21 једноставан рецепт за домаћи сос од јабука за зиму

Јабуково пљескавице се могу сачувати за зиму тако што се врућа смеса пребаци у стаклене тегле, затим се пастеризују и затворе поклопцима. Постоје безбројни рецепти, али саме јабуке су увек главни састојак. Воће се сече, омекшава, пасира и додаје се шећер или мед (по жељи). Јело се кува у емајлираној шерпи.

Сос од јабука: Савети за кување

Сос од јабука је јело направљено од пасираних или пасираних јабука. Кашаста смеса се припрема од различитих сорти. Воће се ољушти и очисти од језгра пре кувања.Плодови се исеку на мале комадиће и кувају у води 15-30 минута.

Када смеса омекша, процедите је кроз цедиљку, омекшајте је гњечилицом за кромпир или изгњечите у блендеру. Затим додајте шећер и вратите на ринглу. Када смеса прокључа, крчкајте исецкано воће на лаганој ватри, стално мешајући, 10 минута.

Типично, за 1-2 килограма јабука користите шољу воде и шољу шећера. Боја и конзистенција јела зависе од сорте и времена кувања. Кожа (или љуска) могу утицати на боју смесе. Готово јело треба да личи на густу павлаку.

Домаћи сос од јабука се користи као самостални десерт, фил за слатке пите или полупроизвод за прављење маршмелоуа и пастила.

Које сорте јабука су погодне?

Можете направити сос од јабука од било које јабуке. Кључно је да је воће зрело и без оштећења од инсеката, плесни или трулежи. Мекше сорте брже омекшавају. Тврде, каснојесење јабуке захтеваће дуже кување. Сорта одређује укус - сладак, киселкаст или слатко-кисели.

За ово јело можете користити различите врсте јабука. Јабуке сорте Антоновка ће имати благо киселкасту конзистенцију. Јело направљено од црвених јабука имаће ружичасту боју.

Припрема воћа и посуда за конзервирање

Смеша се кува у великој емајлираној шерпи, а затим пребацује у стаклене тегле од 0,5-1 литра. Пре конзервирања, тегле се бришу содом бикарбоном, испирају и стерилишу на пари. Воће се такође темељно пере, ољушти и очисти од језгра.

Здрави и укусни рецепти

Конзерве које се припремају за зиму стављају се у чисте тегле, пастеризују 5-10 минута и затварају металним или поклопцима који се отварају.

Класичан начин

Једињење:

• 2 кг јабука;
• чаша шећера;
• чаша течности;
• 20 мл лимуновог сока.

Са кондензованим млеком за оне који воле слаткише

Састојци који су вам потребни да бисте направили веома глатки пире:

• 1,95 кг кришки јабуке;
• 180 г гранулираног шећера;
• 1 конзерва кондензованог млека;
• 205 мл воде.

Рецепт без стерилизације

Једноставан рецепт:

• 975 г воћа;
• 205 г гранулираног шећера;
• 206 мл течности;
• 5 г лимунске киселине.

Брз начин кувања у спором шпорету

Биће вам потребни следећи састојци:

• 1,5 кг воћа;
• 205 мл воде;
• 215 г кристалног шећера.

У микроталасној пећници

Пире можете направити овако: ољуштите 2-3 јабуке, пресеците их на пола, ставите на тањир и загревајте у микроталасној пећници 2 минута. Затим изгњечите омекшало воће виљушком или у блендеру.

Кување у рерни

Како кувати у рерни:

1. Ољуштите 1,05 кг воћа, исеците га на 2 половине, пеците 30 минута на 160 степени.
2. Охладите, направите пасту у блендеру и распоредите у тегле.

У соковнику

Ако добијете пире уместо сока, можете додати шољу шећерног сирупа на 1,05 кг пулпе јабуке и скувати пире. Време кувања је 10-15 минута.

Рецепт за посластице од јабука у соковима

Јело можете припремити овако:

• извадите омекшале јабуке из соковника;
• самељите у блендеру;
• додајте 1 шољу шећера на 1,05 кг масе;
• ставите на ватру, доведите до кључања и кувајте 15 минута.

Љути цимет у термомиксу

Рецепт без шећера:

• 0,55 кг ољуштеног воћа;
• цимет по укусу.

Асортиман воћа од крушака и јабука

Како кувати асортиман:

• 1,05 кг кришки јабуке;
• 1,06 кг крушака;
• 1,5 чаше воде;
• 310 г кристалног шећера.

Мирисна посластица са сувим шљивама

Једињење:

• 3,5 кг кришки јабуке;
• 1 кг сувих шљива;
• 2 шоље шећера;
• 0,5 л течности;
• 25 мл лимуновог сока.

Са кремом

Једињење:

• 1,95 кг кришки јабуке;
• 105 мл воде;
• 109 мл креме;
• 255 г кристалног шећера.

Љути пире

Једињење:

• 1,05 кг воћа;
• 2-4 кашике ренданог рена;
• 1 кашика меда;
• 20 мл лимуновог сока;
• со по укусу.

Домаћа пастила

Можете направити пастилу од јабука. Прво, припремите јело према класичном рецепту. Затим, крчкајте смесу док се не смањи за 1/3, често мешајући, током 2 сата. Распоредите смесу у танком слоју преко посуде обложене папиром за печење и осушите је у електричном дехидратору или рерни.

Мус-желе

Који су састојци потребни за припрему овог јела:

• 950 г воћа;
• 240 г гранулираног шећера;
• 260 мл воде;
• 15 г желатина.

Са поморанџама

Можете затворити радни комад користећи овај рецепт:

• 950 г кришки јабуке;
• 1 поморанџа;
• 150 мл воде;
• 240 г кристалног шећера.

Са желатином

Једињење:

• 850 г воћа;
• 210 мл воде;
• 205 г шећера;
• 15 г желатина.

Са шаргарепом за зиму

Једињење:

• 1,05 кг јабука;
• 1,06 кг шаргарепе;
• 1,5 шоље шећера;
• 150 мл воде.

Са бананом

Једињење:

• 970 г воћа;
• 2 банане;
• 230 мл воде;
• 205 г шећера.

Кроз млевење меса са кором

Можете припремити пире према овом рецепту:

• 1,05 кг воћа;
• 235 мл воде;
• 300 г шећера.

Рецепт за децу

Рецепт за пире од бебине хране за бебу и одојче:

• 1 кг светлих јабука;
• 150 мл воде.

Трајање и правила чувања јела

Припремљена врућа пулпа од јабуке се сипа у тегле, пастеризује и затвара поклопцима. Не морате стерилизовати смесу ако додате више шећера и кувате је дуже.

Хладна остава ће помоћи да јело остане у добром стању. Након пастеризације, тегле се могу чувати на собној температури.