6 најбољих рецепата за џем од малине без семенки за зиму

Џем од малине, направљен без коштица, посебно је популаран код домаћица. Ова слатка посластица се користи зими као лек за прехладу и грозницу. Једноставним цеђењем бобица и мешањем са шећером добија се течни сируп. Желатинасту конзистенцију можете постићи на два начина: коришћењем желирајућих средстава или дугим кувањем на лаганој ватри. Желатин, пектин, желфикс и агар-агар могу помоћи у згушњавању сирупа.

Џем од малине без семенки: тајне и савети

Џем од малине Направљено од бобичастог воћа и кристалног шећера. Ови састојци се узимају у једнаким размерама. Прво се цеди сок од бобичастог воћа. То се може урадити на два начина. Прво, свеже бобице се блендирају, затим сипају у цедиљку и смеса се пасира. Друго, малине се посу шећером, остављају да пусте сок, затим кувају 5-7 минута, сипају у фину цедиљку и процеде кроз фину цедиљку. Семе треба да остане у цедиљки.

Добијени слатки сируп од малине кува се док се не згусне. Овај процес траје 30-60 минута. Џем можете направити и за само 5-10 минута. Међутим, у овом случају, потребно је да смесу згуснете средством за желирање: пектином, агар-агаром, гелфиксом или желатином. Било која од ових супстанци се додаје готовом џему на самом крају кувања.

Желатин се прво раствара у хладној води, агар-агар у врућој води, а пектин се меша са кашиком кристалног шећера. Након додавања средства за желирање, џем се кува још 3 минута.

Припрема бобица и потребних састојака

Пре прављења џема, бобице треба пребрати, одбацити труле или црвљиве, и опрати. Затим их треба изблендирати у блендеру или крчкати са шећером. Смесу бобица треба процедити кроз фино сито да би се уклониле коштице.

Обрада контејнера

Домаћи џем се обично затвара у стаклене тегле од 0,5 или 1 литра. Тегле се прво обришу содом бикарбоном, исперу кључалом водом, а затим стерилишу на пари 5 минута.

Тегле се затварају једноставним металним или поклопцима који се одврћу. Такође се темељно оперу и испирају кључалом водом.

Рецепти и корак-по-корак припрема зимске посластице

Постоји неколико начина да се направи џем од малине без коштица за зиму. Ова посластица се припрема у великом емајлираном лонцу. Врућ џем се сипа у тегле и одмах затвара поклопцима.

Класични рецепт са малином

Састојци:

• 1 кг малина;
• 1 кг шећера.

Како кувати:

• покријте бобице кристалним шећером и пустите да пусте сок;
• након 1-2 сата, ставите тигањ са мешавином бобичастог воћа на шпорет;
• кувати 5 минута након кључања;
• одбаците пулпу у сито и протрљајте;
• Вратите шерпу на шпорет и кувајте 30-60 минута (како се капљица не би ширила).

Припрема без шећера

Једињење:

• 1 л сока од малине;
• 20 г пектина (желатин, агар-агар).

Како кувати:

• исцедите сок;
• запалити;
• довести до кључања и кувати на лаганој ватри 5 минута;
• додајте средство за желирање и поново кувајте 3 минута.

Рецепт за мултикувар

Састојци:

• 1 кг малина;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 18 г средства за желирање.

Како кувати:

• Сипајте бобице и шећер у посуду за мултикување;
• Подесите режим „Диншање“ на 30 минута;
• кувану масу пребаците у сито и протрљајте;
• Сипајте сируп у мултикувар, додајте желирајући агент и кувајте још 3 минута.

Разноврсно са лимуном

Једињење:

• 1 кг малина;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 1 лимун;
• 18 г желатина или пектина.

Како кувати:

• Исецкајте малине у блендеру и протрљајте кроз цедиљку;
• додајте гранулирани шећер, ставите на шпорет, кувајте сируп након кључања 5 минута;
• додајте кришке лимуна и средство за желирање;
• Поново доведите сируп до кључања и кувајте 3 минута.

Припремамо џем без семенки у сопственом соку

Састојци:

• 1 кг малина;
• 1 кг шећера;
• 18 г агар-агара, пектина или желфикса.

Џем од малине

Једињење:

• 905 г малина;
• 905 г кристалног шећера;
• 20 г средства за желирање.

Како кувати:

• самељите бобице у блендеру;
• протрљајте смесу кроз фино сито;
• додајте шећер и ставите на ватру;
• кувајте 5 минута након кључања;
• додати средство за желирање;
• кувајте још 3 минута.

Даље складиштење производа

Џем се најбоље чува у хладној остави или подруму. Температура у просторији у којој се чувају тегле не сме пасти испод 0 степени Целзијуса нити се попети изнад 15 степени Целзијуса.

Препоручује се да се џем од малине потроши у року од 1 године након припреме.