заврћу на доњој полици. Што је већи садржај шећера, дужи је рок трајања готове посластице.