9 најбољих рецепата за џем од кајсија без коштица за зиму

Жердел је сорта кајсије са ситним плодовима. Иако је мања од обичних кајсија, надмашује их по укусу и приносу. Жердел се може користити за прављење укусног џема без коштица.

Избор и припрема воћа

Плодови кајсије су веома слатки, готово као мед по укусу. Стога, приликом прављења џема, пропорције додатог шећера морају бити прецизне. Однос воћа и заслађивача треба да буде 1:1.

Било које воће је погодно за кување овог деликатеса. Можете чак користити и презрело или благо труло воће. Само обавезно одсеците сву лошу пулпу пре кувања. Пре кувања, темељно оперите воће да бисте уклонили прашину и прљавштину и уклоните стабљику и коштицу. Оставите само пулпу. Онда можете одмах почети са кувањем.

Стерилизација контејнера

Посуде за џем морају бити стерилисане. Стерилизација ће максимално продужити рок трајања ваших џемова. Да бисте уштедели време и стерилисали неколико тегли одједном, можете користити рерну. Тегле темељно исперите средством за прање судова. Оставите их да се охладе. У међувремену, загрејте рерну на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Оставите тегле да се пеку 15 минута. Пре стерилизације, пажљиво их прегледајте да бисте се уверили да нема пукотина. Такве тегле не можете загревати, могу пући.

Друга метода стерилизације је коришћење шерпе напуњене водом. Ова метода се може користити када су тегле напуњене припремљеним џемом. Ставите пешкир на дно широке шерпе, додајте воду и загрејте је. Затим ставите тегле у шерпу. Стерилишите 20 минута, одржавајући температуру на високој температури.

Рецепти и упутства корак по корак за прављење џема за зиму

Једноставни и укусни рецепти за ароматични џем од кајсија за зиму. Укус ове посластице можете разноврсно разноликовати додавањем разних зачина, биља или другог воћа и бобица.

Класични рецепт са семенкама

Листа потребних производа:

• кајсија;
• гранулирани шећер;
• мала количина хладне воде.

Како направити десерт за зиму:

1. Одвојите семе од пулпе. Покријте пулпу шећером 2 сата. Током овог времена, требало би да се испусти сок.
2. Затим додајте мало воде у смешу и ставите посуду са воћем на ватру.
3. Доведите смесу до кључања, а затим смањите ватру на најслабије. Повремено мешајте џем, скидајући пену.
4. Крчкајте на лаганој ватри 30 минута. Када је десерт готов, можете га изблендирати да бисте добили глаткију конзистенцију.

Пет минута

Овај рецепт је сличан претходном, али у овом случају, пулпа се прекрива шећером и оставља 24 сата. Најбоље је користити презреле трешње, које ће се брзо скувати. Пулпа треба да буде веома мекана пре кувања. Додајте мало воде у смесу и ставите је на шпорет. Кувајте, стално мешајући, 5 минута на средњој ватри. Препоручује се мешање дрвеном лопатицом како би се спречило да смеса загори.

Са бадемима

За укусан џем, додајте неколико бадема. Можете користити целе бадеме или их претходно згњечити.

Списак састојака за џем:

• кајсија;
• бадеми (или бадемове љуспице);
• заслађивач;
• вода.

Како кувати:

1. Оперите воће под млазом воде и ставите га у цедиљку да се оцеди вишак течности.
2. Одвојите пулпу од семена.
3. Покријте воће једним делом шећера и оставите да одстоји 2 сата.
4. Други део помешајте са водом, додајте бадеме (ако користите целе).
5. Ставите на ватру. Кувајте 20 минута.
6. Ставите кајсије у сируп, промешајте и вратите смесу на ватру.
7. Кувајте 20 минута.

Ако користите љуспице или сецкане бадеме, нема потребе да их кувате одвојено. Можете једноставно помешати пулпу и орашасте плодове, додати шећер и крчкати 35 минута.

Густи џем од кајсија

Који производи ће вам бити потребни:

• кајсија;
• гранулирани шећер.

Како кувати:

1. Добро оперите плодове, уклоните дршке.
2. Затим их ставите на пешкир или у цедиљку да се оцеди вишак воде.
3. Уклоните коштице и прекријте пулпу шећером. Оставите неколико сати док не почне да пушта сок. Није потребно додавати воду да би се осигурао густ џем.
4. Кувајте на средњој ватри 20-30 минута, у зависности од тога колико густ џем желите.

Деликатес направљен од кришки кајсије

Који производи ће вам бити потребни:

• кајсија;
• заслађивач.

Како направити џем за зиму:

1. Исперите воће, ставите га на пешкир и сачекајте да се вода осуши.
2. Онда можете почети са припремом воћа за кување.
3. Одвојите коштицу од пулпе и исеците кришке на половине.
4. Покријте шећером и ставите на шпорет.
5. Кувајте на средњој ватри док не прокључа.
6. Када смеса прокључа, смањите ватру на ниску температуру и кувајте 10 минута.
7. Да би кришке остале целе, немојте кувати смесу предуго.
8. Готов џем сипајте у стерилисане тегле и оставите да се охлади пре него што га чувате у подруму.

Рецепт без семенки

Који производи ће вам бити потребни:

• кајсија;
• шећер;
• вода.

Процес кувања:

1. Исперите воће топлом водом, а затим га ставите на крпу да се преостала вода осуши са коре.
2. Уклоните коштице из свих плодова. То се може урадити ручно, али ће бити дуготрајно.
3. Или направите џем од целих бобица, затим га оставите да се охлади и процедите смесу кроз цедиљку. Ово ће резултирати глатким џемом без коштица.
4. Затим ћете поново морати да кувате смешу 15 минута на најнижој ватри како не би прокључала.

Оригинални рецепт са коњаком

Листа производа:

• кајсија;
• гранулирани шећер;
• вода;
• сок од лимуна;
• коњак.

Процес кувања:

1. Одвојите пулпу од семена и поспите кришке шећером.
2. Оставите смесу 3 сата како би воће пустило доста сока.
3. Затим пребаците воће у велику шерпу, додајте лимунов сок, малу количину воде и коњак.
4. Мешајте смесу, након чега се посуда може ставити на ватру.
5. Процес конзервирања траје 35 минута. Повремено мешајте и скидајте пену током кувања.
6. Готов џем сипајте у стаклене тегле.

Кување у мултикуверу

Најлакши начин да се направи џем је у спором шпорету. Не морате га стално мешати, а неће загорети.

Који производи ће вам бити потребни:

• кајсија;
• заслађивач;
• вода.

Одвојите пулпу од коштица, ставите половине воћа у блендер и блендирајте док не постане глатко. Затим додајте шећер, мало воде и блендирајте. Ставите смесу у спори шпорет и подесите режим „Динстање“ на 30 минута. Када је џем готов, можете га сипати у стаклене тегле и чувати их у подруму након што се охладе. Џем направљен у спором шпорету је укусан.

Припрема са зрнима

Листа потребних производа:

• кајсија;
• заслађивач;
• хладна вода.

Како направити џем са зрнима:

1. Добро оперите воће; нема потребе за уклањањем коштица.
2. Воће прекријте шећером и додајте мало воде, промешајте смесу и ставите је на ватру.
3. Кувајте на лаганој ватри док не прокључа, дозвољавајући бобицама да пусте сок и створе сируп. Затим мало смањите ватру.
4. Кувајте 30 минута. Ако се кува предуго, воће може да се прекува, па смањите време кувања.
5. Готов џем сипајте у тегле и затворите их металним поклопцима.
6. Пре него што тегле ставите на хладно место, потребно је сачекати да се охладе на собну температуру.

Карактеристике складиштења

Тамни, хладни, добро проветрени простори су погодни за складиштење готовог џема. Главна ствар је да сунчева светлост не продире унутра, посебно на радне комаде. Препоручена температура за складиштење тегли је између +3 и +6 степени.

Рок трајања стерилисаних тегли је око 2 године. Нестерилисане тегле имају рок трајања од око 6-9 месеци. Готове тегле се могу чувати у подруму или подруму, или чувати у фрижидеру.